Kde a ako správne skladovať sušené jablká doma
Jablká obsahujú mikro a makro prvky potrebné pre normálne fungovanie tela. Tento produkt rastie v rôznych regiónoch krajiny vrátane oblastí s krátkymi letami. Preto sa jablká často zbierajú na zimu a sušia sa. Sušené ovocie zostane dlhšie zdravé. Existuje niekoľko riešení na otázku, ako skladovať sušené jablká doma, z ktorých každá vyžaduje správnu prípravu.
Zloženie a výhody sušenia jabĺk
Sušené jablká obsahujú:
- vitamíny K, B a E;
- askorbová a iné kyseliny;
- selén;
- horčík;
- jód;
- zinok;
- železo a ďalšie látky potrebné pre telo.
Sušené jablká priaznivo pôsobia na celé telo. Sušené ovocie obsahuje aj vlákninu, ktorá stimuluje črevá.
Konzumácia sušených jabĺk prispieva k:
- obnovenie energetických zásob;
- zlepšiť vzhľad vlasov a nechtov;
- zabrániť rozvoju kardiovaskulárnych ochorení;
- normalizovať funkciu mozgu;
- zabrániť rozvoju senilnej demencie.
Tieto sušené plody sa používajú pri príprave domácich pleťových masiek. Látky obsiahnuté v sušených jablkách tonizujú pokožku a stimulujú obnovu buniek.
Minerálne
Minerálne zloženie sušeného ovocia čistí krv, normalizuje prácu srdca a krvných ciev, obnovuje metabolické procesy a udržuje hormonálnu rovnováhu.
Phytoncides
Fytoncidy obsiahnuté v jablkách sa vyznačujú antibakteriálnymi a protiplesňovými účinkami.
opaľovanie
Taníny potláčajú zápalové procesy a aktivitu bakteriálnych kolónií.
Organické kyseliny
Vínna, askorbová, chlorogénová a iné organické kyseliny normalizujú acidobázickú rovnováhu, čím posilňujú imunitný systém.
Cukor
Jablká obsahujú toľko cukru, že po zjedení ovocia sa cítite sýti. Preto sa počas diéty používajú sušené potraviny.
Zložky polysacharidového pektínu
Tieto zložky zabraňujú tvorbe a odstraňujú škodlivý cholesterol.
Kontraindikácie
Sušené jablká sa pre vysoký obsah fruktózy a iných podobných zložiek neodporúčajú pri cukrovke, obezite a sklone k rýchlemu priberaniu. Tieto produkty nekonzumujte, ak trpíte alergiami, zubnými ochoreniami a zhoršenými žalúdočnými vredmi.
Ženy počas tehotenstva a laktácie môžu konzumovať iba domáce sušené ovocie. Deti môžu jesť tieto potraviny od jedného roka.
Vhodné odrody
Na sušenie sa odporúča brať jablká, ktoré spĺňajú tieto podmienky:
- veľké alebo stredné ovocie;
- koža je tenká;
- malé množstvo semien;
- sladké a kyslé jesenné odrody.
Na sušenie sa neodporúča používať sladké odrody, pretože sušené ovocie počas varenia stráca chuť.
Antonovka
Antonovka má výraznú kyslú chuť, ktorá pretrváva aj po vysušení. Táto odroda má dlhú trvanlivosť.
Prístav
Táto neskorá jesenná odroda má bohatú, šťavnatú chuť, ktorá trvá mesiace.
Pipinove jablko
Pepín v chuti a iných vlastnostiach sa príliš nelíši od predchádzajúcich. Preto sa jablká tejto odrody používajú na sušenie.
Ako dobre vysušiť
Výber spôsobu sušenia závisí od regiónu bydliska a osobných preferencií. Na prípravu sušeného ovocia je možné ovocie nechať na slnku alebo pomocou elektrických spotrebičov. Prvá možnosť sa považuje za najúčinnejšiu.
Vysvetľuje to skutočnosť, že po vysušení na slnku si ovocie zachováva vitamín C.
Koučovanie
Bez ohľadu na zvolený spôsob sušenia musia byť jablká pripravené. To si bude vyžadovať:
- umyť ovocie;
- odstráňte poškodené časti a semená;
- nakrájame na mesiačiky a namočíme do slaného nálevu.
Po príprave môžete začať sušiť.
Na slnku
Táto možnosť je najmenej náročná na prácu, ale je vhodná len pre oblasti, kde horúce počasie trvá dlho po zbere. Na sušenie ovocia položte nakrájané plátky na plech alebo mriežku a prikryte gázou. Pripravené ovocie môžete tiež navliecť. Plody by mali byť položené na slnku alebo v polotieni.
Jedlo by sa malo denne obracať, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Získanie zozbieraného produktu bude trvať 3-4 slnečné dni. Počas tohto obdobia sa odporúča pravidelne kontrolovať plátky pod gázou, aby sa eliminoval hmyz.
V rúre
Ak chcete pripraviť jablká na zimu v rúre, budete musieť nakrájať ovocie na tenké plátky. Potom sa pripravené výrobky rozložia v rovnomernej vrstve na plech na pečenie vystlaný pergamenom. Ten sa potom vloží do predhriatej rúry na 80 stupňov na 30 minút. Potom by sa mala teplota znížiť o 10 stupňov a jablká by sa mali nechať 5 hodín. Počas tejto doby stratia plody viac ako polovicu vody.
Na konci stanoveného obdobia by sa mala teplota opäť znížiť na 50 stupňov a jablká by sa mali nechať ďalšie 4 hodiny.
Elektrická sušička
Táto možnosť je najjednoduchšia, pretože hlavnú prácu vykonáva elektrické zariadenie. Na sušenie ovocia budete musieť plátky usporiadať v rovnomernej vrstve na paletách. Okrem toho jablká dozrievajú osem hodín.
V mikrovlnke
Mikrovlnné sušenie je oveľa rýchlejšie. Tento proces netrvá dlhšie ako päť minút. Naraz však môžete variť malé množstvo sušeného ovocia. Na sušenie jabĺk musíte ovocie nakrájať na malé mesiačiky a dať ich na tanier. V mikrovlnke nastavte výkon na 200 wattov a jablká vložte na 30 sekúnd do vnútornej komory.
Pravidlá domáceho skladovania
Výber miesta skladovania a nádoby určuje, ako dlho budú sušené jablká bezpečné na konzumáciu. Je tiež potrebné chrániť pred hmyzom a hlodavcami.
Vetranie
Sušené jablká môžete skladovať v byte aj v pivnici. Dôležitou podmienkou skladovania sušeného ovocia je prítomnosť dobre fungujúceho ventilačného systému. Sušené ovocie by sa nemalo držať na zemi. Odporúča sa umiestniť nádoby s jablkami do samostatných boxov.
Miesto, kde je teplota vzduchu +10 stupňov, sa považuje za optimálne na skladovanie.
Sucho
Varené ovocie sa odporúča skladovať v miestnostiach s normálnou vlhkosťou. V prípade potreby je potrebné v miestnosti vykonať opatrenia na odvlhčovanie vzduchu. Na to postačí najmä pravidelné vetranie miestnosti.
Čerstvosť
Sušené jablká rýchlo akumulujú pachy mimo lokality. Preto, aby sušené ovocie nestratilo svoju chuť, odporúča sa skladovať pripravené ovocie mimo chemikálií, kadidla a korenín.
Tma
Na uskladnenie sušených potravín cez zimu sa odporúča skladovať ovocie v tmavej miestnosti. Neustále vystavenie slnku spôsobí, že ovocie stratí vlhkosť.
Výber kontajnerov
Na skladovanie sušených jabĺk sa používa hustá nádoba, ktorá zabraňuje prenikaniu vlhkosti a hmyzu. Neodporúča sa používať plastové nádoby alebo plastové vrecká. Takáto nádoba neprepúšťa vzduch, a preto sušené ovocie začne uvoľňovať zvyšnú vlhkosť, čo povedie k vzniku plesní.
Na konzervovanie ovocia sa odporúča použiť:
- kartóny;
- vrecká z hustej tkaniny;
- sklenené nádoby s utesnenými viečkami;
- košíky;
- drevené krabice.
Pripravené ovocie by malo byť umiestnené na listoch hrubého (voskovaného) papiera, ktorý poskytne ovociu najlepšiu ochranu.
Ako sa chrániť pred hmyzom
Sušené jablká sa uchovávajú dlho. Produkty zostávajú použiteľné niekoľko rokov za predpokladu, že budú dodržané vyššie uvedené pokyny. Nie je však vždy možné chrániť sušené jablká pred hmyzom.A hlavným problémom, ktorý vedie k znehodnoteniu sušeného ovocia, je napadnutie molami.
Papier umožňuje zabrániť výskytu kolónie tohto hmyzu v nádobe obsahujúcej sušené ovocie. Ak sa ale v nádobe spustil krtko, sušené ovocie netreba hneď vyhadzovať. Ak sa nájde hmyz, musíte ovocie roztriediť a odstrániť pokazené. Zvyšné plátky by mali byť položené na plechu a zahrievané v rúre na 60 stupňov po dobu pol hodiny. Počas tejto doby zostávajúci hmyz zomrie pod vplyvom ohriateho vzduchu. Druhou možnosťou, ako sa molíc zbaviť, je zamraziť jablká. V tomto prípade by sa celé plátky mali uchovávať v mrazničke na 24 hodín.
Vzhľad plesní sa považuje za nebezpečnejší pre zdravie. Ten je spôsobený porážkou sušeného ovocia kolóniou húb. Ak sa na sušených plátkoch objaví pleseň, odporúča sa vyhodiť všetky jablká.
Toto rozhodnutie je spôsobené tým, že huba preniká do vnútornej štruktúry sušeného ovocia a často zostáva pre vonkajšieho pozorovateľa neviditeľná. Znamená to, že, uchovávajte zvyšky jabĺk, môže byť do tela zavedená patogénna mikroflóra.
tipy a triky
Aby sušené ovocie prečkalo zimu, odporúča sa v tomto období pravidelne kontrolovať stav sušených jabĺk a pokazené štvrtky vyhadzovať. Po spracovaní výrobkov z hmyzu je potrebné vyčistiť nádoby a vymeniť papier.