Ako uložiť jablká na zimu doma, najlepšie spôsoby a kedy

Nazbierať bohatú úrodu je polovica úspechu. Ako správne skladovať jablká na zimu doma, ako si vybrať nádoby a dobré miesto - odpoveď na túto otázku pomôže čo najviac zachovať chuť a dobrotu ovocia. Nie všetky odrody dobre znášajú prezimovanie, treba si vedieť vybrať tie správne plody s dobrou trvanlivosťou, vytvoriť im optimálne podmienky na dlhodobé skladovanie.

Vlastnosti skladovania jabĺk

Plody podľa odrôd sa delia na:

Zima. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Zachováva predajné vlastnosti po dobu 4-7 mesiacov. Optimálny teplotný režim je 0.
Leto. Nelíši sa v udržiavaní kvality.Skladujú sa vo vydezinfikovaných a vysušených boxoch z prírodných materiálov maximálne 1,5-2 mesiace. Ak teplota stúpne nad 12, začnú rýchlo vysychať, vráskať a strácať chuť.
jeseň. Spartak, Macintosh. Zostávajú 45-60 dní, do apríla, pri vytvorení optimálnych podmienok v pivniciach, pivniciach, na balkóne.
Nevyspelý. Skladované niekoľko mesiacov. Ak vyberiete správne odrody, vydržia chrumkavé až do jari.

Či sú jablká zrelé, spoznáte podľa prvých plodov, ktoré v septembri padli na zem. Ak spadnú v pokojnom, teplom počasí v noci, je čas na zber.

Dôležité faktory pre zimné skladovanie

Na dlhodobé skladovanie sa vyberajú zrelé odrody.

Požiadavky:

Zbierajte ovocie, ktoré nie je vystavené dusíku, vysokým teplotám počas dozrievania. Tieto faktory negatívne ovplyvňujú udržanie kvality a hustoty produktu.
Vytvorte priaznivú klímu v pivnici, byte, pivnici.
Zbierajte za pokojného počasia a umiestnite do vopred pripravených nádob. Tyče nesmú byť poškodené.
Najprv umiestnite na chladné miesto na 15 dní, aby ste identifikovali poškodené, choré ovocie.
Vyberajte zrelé z nezrelých, prezretých. Zdravé jablká by mali byť bez najmenšieho poškodenia a hniloby.
Oddeľte podľa odrôd, veľkostí. Ľahnite si tak, ako ste si vybrali pre bezpečnosť, každé jablko zabaľte do plastovej fólie, aby sa nedostal vzduch.
Posypte cibuľové šupky na prázdne miesta v prepravkách.

Rozmanitosť

Neskoré odrody sa udržujú lepšie. Okrem toho v zime získajú bohatú chuť.

Antonovka

Líši sa zvýšenou udržiavacou kvalitou pri skladovaní v kôlni, na zasklenom balkóne.Najprv sa musíte po 2 týždňoch strávených v tmavej miestnosti dostať do karantény.

Bogatyr

Zimné jablká dozrievajú koncom septembra. Čas použiteľnosti - 6-7 mesiacov.

Hviezda

Nezmení chuť a farbu po dobu 5-6 mesiacov.

Renet Simirenko

Vysoko výnosná sladká odroda, držiteľ rekordov pre trvanlivosť.

synap sever

Obdobie dozrievania olúpaných plodov zodpovedá posledným októbrovým dňom. Životnosť je 5-6 mesiacov.

semienko šafranu

Trvanlivosť je 210-220 dní.Zber - začiatkom septembra, plody dozrievajú po zbere za 2-3 mesiace.

Pozri na Tiež

Pravidlá a najlepšie spôsoby skladovania kapusty doma

Renet Černenko

Neskorá hodina. Zostane viac ako 200 dní v súlade s pravidlami skladovania.

Sinap Orlovský

Pri odbere sú jablká s hmotnosťou 160 g žltozelené. Keď idú spať, nadobudne zlatožltý odtieň. Odoláva mrazu až do -28 stupňov. Úroda sa odstraňuje v októbri pred prvými mrazmi. Spočiatku je ovocie tvrdé a kyslé. Keď ležia 2 mesiace, je to lepšie.

Welsey

Stredne odolná a skorá odroda s tónmi ananásu. Líši sa dlhou životnosťou, prenosnosťou. Jablká dobre odpočívajú v zime až do februára.

Veterán

Elitná kvalita posteľnej bielizne. Skladované po dlhú dobu vo vetraných drevených nádobách.

Spomienka na Michourin

Krásne voňavé jabĺčka na konci zimy. V chladnom podzemnom suteréne budú odpočívať až do neskorej jari. Hlavnou vecou je zabezpečiť vetranie, vyhnúť sa vlhkosti, vložiť do drevených alebo plastových nádob, kartónových škatúľ. Triediť ručne, neutierať, aby nedošlo k poškodeniu tenkej ochrannej vrstvy.

odvážil som sa

Zimná verzia s pevnou šupkou, hustou dužinou. V škatuliach bude ležať až do jari.

Migranti

Plody Dagestanu sú stredne odolné s vysokými výnosmi, bezchybnými obchodnými vlastnosťami.

Pruhovaný Rossosh

Neskorá skorá zimná odroda s kvalitnou retenciou do 150 dní. Kompóty a šťavy je najlepšie sušiť alebo spracovať na džem.

jonathan

Jablká majú dlhú trvanlivosť. Vydržia až do jari, pričom si zachovajú bezchybnú chuť.

lahodná zlatá

Ak sa o ne správne staráte, môžu sa skladovať až 250 dní.

Úžasný

Neskorá hodina. Udržiavanie kvality je dlhodobé. Hoci v ťažkých zimách, ak nie sú splnené požiadavky, môže mierne zamrznúť.

Korey

Udržiavanie kvality je dobré. Skladované v suteréne do júna. Keď dozrievajú, začnú vydávať melón, zostávajú šťavnaté a nepokrčené.

Sladký Krasnojarsk

Buničina je šťavnatá, hrúbka šupky je stredná. Pre väčšiu bezpečnosť v chladnom počasí sa zbierajú husté plody bez defektov.

drahá

Uložené v skrini, na vetranom parapete.

Môžete dať až 15 kg, vložiť ho do chladničky (spodná polica) a umiestniť ho do plastových vrecúšok.

Phoenix Altaj

Skladované až 120 dní na stojanoch v drevených nádobách. Optimálne t je 0. Hlavnou vecou nie je miešať s inými odrodami, kalibrovať podľa veľkosti.

Živinka

Kvalitné uchovanie - do januára v hlinenom sklade.

Priateľ

Zimná odroda s hrubou šupkou, ktorá zachováva čerstvé ovocie až 8 mesiacov. Po zbere sa môže uchovávať v boxoch 1 mesiac. Potom preneste na balkón pri t -2 + 5 stupňov.

Lada

Mrazuvzdorný zimný typ. Bude ležať až do jari. Odoláva nízkym teplotám, aj keď náhle skoky nie sú povolené.

labutia pieseň

Okrúhle zimné plody, ktoré možno uchovávať v chlade až 0,5 roka. Ale je lepšie ich premeniť na kompóty, džemy.

Ako správne zbierať úrodu

Dokonca aj tie najstabilnejšie jablká môžu rýchlo stratiť svoju prezentáciu, ak ignorujete plán zberu a pravidlá.

Hlavné podmienky:

Po predchádzajúcej príprave nádoby jemne vytiahnite vetvy. Ovocie, ktoré spadne na zem, praská a môže sa nakaziť baktériami.
Lepšie je zbierať ručne, začnite od spodnej časti stromu a postupujte smerom nahor.
Zbierajte v rukaviciach, aby ste nepoškodili vrchnú časť pokožky.
Plody ukladajte do nádob opatrne, len so stopkami, jeden po druhom.

Triedenie

Vybraté zdravé ovocie sa uchováva v chladničke 48-72 hodín, aby vychladlo. Po tejto dobe sa niektoré plody kazia, zbierajú sa, používajú sa na zimný zber.Pred zimnou znáškou by plody rôznych veľkostí a odrôd nemali vykazovať najmenšie známky hniloby.

Pozri na Tiež

Koľko tvarohu možno skladovať v chladničke, podmienky a pravidlá

Spôsoby skladovania

Môže sa uchovávať na rôznych miestach, kde zodpovedajú optimálne podmienky:

Pivnice. Nezabudnite sa vybaviť vetraním. Podlahu a steny ošetrite síranom meďnatým.Jablká si tak udržia dlhšie čerstvosť, nestratia živiny.
Ak je to možné, položte na stojany v 1 vrstve, vyhýbajte sa kontaktu s ovocím.
Zem. Hlavnou vecou je vyhnúť sa prehriatiu, zmrazeniu plodiny.
Búda, škatule na vrchu prikrytá slamou.

Veľké plody sú umiestnené na dne nádoby, malé vyššie.

Jednoduché

Je jednoduchšie dať jedlo do priestranných drevených nádob, stonky nahor, posypať suché piliny na vrch.

Baliaci papier

Papierové obaly predlžujú trvanlivosť. Balenie je namáhavý proces, ale dobre chráni úrodu.Môžete použiť mäkké papierové utierky, obrúsky.

Materiály obsahujúce tlačiarenskú farbu, škodlivé prísady nie sú prípustné.

Prekladanie a prekladanie

Vhodné sú prírodné voľné látky - piliny, piesok, popol, cibuľová šupka. Na dno sa naleje piesok a popol, položia sa jablká a na vrch sa položia sypké materiály.

igelitky

V balíkoch sa urobia rezy, umiestnia sa jablká rovnakej odrody, každé po 2 až 3 kg. Polyetylén je pevne zviazaný. Normálna teplota je -1 ... + 1 stupňov. Možno vložiť do sáčkov, nechať otvorené 48-72 hodín. Potom to zviažte, urobte stehy, položte na podperu suterénu, pivnice.

Po 3 týždňoch sa vytvorí plynné prostredie, ktoré chráni jablká pred hnilobou a skazením.

Natiahni film

Jablká, jedno po druhom, pevne zabalíme do fólie a vložíme do chladničky.

Ako zostať v zemi

Kroky na vytvorenie úložiska:

Vykopajte priekopu 60x45x45 cm.
3-4 dni pred zberom zakryte dno vetvami borievky, smreka alebo borovice.
Umiestnite vrecká, polyetylénové vrecká s ovocím v jednej vrstve, vo vzdialenosti 25 cm od seba.
Urobte niekoľko vpichov ihlou.
Vyplňte dieru až po vrch, posypte vetvami, vysušte lístie.

Ošetrenie oxidom uhličitým

Ovocie sa pred uskladnením splyňuje. Tým sa zabráni infekcii patogénnymi mikroorganizmami, parazitmi.

UV ošetrenie

Ultrafialová lampa zabíja baktérie, vírusy. To zvyšuje kvalitu a životnosť.

Ako zlepšiť kvalitu skladovania

Na predĺženie trvanlivosti by sa jablká nemali umývať, prírodná vosková vrstva by sa nemala odstraňovať.Najlepšie je pokryť vrch roztaveným voskom, aj keď pred použitím bude potrebné vyčistiť. Ak sa rozhodnete skladovať nezrelé ovocie, stojí za to ich izolovať od seba, aby sa urýchlilo dozrievanie. Nádoby môžu byť mazané glycerínom. Ak sa skladuje v chladničke, je dobré, ak má k dispozícii špeciálnu priehradku.

Jablká vydržia v zime dlhšie, ak sa ošetria 2% roztokom chloridu vápenatého.

Prečo:

Naplňte nádrž roztokom.
Ovocie položte na 1-2 minúty.
Odstráňte a osušte čistou handričkou.
Ošetrite pokožku glycerínom.

Podmienky skladovania

Na dlhodobé skladovanie ovocia musíte vytvoriť optimálne podmienky:

Dodržiavajte ideálnu teplotu pri skladovaní na balkóne, v špajzi, v pivnici.
Zabezpečte vetranie umiestnením do nádob s otvormi.
Na skladovanie nepoužívajte železné nádoby. Keď teplota stúpa, jablká začnú vylučovať etylén, čo negatívne ovplyvňuje ich vzhľad a chuť.

Trvanlivosť zrelých jabĺk závisí výlučne od odrody. Ideálna teplota je +4 stupne, ale nie nižšia ako -1. Vlhkosť - 85%. Pri správnom obsahu vydržia plody v chladničke dlho, až 3-4 mesiace.

Výber a príprava priestorov

Na skladovanie jabĺk je dôležité regulovať teplotný režim, stupeň vlhkosti. Požiadavky na priestory:

vetrané;
vetrané;
teplo, bez náhlych teplotných výkyvov.

Pozri na Tiež

Kde a ako správne skladovať sušené jablká doma

Ako skladovať v byte

Najlepšou možnosťou sú drevené nádoby alebo police.

Iné miesta:

izolovaný balkón;
špajza;
parapet.

Byt nie je najlepším miestom na dlhodobé skladovanie ovocia. Maximálna trvanlivosť ovocia za takýchto podmienok je 8-12 týždňov.

V špajzi

Pri skladovaní v skrini je najlepšie:

ošetrite každé jablko roztaveným voskom, glycerínom;
zabaliť do papiera alebo fólie;
vložte do drevenej nádoby.

Na zasklenom balkóne

Ak je balkón izolovaný, potom sú plody dobre uložené v termoboxoch:

Vezmite 2 krabice.
Medzi nimi položte izoláciu.
Vonkajšiu stranu vyložte polystyrénovou penou.
Poukladajte jablká zabalené do vrstvy papiera, novín.
Zakryte vrch teplým oblečením.

V chladničke

jablká:

balené v polyetylénových vreciach, predtým zabalené v papieri;
umiestnené v malých kartónových škatuliach;
vložte do špeciálneho priestoru chladničky.

V mrazničke

Ovocie môžete zmraziť vo vreckách.

Rozmrazujte postupne preložením na spodnú policu chladničky na niekoľko hodín.

úplne

Husté, zdravé, celé plody vydržia 1-2 týždne. Dlhšie mrazenie sa neodporúča.

Plátky

Nakrájané jablká vydržia v mrazničke až 48 hodín. Ak chcete predĺžiť obdobie, môžete ho vložiť do potravinárskych plastových vrecúšok alebo malých nádob.

Zemiaková kaša

Jablká, skrútené a zozbierané na zimu v sterilizovaných pohároch, sa skladujú až do jari. Ovocie v pyré bez varenia by sa malo konzumovať okamžite.

Skladovanie sušených jabĺk

Plody s defektmi, tmavými škvrnami, červotočmi sú náchylné na vysychanie. Nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, preto ich po kalibrácii a odmietnutí možno nakrájať, odstrániť červy a vysušiť.

Skladovacie vlastnosti niektorých odrôd

Letné a skoré jesenné odrody jabĺk neznášajú dlhodobé skladovanie.

Biela výplň

Letná odroda. Zberá sa koncom leta, keď sa cukor obnoví s mierou. Čas použiteľnosti nepresahuje 1 mesiac. Je lepšie okamžite spracovať, uložiť na zimu vo forme džemu, džemu, kompótu.

Melba

Odroda je zrelá, ale plne zrelé plody by sa mali zo stromu odstrániť. Čas použiteľnosti pri t -10 stupňov - 2-3 mesiace.

Bežné chyby

Mnoho začínajúcich záhradníkov zbiera jablká zo zeme alebo ich striasa zo stromov. Nedá sa to urobiť. Tieto plody netrvajú dlho.

tipy a triky

Jablká vydržia až do jari, nestratia svoje užitočné a chuťové vlastnosti, ak sú správne pripravené, pravidelne sa revidujú.

Odborníci radia:

Jablká pred znáškou ošetrite parafínom, včelím voskom, glycerínom s kyselinou salicylovou na zvýšenie trvanlivosti.
Nevystavujte náhlym teplotným výkyvom. Dlhodobé vystavenie horúcim a studeným podmienkam znižuje trvanlivosť.
Ovocie neskladujte v pivniciach, bytoch vedľa zeleniny. Prvý sa rýchlo zhorší a uvoľní etylén. V druhom prípade sa proces dozrievania urýchli.
Jablká musíte zbierať pred prvými mrazmi. V opačnom prípade sa plody zachytené mrazom rýchlo znehodnotia.
Usporiadajte v radoch, úhľadne. Každá kategória v samostatnom kontajneri.
Je dôležité skladovať so stonkou a chvostom, aby sa zabránilo rozvoju huby.
Triediť ovocie podľa odrôd, veľkostí. Malé jablká dozrievajú rýchlejšie a emitujú menej etylénu, veľké jablká podliehajú skaze.
Neskladujte vo vlhkých podmienkach, kde je vlhkosť vzduchu vyššia ako 80 %.
Pri skladovaní v chladničkách zabaľte vrecká, odčerpajte vzduch, prerazte otvory pre lepšiu výmenu plynov.

V zime pravidelne kontrolujte úrodu a oddeľujte zhnité jablká. Celé a zdravé vydržia dlhšie, ak budú splnené všetky ostatné vyššie uvedené podmienky.

Dekódovanie ikon na oblečení