Ako udržať čučoriedky doma na zimu, pravidlá a najlepšie spôsoby
Ľudia sa často pýtajú, ako čo najlepšie skladovať čučoriedky. Na dosiahnutie dobrých výsledkov v tejto oblasti je potrebné prísne dodržiavať odporúčania špecialistov. V prvom rade sa odporúča vybrať si správne ovocie. Mali by byť najvyššej možnej kvality a bez známok hniloby alebo plesne. Bobule môžete skladovať v chladničke. Je povolené ich aj zmraziť alebo použiť na diely.
Charakteristika zálivu
Toto zdravé bobule má úžasnú chuť a príjemnú vôňu. Pomáha nasýtiť telo dôležitými vitamínmi a minerálmi. Čučoriedky sa často používajú v lekárskej praxi. Odporúča sa používať na patológie srdca a krvných ciev. Ovocie pomáha udržiavať zdravie genitourinárnych orgánov a zlepšuje zrakové funkcie.
Je to skutočný elixír mladosti, keďže zloženie obsahuje množstvo antioxidantov a ďalších prvkov, ktoré prispievajú k regenerácii organizmu. Produkt sa používa po operáciách. Pomáha zvyšovať zrážanlivosť krvi. Okrem toho čučoriedky pomáhajú znižovať horúčku a vyrovnávajú sa s vírusovými infekciami.
Bobule môžu používať aj deti, pretože sa vyznačujú výhodami pre rastúce telo. Lesné plody obsahujú stopové prvky, ktoré pomáhajú posilňovať kosti a zuby.
Maximálne množstvo užitočných prvkov je obsiahnuté v čerstvom ovocí. Na predĺženie trvanlivosti bobúľ musia poskytnúť optimálne podmienky. Je dovolené ich uchovávať v chladničke. Na zvýšenie trvanlivosti je možné ovocie zmraziť, pomlieť s cukrom, sušiť alebo použiť na výrobu džemu.
Ako si vybrať pre dlhodobé skladovanie
Čučoriedky si môžete kúpiť v obchode alebo na trhu. Niektorí si ho pestujú sami v krajine. V prvom rade sa odporúča venovať pozornosť výberu a príprave ovocia. Ak to chcete urobiť, mali by ste sa zamerať na nasledujúce odporúčania:
- plody by si mali zachovať celistvosť a nemali by mať poškodené oblasti - škvrny, stopy hmyzu;
- čučoriedky by mali mať pevnú, pevnú štruktúru - nemôžu byť príliš mäkké;
- pri jeho vôni je dôležité uistiť sa, že bobule nie sú poškodené.
Nezanedbateľná je aj správna príprava ovocia na uskladnenie. Aby si čo najviac zachovali chuť a vôňu, je potrebné vyberať len kvalitné plody.
Poškodené bobule by sa mali zlikvidovať. Je dovolené z neho variť aj lekvár, robiť z neho džem alebo kompót.
Vybrané ovocie umyte v studenej, ale nie horúcej vode a položte na rovný povrch. Čučoriedky sa odporúča triediť čo najskôr. Pomôže to zabrániť vzniku plesní. Po vysušení bobúľ je dovolené ich vložiť do vriec.
Ako správne skladovať doma
Na dlhodobé uchovanie čučoriedok ich možno mraziť, namáčať, robiť z nich lekvár alebo sušiť. Bobule môžu byť kandizované, čo tiež zvyšuje ich trvanlivosť.
Zmrazené
Toto je najspoľahlivejší spôsob prípravy flanov. Pomáha chrániť bobule pred hnilobou po dlhú dobu. Na tento účel sa odporúča urobiť nasledovné:
- triediť ovocie;
- odstráňte všetky stonky;
- bobule dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou;
- ovocie ľahko osušte - ak ich zmrazíte mokré, šupka bude príliš tvrdá, čo povedie k zhoršeniu chuti;
- vložte rovnomerné vrstvy do uzavretej malej misky - nemali by ste ju naplniť až po vrch, musíte nechať 2-3 centimetre voľného miesta;
- medzi každú vrstvu vložte malé množstvo cukru;
- riad pevne zatvorte a vložte do mrazničky.
Táto metóda zachováva výhody bobúľ niekoľko rokov, ale je najlepšie ich konzumovať počas prvých 12 mesiacov po zmrazení.
Vymočiť sa
Namáčanie sa považuje za zaujímavý spôsob zberu ovocia. Vďaka tomu zostanú čučoriedky čerstvé a telu prospešné dlhé mesiace. Na tento účel sa odporúča postupovať takto:
- nalejte olúpané a umyté ovocie do bežných sklenených pohárov;
- naplňte studenou prevarenou vodou;
- varte čučoriedky - pri použití plechoviek s objemom 0,5 litra by sa to malo robiť 10 minút;
- dobre uzavrieť banky;
- otočte - to pomôže dezinfikovať viečka.
Namočené bobule sa odporúča skladovať na chladnom a suchom mieste. Na to je vhodná pivnica alebo chladnička.
cukrovinky
V tejto forme sa plody môžu skladovať 1 rok.Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúce kroky:
- bobule miesiť alebo prejsť cez mlynček na mäso;
- vložte cukor do bobuľovej hmoty - na 1 kilogram čučoriedok by sa malo použiť 500 gramov cukru;
- zahrejte bobuľovú zmes;
- sterilizovať banky;
- preneste čučoriedky do pohárov a pokračujte v pasterizácii - pri jedlách s objemom 0,5 litra sa tento postup predlžuje na 20 minút.
Čučoriedky s cukrom sa odporúča skladovať v chladničke alebo pivnici. Na takýchto miestach si dokáže zachovať sviežosť počas celého roka.
zaváranie
Toto je bežný spôsob skladovania čučoriedok. Samozrejme, neušetrí vám veľa vitamínov, ale pomôže vám vychutnať si skvelý dezert. Ak chcete pripraviť domáci džem, postupujte takto:
- Roztrieďte a umyte bobule, vložte ich do hrnca a pridajte vodu. To si vyžiada 250 mililitrov tekutiny.
- Dajte na mierny oheň a pridajte 850 gramov cukru na porciu. To vám pomôže získať bohatý sirup.
- Hotovú kompozíciu varte 20 minút.
- Džem nalejeme do pohárov, zvinieme vrchnák a odložíme na chladné miesto. Hrnce by mali byť umiestnené vekom nadol.
- Po ochladení plechoviek je možné ich presunúť do pivnice alebo pivnice.
Toto je štandardný recept na džem, ktorý má veľa variácií. Ak chcete získať nezvyčajnejšiu možnosť, musíte pripraviť nasledujúce komponenty:
- čučoriedka;
- 2 polievkové lyžice rumu;
- 180 gramov medu;
- balíček želatíny.
Bobule by sa mali umyť a dať na mierny oheň. Za stáleho miešania pridajte med a želatínu. Keď zmes vrie, dusíme ešte niekoľko minút, kým sa neobjavia bublinky. Na konci varenia pridajte rum.
Existuje aj ďalšia možnosť výroby džemu.Za týmto účelom zmiešajte čučoriedky a cukor v rovnakých častiach. Nechajte deň lúhovať. Keď sa sirup objaví, zmes by sa mala variť 5 minút. Potom zostáva naliať kompozíciu do bánk a krútiť.
Sušenie
Ak chcete získať užitočnú časť, stojí za to použiť špeciálnu sušičku. V opačnom prípade môžete použiť bežnú rúru. Ak chcete pripraviť sušené čučoriedky, postupujte takto:
- dajte ovocie na plech a vložte do rúry;
- nastavte teplotný režim na + 40-50 stupňov;
- mierne otvorte dvere;
- systematicky kontrolovať stav bobúľ a v prípade potreby premiešať;
- sušiť pri teplote +50 stupňov - odporúča sa to urobiť 1,5-2 hodiny;
- potom sušte ďalšiu 1 hodinu pri teplote +60 stupňov.
Odporúča sa umiestniť hotový výrobok do vzduchotesnej nádoby a umiestniť ho do pivnice alebo do chladničky na niekoľko mesiacov.
Optimálne skladovacie podmienky a trvanie pre čerstvé bobule
Čerstvé ovocie sa lepšie uchováva prirodzene, bez premeny. Vybrané ovocie by sa malo skladovať v chladničke v malých množstvách. Je dovolené to robiť 1-2 dni. Pri dlhšej trvanlivosti bobule trpia plesňami a kazia sa.
Aby sa ovocie uchovalo dlhšie, musí sa mu zabezpečiť teplota +5 stupňov. Bobule by sa mali triediť štandardným spôsobom. Mali by byť očistené od listov a hmyzu a prenesené do plastovej nádoby. Na vrch nepridávajte čučoriedky. Je dôležité, aby bola nádoba tesne uzavretá. Nádobu umiestnite na strednú policu k stene. Tým sa predĺži trvanlivosť bobúľ až na 1 týždeň.
Bežné chyby
Pri skladovaní bobúľ musíte dodržiavať tieto pravidlá:
- Ak bobule skladujete v chladničke príliš dlho, môže sa v nich vyvinúť pleseň.
- Ak sušené ovocie skladujete pri izbovej teplote, príliš sa vysuší.
- Ak sa džem v lete skladuje pri izbovej teplote, môže splesnivieť.
- Ak sa bobule pred zmrazením nesušia, zmenia sa na kašu.
Skladovanie čučoriedok má množstvo špeciálnych funkcií. Čerstvé bobule by sa mali uchovávať v chladničke len niekoľko dní. Ak chcete čerstvé ovocie uchovať dlhšie, mali by ste ich zmraziť alebo použiť na zber.