Ako a koľko môžete skladovať maliny doma, najlepšie spôsoby

Keď je sezóna bobúľ v plnom prúde, každá žena v domácnosti tradične zbiera užitočné ovocie na zimu. Je dôležité vedieť správne skladovať čerstvé maliny, aby sa zachovali vitamíny a minerály a nezhoršila sa chuť. A potom v zime môžete svoju rodinu rozmaznávať malinovým džemom, džemom, sirupom, šťavou a čerstvou chuťou liečivých bobúľ.

Vlastnosti skladovania malín

Produkt z bobúľ sa môže skladovať rôznymi spôsobmi. Na tento účel je vhodné nielen domáce konzervovanie, ale aj sušenie a mrazenie malín doma, ktoré sa považujú za jednoduché metódy na rozmaznávanie rodičov v zime bobuľami, ktoré si zachovali všetky svoje užitočné vlastnosti.

Na mrazenie by ste mali použiť celé, sušené a nie prezreté ovocie. Zachová si vitamíny a nastrúhané maliny s cukrom, ktoré netreba rozvárať. Je nevyhnutné uchovávať takýto výrobok v chladničke.

Ako udržať čerstvé

Keď sú bobule zrelé, môžete začať so zberom.Ak to chcete urobiť, vyberte slnečný deň. Poskladajte úrodu do košov na drevnú štiepku. Zozbierané maliny ihneď umiestnite do tieňa, inak sa po 4 hodinách znehodnotia.Po zbere sa bobule skladujú 8 hodín pri teplote +20 stupňov, preto je potrebné dbať na to, aby boli predtým prevezené do chladnej miestnosti.

Koučovanie

Pred umiestnením malín do chladničky musíte produkt správne pripraviť. Za týmto účelom skontrolujte bobule a odstráňte vzorky, ktoré vykazujú známky plesní a mechanického poškodenia. Ovocie nemusíte umývať. Ďalej vložte vybrané maliny do plastových nádob v 2 radoch.

Záložka do chladničky

Nádoby pred vložením do chladničky prikryte utierkou. Neodporúča sa skladovať výrobok v blízkosti mrazničky, pretože tam budú maliny chladné. Ideálnym úložným miestom je stredná polica chladničky. Za týchto podmienok zostane produkt čerstvý 10 dní.

Dôležité! Maliny môžu absorbovať pachy a mali by byť uchovávané oddelene od iných potravín.

Pozri na Tiež

Ako a koľko šunky možno skladovať doma

Ako udržať maliny potreté cukrom

Toto zdravé bobule sa môže skladovať aj nastrúhané s cukrom. Takýto prípravok bude chutný a po dlhú dobu nestratí svoje liečivé vlastnosti.

Strúhané maliny s cukrom sa dajú ľahko pripraviť, je dôležité dodržiavať nasledujúci postup:

1. Triediť bobule odstránením listov, stoniek.
2. Zložte do nádoby a pridajte cukor v pomere 2 kg cukru na 1 kg ovocia, môžete si vziať viac, trvanlivosť malín sa výrazne zvýši.
3. Pomocou drevenej lyžice premiešajte výslednú kompozíciu.V tomto prípade nemusíte mlieť do pastovitého stavu, jednotlivé bobule môžete nechať celé.
4. Rozdeľte obrobok do pohárov, potom prikryte vekom alebo potravinovou fóliou a odošlite do mrazničky alebo chladničky.

Úroda teda potrvá až do budúceho roka.

Ako uchovávať sušené doma

Maliny sa odporúča sušiť na slnku, poukladať ich do riadkov, aby sa plody navzájom nedotýkali. Proces sušenia trvá približne 7 dní, dôležité je robiť ho za suchého slnečného počasia. Ak nie je možné pripraviť zdravé bobule prirodzeným spôsobom, použite rúru a nastavte regulátor teploty na 50-60 stupňov. Za 6 hodín môžete získať vysoko kvalitný produkt.

Sušené bobule skladujte v celofánových alebo papierových vreckách, ktoré sú umiestnené v špajzi. Produkt môže zostať použiteľný 2 roky.

Ako správne zmraziť

Ďalšou možnosťou skladovania malín je zmraziť ich, čo pomôže uspokojiť sa s bobuľami po dobu 1 roka. Za týmto účelom opláchnite vybrané ovocie studenou vodou a položte ich na podnosy v jednej vrstve. Keď sú potraviny suché, mali by sa umiestniť do mrazničky v rovnakých nádobách. Potom sa bobule zabalia do polyetylénových vreciek, ktoré sa pevne uzavrú a vložia do mrazničky.

biele na zimu

Je ťažké si predstaviť zimný večer bez zahriateho čaju s malinovým džemom alebo rodinnú dovolenku bez malinovej šťavy a sirupu. Preto sa každá žena v domácnosti snaží pripraviť toto užitočné bobule do budúcnosti.

Jam

Jednoduchý recept na malinový džem obsahuje nasledujúce zložky:

• 400 g malín;
• 600 g cukru.

Algoritmus akcií:

1. Umyte bobule a osušte ich, vložte ich do čistej nádoby pripravenej na varenie džemu.
2. Maliny zasypeme cukrom a necháme cez noc vychladnúť.
3. Keď sa cukor rozpustí a ovocie vypustí šťavu, pošlite ju na sporák a na miernom ohni varte 20 minút za stáleho miešania.
4. Hotový malinový džem nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Pozri na Tiež

Ako a koľko môžete zachrániť egreše doma, znamená na zimu

Goo

Ingrediencie a ich pomery:

• 800 g malín;
• 400 g cukru;
• 500 ml vody.

Recept krok za krokom:

1. Maliny dáme do nádoby a premasírujeme dreveným mažiarom. Výslednú zmes zmiešajte s vodou a varte 10 minút.
2. Výslednú hmotu ochlaďte a pretrite cez sito alebo gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.
3. Výslednú šťavu zmiešajte s cukrom a pošlite do ohňa, udržiavajte na nízkej teplote 30 minút a neustále odstraňovajte penu. Šťava by sa mala zredukovať na 1/3.
4. Nalejte malinové želé do pohárov a nechajte vychladnúť, prikryte gázou.

Túto jemnú a bohatú pochúťku skladujte na chladnom mieste.

Opitý

Sada produktov:

• 1 kg malín;
• 1 kg cukru;
• 3 polievkové lyžice. ja vodka.

Výrobný recept zahŕňa nasledujúce procesy:

1. Zložte vybrané bobule vo veľkej miske v jednej vrstve, nie viac ako 6-7 cm, a zakryte cukrom. Zatvorte vekom a odošlite do chladiarne.
2. Každé 2 hodiny premiešajte bobuľovú hmotu. Tento proces môže trvať 6 až 10 hodín v závislosti od odrody zberu a zrelosti ovocia.
3. Keď sa cukor rozpustí, nalejte vodku a premiešajte.
4. Výslednú kompozíciu nalejte do pohárov, zrolujte a uložte do chladničky.

Šťava a sirup

Na malinový sirup musíte pripraviť:

• 500 g malín:
• 250 ml vody;
• 750 g cukru.

Techniky varenia:

1. Maliny roztriedime, opláchneme a vložíme do hrnca, zalejeme vodou.
2. Pošlite do panvice, priveďte na 75 stupňov a držte pri tejto teplote 20 minút.
3. Vložte bobuľovú hmotu do cedníka, aby ste získali šťavu.
4. Odmerajte objem nápoja, aby ste vypočítali množstvo cukru. Na každý ½ litra šťavy pridajte 650 g cukru.
5. Varte kompozíciu malín a varte 5 minút na miernom ohni, zbierajte penu.
6. Pripravený sirup nalejte do pohárov a zrolujte.

Šťava má homogénnu konzistenciu a stredne sladkú chuť. Ak to chcete urobiť, musíte vziať:

• 1,2 kg malín;
• 150 ml vody;
• 120 g cukru.

Pozri na Tiež

Ako správne skladovať sušienku po pečení, funkcie a odporúčania

Recept krok za krokom:

1. Vytriedené bobule umyte a nalejte do hrnca. Pomocou mixéra rozdrvte maliny, kým sa z nich nestane husté pyré, a pridajte vodu.
2. Pošlite do sporáka a zohrejte ho bez varu.Keď sa kompozícia zahreje, musí sa odstrániť z ohňa.
3. Panvicu prikryte a nechajte 20 minút odstáť.
4. Vychladnuté maliny precedíme cez dvojitú vrstvu gázy. Precedenú tmavofialovú šťavu nalejte do hrnca, pridajte cukor a premiešajte.
5. Nápoj povarte 5 minút, nalejte do pohárov a zatvorte.

Bežné chyby

Medzi bežné chyby pri skladovaní plodín bobúľ patria:

1. Naskladanie celých dobrých plodov s pokazenými bobuľami, ktoré uvoľňujú etylén, čím maliny predčasne hnijú, oberajú ich o kvalitu a skracujú ich trvanlivosť.
2. Maliny vložte do chladničky vedľa mäsa alebo rýb. To urýchľuje čas metabolických procesov, v dôsledku čoho sa bobule stávajú nepoužiteľnými.
3. Umyte bobule pred pokládkou, čo vyvoláva výskyt plesní, ktoré sa začínajú aktívne rozvíjať.
4. Maliny skladujte v mrazničke, ktorá sa nedá takmer zavrieť, pretože je preťažená potravinami. A v oddeleniach musí byť voľný priestor na cirkuláciu vzduchu.

Ďalšie tipy a triky

Odborníci odporúčajú pri skladovaní bobúľ dodržiavať niekoľko jednoduchých tipov:

1. Zber ráno, keď sa roztopí rosa, alebo večer, keď denná horúčava ustúpi. A pri nákupe si vyberte suché bobule rovnomernej farby, bez stôp škodcov a plesní.
2. Neodporúča sa umývať bobule pred skladovaním, voda aktivuje pôsobenie baktérií, čo spôsobuje rýchle znehodnotenie produktu.
3. Ovocie, ktoré pustilo šťavu, nemožno skladovať, pretože pokrčené bobule, ktoré stratili svoju celistvosť, vedú k ďalšiemu kvaseniu.
4. Na konzerváciu by mali byť riad a vybavenie pripravené opláchnutím sódou a sterilizáciou. A na mrazenie uprednostňujte plastové nádoby s vekom, dobre umyté a vysušené.
5. Pri skladovaní konzervovaných bobúľ aj čerstvých bobúľ je dôležité dodržiavať teplotný režim, pretože trvanlivosť produktu priamo závisí od tohto ukazovateľa.

Maliny sa odporúča skladovať iba pri dodržaní určitých pravidiel, ktorých ignorovanie vedie k strate všetkých prospešných vlastností a chuti bobúľ.