Ako a koľko sušených čerešní je možné skladovať doma

Mnoho ľudí sa pýta, ako skladovať čerstvé a sušené čerešne. Dnes je známych veľa metód, ktoré vám umožňujú dosiahnuť vynikajúce výsledky v tejto oblasti. Čerešne môžeme uchovávať v chlade v chladničke. Bobule môžu byť tiež zmrazené, sušené, konzervované. Vynikajúcou možnosťou by bolo pripraviť kandizované ovocie z tohto ovocia. Pre úspešné skladovanie stojí za to zvážiť niektoré nuansy.

Ako správne zbierať bobule

Čerstvo natrhané čerešne sa považujú za najužitočnejšie a najkvalitnejšie. Je žiaduce, aby nazbierané plody mali stonky. Pomáha to predĺžiť ich trvanlivosť.Odporúča sa zbierať bobule v suchom, jasnom počasí. Na skladovanie sú vhodné husté elastické plody, ktoré majú bohatú bordovú farbu. Je dôležité, aby čerešňa mala výraznú chuť, ktorá naznačuje jej zrelosť.

Príliš mäkké ovocie sa považuje za prezreté. Nedajú sa dlho skladovať.

Preto sa odporúča zber plodov v čase, keď sú čo najpružnejšie a majú lesklý povrch.

Ako si vybrať kvalitné ovocie

Pri nákupe bobúľ by ste sa mali zamerať na tieto vlastnosti:

1. Odporúča sa uprednostňovať nezrelé, pevné a lesklé bobule, ktoré nemajú zvráskavené stopky.
2. Tmavšie ovocie sa považuje za sladšie a zdravšie ako svetlejšie.
3. Pred nákupom sa odporúča bobule ovoňať a ochutnať. Zrelé čerešne sa vyznačujú sladkokyslou chuťou a príjemnou vôňou bez kvasných nečistôt.
4. Príliš lepkavé alebo príliš mäkké bobule nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
5. Pri nákupe by ste mali uprednostniť čerešne so zelenými odrezkami. Ak sú príliš tmavé alebo úplne chýbajú, odporúča sa zdržať sa takéhoto nákupu.
6. Pred ich uskladnením je dôležité uistiť sa, že v bobuliach nie sú žiadne červy. Zvyčajne sú tieto plody mäkšie a tmavšie ako ostatné.

Optimálne skladovacie podmienky pre čerstvé čerešne

Zrelé ovocie sa odporúča skladovať 10 dní v chladničke. Ak bobule ešte nie sú zrelé, trvanlivosť sa zvýši na 2 týždne. Čerešne pred uskladnením neumývajte. Neodporúča sa ani dávať ho do plastových vrecúšok. Je lepšie použiť plastovú nádobu alebo sklenenú nádobu.

Pozri na Tiež

Koľko a ako môžete uchovávať ryby v mrazničke, kedy a akou teplotou

Teplota

Najlepšia možnosť skladovania produktu sa považuje za teplotu od 0 do + 10 stupňov. Nižšie hodnoty pomáhajú predĺžiť trvanlivosť ovocia.

Vlhkosť

Najlepšia možnosť pre čerešne sa považuje za 85% vlhkosť.

Osvetlenie

Zrelé ovocie sa odporúča skladovať na chladnom a tmavom mieste. Nemali by byť vystavené slnku.

Spôsoby a spôsoby skladovania a prípravy doma

Existuje niekoľko spôsobov skladovania produktu. Výber konkrétnej metódy závisí od toho, ako plánujete bobule použiť.

V chladničke

Za takýchto podmienok sa zrelé plody môžu skladovať 10 dní. Ak bobule ešte nie sú zrelé, trvanlivosť sa zvyšuje na 2 týždne.Zároveň sa neodporúča umývať čerešne ani zatvárať nádobu s ovocím. Optimálna vlhkosť je 85%, teplota je 0 ... + 10 stupňov.

Suterén alebo pivnica

Ak nie je možné použiť chladničku, ovocie sa môže dať na iné chladné miesto - napríklad do pivnice. Treba ich zložiť do suchej sklenenej nádoby, ktorú treba najskôr zakryť čistými čerešňovými listami. Vrstvy bobúľ sú tiež pokryté listami. Zhora je nádoba uzavretá polyetylénovým vekom.

Sušené

Trvanlivosť sušených alebo sušených čerešní sa výrazne zvyšuje. Na sušenie bobúľ si musíte vybrať tie najkvalitnejšie. Odporúča sa odstrániť kosti.

Ak chcete vykonať postup, musíte urobiť nasledovné:

1. Bobule rozložte na plech a vložte do rúry vyhriatej na + 40-55 stupňov. Najlepšie je aktivovať konvekčný režim.
2. Odporúča sa mierne pootvoriť dvierka rúry. Vďaka tomu budú výpary unikať von.
3. Je dôležité, aby sa čerešne neprehrievali nad +55 stupňov. To pomôže zabrániť degradácii vitamínu C.

Po vysušení by sa plody mali odstrániť na 3-4 dni v tesne uzavretej nádobe. Mal by to byť kartón alebo drevo. Tento postup pomáha vyrovnať úroveň vlhkosti čerešní. Trvanlivosť ovocia závisí od podmienok a kvalitatívnych vlastností pôvodného produktu. V priemere si zachovávajú čerstvosť počas celého roka.Sušené ovocie sa odporúča skladovať v uzavretej sklenenej nádobe. Mali by ste použiť aj plátené vrecká.

Chráňte výrobok pred priamym slnečným žiarením. Dôležité je, aby bola vo vnútri dostatočne chladná. Sušené čerešne neskladujte na vlhkom mieste.

Zmrazené

Čerešne možno skladovať mrazené. Takýto produkt sa v zime stane zdrojom vitamínov a na jar pomôže podporiť oslabený organizmus. Čerešne sa odporúča skladovať v mrazničke 12 mesiacov. Vďaka šokovému zmrazeniu je možné zachovať veľké množstvo vitamínov a minerálov. Ak chcete vykonať postup, musíte urobiť nasledovné:

1. Roztrieďte bobule, umyte a osušte. Ak plánujete použiť ovocie ako oblohu, je najlepšie odstrániť semená. Na kompót sa čerešne dajú zamraziť aj so semienkami.
2. Vložte bobule do rovnej misky a dodržte určitú vzdialenosť. Je dôležité, aby sa plody navzájom nedotýkali. Potom vložte bobule do mrazničky.
3. Po niekoľkých hodinách plody zmrznú. Dajú sa vybrať a vložiť do vrecúšok na zips. Odporúča sa rozdeliť bobule na malé časti, pretože je zakázané ich znovu zmrazovať.

Pozri na Tiež

Ako skladovať paradajky doma, pravidlá, trvanie a metódy

Skladovanie na zimu

Aby sa plodina uchovala po dlhú dobu, môže sa skladovať.

Jam

Na prípravu tohto produktu by sa čerešne mali umyť, prepichnúť ihlou alebo špáradlom a naplniť sirupom. Na jeho výrobu na 1 kilogram ovocia je potrebné vziať 200 mililitrov vody a 500 gramov cukru. Nechajte zmes 5-6 hodín.

Potom treba vypustiť uvoľnenú šťavu a pridať 450-500 gramov cukru na 200 mililitrov tekutiny. Varte oddelene štvrť hodiny.Potom nalejte čerešne, nechajte 4-5 hodín a varte do mäkka. Džem preložíme do pohárov a uzavrieme.

Zemiaková kaša

Ak chcete vyrobiť čerešňové pyré, musíte ich umyť a olúpať. Preosejte bobule cez sito, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Ak to neurobíte, kaša sa stane príliš tekutou. Nemá to vplyv na kvalitu skladovania. Takýto flan však nie je vhodný ako náplň do koláčov. Odporúča sa miešať čerešne s cukrom v pomere 1: 1. Výslednú zmes rozdrviť v mixéri, až kým nebude pyré. Ak sa cukor nerozpustil, odporúča sa nechať kompozíciu 1-2 hodiny. Potom pyré opäť vyšľaháme.

Tento výrobok nie je tepelne spracovaný. Preto by sa mal skladovať na chladnom mieste. Môžete tiež zmraziť čerešňové pyré.Na tento účel sa odporúča naliať kompozíciu do plastových nádob s viečkami a vložiť ju do mrazničky.

Kompót

Na prípravu kompótu je potrebné zmiešať čerešne s cukrom. Na 1 kilogram ovocia sa oplatí vziať 400 gramov cukru. Odporúča sa položiť výslednú zmes na sporák a zohriať na 85-90 stupňov. Držte 5-7 minút, ihneď nalejte do pohárov a zrolujte.

Jam

Tento produkt je veľmi obľúbený. Na prípravu takéhoto polotovaru musíte vziať 700 gramov čerešní, 300 gramov cukru a 10 gramov želatíny.

Pozri na Tiež

Ako uchovávať topinambur doma v zime, pravidlá a najlepšie metódy

Ak chcete získať chutný a zdravý produkt, musíte urobiť nasledovné:

1. Čerešne umyjeme a odkôstkujeme.
2. Dužinu dáme do hrnca a posypeme cukrom. Pomocou mixéra rozdrvte ovocie na pyré.
3. Pridajte želatínu a nechajte 10 minút odstáť.Dajte na mierny oheň a neustále miešajte.
4. Ovocie pečieme 15-20 minút.

Horúci džem nalejte do vhodnej misky. Aby ste ho ušetrili na zimu, oplatí sa použiť sterilizované poháre.

Vo forme kandizovaného ovocia

Namiesto sladkostí možno použiť kandizované čerešne. Tento produkt sa tiež pridáva do pečiva alebo kompótov. Na varenie kandizovaného ovocia musia byť čerešne odkôstkované. Vezmite 1,5 kilogramu ovocia a pridajte vychladený sirup pripravený zo 100 mililitrov vody a 1 kilogramu cukru. Jemne premiešame, aby sme bobule nepoškodili a necháme 6 až 7 hodín lúhovať.

Vzniknutú šťavu scedíme a ovocie sušíme v rúre do mäkka. Odporúča sa uchovávať ich v sklenených nádobách alebo ťažkých papierových vreciach. Kandizované ovocie je najlepšie skladovať na chladnom a suchom mieste. Skvelou možnosťou by bola špajza. Alternatívne môže byť výrobok zložený do plastových nádob a chladený.

Bežné chyby

Mnoho ľudí robí pri skladovaní čerešní chyby, ktoré negatívne ovplyvňujú trvanlivosť produktu:

• vyberte si nezrelé alebo prezreté ovocie;
• používať bobule poškodené červami;
• porušovať parametre teploty a vlhkosti;
• čerešne sú zle sušené;
• porušujú technológiu prípravy konzervovaných bobúľ.

Ďalšie tipy a triky

Ak chcete zachovať chutné a voňavé ovocie počas zimy, mali by ste dodržiavať tieto odporúčania:

1. Vyberte si zrelé ovocie. Nemali by byť zelenkasté ani prezreté.
2. Bobule by mali byť vysokej kvality. Mali by byť bez priehlbín alebo poškodení.
3. Aby sa v ovocí zachovalo čo najviac šťavy, nemali by byť odkôstkované.
4. Čerešne je najlepšie skladovať v tesne uzavretej nádobe. Pomôže to zabrániť pohlcovaniu nežiaducich pachov.

Skladovanie čerešní je pomerne zodpovedný proces, ktorý si vyžaduje implementáciu určitých odporúčaní. Aby výrobok zostal dlho čerstvý, je potrebné dodržiavať parametre teploty, vlhkosti a osvetlenia.