Ako a koľko môžete skladovať maslo v chladničke a mrazničke

Maslo sa často skladuje na budúce použitie a v tomto prípade potrebujete vedieť, koľko produktu je uložené v mrazničke. Hoci sa najčastejšie skladuje v chladničke, niekedy je to potrebné urobiť v poľných podmienkach, napríklad pri cestovaní alebo v odľahlej dedine. Skúsené ženy v domácnosti používajú niekoľko trikov, ktoré vám umožnia nestratiť sviežosť ani pri absencii kuchynských spotrebičov.

Požiadavky GOST

V GOST 32261-2013 „Maslo. Technické podmienky „nájdete informácie o kvalite produktu, za akých podmienok by sa mal skladovať a prepravovať. Ako je uvedené v dokumente, trvanlivosť sa líši v závislosti od zloženia, typu balenia a teploty.

Štandardné porcie vo fóliových obaloch v súlade s GOST sa uchovávajú až 15 dní pri teplotách 2 až 5 stupňov nad nulou - takéto podmienky udržiavajú chladničky. Rovnaké množstvo produktu sa skladuje zabalené v pergamene.Pokiaľ ide o mrazničku, keď teplota klesne na mínus 18 stupňov, trvanlivosť sa zvýši na 120 dní, za predpokladu prítomnosti obalov vyrobených z fólie, pergamenu alebo polymérnych materiálov.

Ako ho správne skladovať

Väčšina gazdiniek odpovie na otázku, kde skladovať maslo absolútne správne – tento chutný a zdravý mliečny výrobok by sa mal skladovať v chladničke. Je však potrebné vziať do úvahy niekoľko nuancií:

• polica vo dverách nie je najvhodnejším miestom, pretože pri otvorení a zatvorení chladničky sa teplota neustále mení;
• chrumkavejšia zásuvka v spodnej časti jednotky udrží jedlo dostatočne vlhké, aby sa dalo pohodlne rozložiť na sendviče;
• najchladnejšie miesto v chladničke maximalizuje trvanlivosť.

V balení výrobcu

Najčastejšie výrobca porciovaných tyčiniek používa ako obal hliníkovú fóliu. V tomto prípade je možné nákup presunúť do domácej chladničky v rovnakej podobe, v akej bol na polici obchodu. To platí aj pre situácie, keď výrobca zvolil na balenie pergamen, plastovú škatuľu alebo inú nepriehľadnú nádobu. Tovar zakúpený na váhu zabalený v plastovej fólii preložte do mažiara alebo zabalte do vhodného materiálu.

Pozri na Tiež

Najlepšie spôsoby, ako udržať mušle čerstvé doma

V nádobe na olej

Pri výbere maznice je lepšie uprednostniť materiály ako porcelán a nehrdzavejúca oceľ. Ak je nádoba plastová, steny budú priepustné pre pachy okolitých potravín. Umývanie môže byť tiež náročné.

Základné požiadavky na nádobu na skladovanie masla sú:

• nepriehľadné steny;
• vzduchotesné veko.

V vhodne zvolenom mažiari alebo nádobe vhodnej pre danú charakteristiku sa maslo skladuje v chladničke až 3-4 týždne.

Fólia

Aby sa jemná chuť nepokazila, alobal je ideálny ako obal. Výrobok zabalený v tomto materiáli nestratí svoje vlastnosti až 20 dní.

V pergamenovom papieri

Papier je priedušný, takže sa výrobok nebude dusiť. Pergamen zároveň zabráni prevzdušneniu. Pre skladovanie je diel zabalený v 2 vrstvách. Kvalita vydrží až 10 dní.

Môžem skladovať v mrazničke

Vynikajúcou vlastnosťou produktu je, že dobre znáša mrazenie. Odporúča sa nakrájať veľký kus na porcie - takže ho nebude potrebné úplne rozmrazovať, aby sa znížil objem. Olej je zabalený do niekoľkých vrstiev pergamenového papiera a potom zabalený do celofánu. Tým sa zabráni absorpcii aróm z okolitých potravín, ako je mäso a ryby.

Časy skladovania v mrazničke sú uvedené v tabuľke nižšie.

Ak sa olej nechá dlhšie, negatívne to ovplyvní chuť.

Ako uchovávať bez chladničky

Pri izbovej teplote sa maslo po dvoch dňoch začne kaziť. Existuje však niekoľko spôsobov, ako ho udržať čerstvý o niečo dlhšie.

Voda

Najjednoduchší a zároveň účinný spôsob: namočte kúsok oleja do misky so studenou vodou a dajte na najchladnejšie miesto v dome. Metóda funguje aj v horúcom období. Existuje ďalšia možnosť skladovania tekutín. Produkt sa umiestni do sklenenej nádoby. Vloží sa do panvice s vodou tak, aby sa kvapalina dostala do stredu nádoby. Na hrniec sa položí bavlnená tkanina, predtým navlhčená a dobre vyžmýkaná.Konce klapky by sa mali ponoriť do vody.

Pozri na Tiež

Ako a kde je lepšie skladovať baklažány doma

Soľ

Aby maslo zostalo čerstvé, budete potrebovať:

• soľ - 20 g;
• voda - 1 liter;
• pergamen;
• hlboké jedlá (je lepšie brať smalt alebo sklo).

Kus sa predreže na porcie s hmotnosťou 150 – 200 g a každý kus sa zabalí do pergamenu. Na tieto účely je vhodný pergamenový papier, ktorý nájdete v každej gazdinke. Tyčinky sa vložia do hrnca alebo pohára a zalejú sa studenou vodou s rozpustenou soľou. Tekutina by sa mala meniť denne. Najlepšie to funguje, ak používate útlak. Produkt tak vydrží až tri týždne.

Ocot

Ocot je vynikajúci konzervačný prostriedok a pomôže predĺžiť trvanlivosť pri izbovej teplote. Aby ste to urobili, musíte pripraviť roztok octu a naliať ho do sklenenej nádoby. Olej umiestnený v takejto kvapaline vydrží dlhšie. Ďalší spôsob skladovania produktu pomocou octu bude vyžadovať bavlnenú handričku. Klapka sa navlhčí v roztoku vody a stolového octu, po ktorom sa obalí maslom. Pripravený výrobok sa umiestni do hrnca alebo inej nádoby, posype sa cukrom a prikryje sa pokrievkou.

Keď tkanina vyschne, musíte ju znova namočiť roztokom octu.

Známky pokazeného produktu

Ak sa maslo začalo kaziť, je ľahké si to všimnúť. V prvom rade sa zmení farba: produkt získa žltkastý odtieň. Vôňa je ďalším ukazovateľom čerstvosti. Pokazený olej uvoľňuje vlhkosť. Zatuchnutý produkt má horkú chuť.

Nekvalitný olej je nebezpečný pre ľudskú spotrebu, pretože sa v ňom v dôsledku oxidačných procesov vyvíjajú patogény. Ak sa pokazený produkt dostane do gastrointestinálneho traktu človeka, môže spôsobiť ťažkú ​​otravu.

Resuscitácia pokazeného oleja

Vyhoďte zatuchnutý olej. Existujú však situácie, keď je potrebné produkt resuscitovať. Existuje niekoľko spôsobov, ako pomôcť dať kontaminovanému oleju druhý život:

• Ak vonkajší povrch počas skladovania zožltne, zafarbenú vrstvu treba odstrániť. Hroty je možné použiť, keď je zmena farby jediným znakom znehodnotenia.Po odrezaní vrchnej vrstvy je potrebné zmeniť podmienky skladovania zvyšnej časti.
• Pokazený olej sa môže roztopiť. Následne sa výrobok používa na varenie.
• Najjednoduchší spôsob je opláchnuť čistou vodou. Potom musíte produkt osoliť a zmiešať s malým množstvom mrkvovej šťavy.
• Roztok sódy pomôže oživiť pokazené maslo. Produkt sa najskôr ošetrí kvapalinou pripravenou z čajovej lyžičky sódy rozpustenej v pohári vody, potom sa premyje a pridá sa štipka soli.
• Zatuchnuté maslo môžeme miesiť v mlieku. Potom je potrebné produkt opláchnuť pod tečúcou vodou.

Pozri na Tiež

Ako a v akých nádobách je lepšie skladovať obilniny doma, pravidlá a podmienky

Ďalšie tipy a triky

Pri skladovaní je dôležité pamätať na to, že najničivejšie faktory sú teplo a svetlo. Ak teda zabezpečíte vhodné podmienky a obal, ktorý vás ochráni pred týmito rizikami, môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť. Niekoľko tipov a trikov vám pomôže zabezpečiť dlhodobé uchovanie:

• Produkt, ktorý tam už bol uskladnený a rozmrazený, by sa nemal vracať do komory s negatívnou teplotou. Poškodí to chutnosť.
• Solené maslo vydrží dlhšie, pretože soľ v oleji zabraňuje množeniu baktérií.
• Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť dátumu spotreby, ktorý je uvedený na obale.
• Olej sa vyznačuje tým, že dobre pohlcuje pachy. Preto sa neodporúča udržiavať ho otvorené, najmä pri výrobkoch s výraznou arómou.
• Plastové vrecko nie je vhodné na dlhodobé skladovanie, pretože v takomto balení sa jeho vlastnosti zhoršujú.
• Malý trik, ktorý pri skladovaní v mažiari predĺži trvanlivosť: do nádoby vložte malý kúsok cukru.

Skladovanie masla doma nie je také ťažké, ak budete postupovať podľa množstva nuancií. Pre každodenný produkt je vhodnejšia chladnička; na dlhodobé skladovanie je najvhodnejšia mraznička. Olej však nežltne ani pri izbovej teplote, ak je chránený pred svetlom a vysokými teplotami.