TOP 22 spôsobov, ako správne uložiť mrkvu doma na zimu
Pre dlhodobé používanie zeleniny musíte vedieť, ako uložiť mrkvu na zimu bez zníženia chuti. Mrkva je zelenina, ktorú treba jesť pravidelne, pretože je bohatá na živiny. Nesprávne skladovanie nielen znižuje užitočnosť zeleniny, ale tiež robí vzhľad mrkvy neatraktívnym.
Ako a kedy zbierať
Korene sa zbierajú koncom leta. Úplné dozrievanie zeleniny nastáva, keď sú spodné listy úplne žlté. Najčastejšie je to v auguste, v závislosti od odrody. Aby sa zelenina skladovala, je potrebné vykonať správny zber; na tento účel sa vykoná nasledujúci algoritmus akcií:
- mrkva, rovnako ako listy, sú vykopané zo zeme;
- mrkva sa rozprestiera a suší počas dňa;
- zelená časť zeleniny je odrezaná;
- zem sa otrasie zo zeleniny.
Mrkva by sa mala skúmať a triediť podľa veľkosti a poškodenia. Poškodená zelenina by sa mala zjesť v krátkom čase. Na ďalšie skladovanie sa používa zelenina s dobrou šupkou.
Zrelá mrkva má v závislosti od odrody lesklú šupku; zeleninové vrcholy sa dajú ľahko odstrániť otočením.
Ako si vybrať správnu mrkvu na dlhodobé skladovanie
Aby zelenina odpočívala až do jari, je potrebné vybrať správnu mrkvu. Pri triedení plodín by sa mali uprednostňovať tieto exempláre:
- používa sa iba úplne zrelá mrkva;
- na mrkve by nemalo byť žiadne viditeľné poškodenie a hniloba;
- povrch ovocia by mal byť hladký a jasný;
- veľkosť by mala byť stredná;
- mrkva sa nepoužíva, ak boli vrcholy letargické alebo poškodené.
Pozor si treba dať aj na druh zeleniny. Niektoré druhy sa neodporúčajú skladovať.
Príprava na uskladnenie
Po vysušení mrkvy je potrebné pripraviť zeleninu na dlhý pobyt v skladovacom priestore. Za týmto účelom sa z hľuzy odstráni celá zelená časť, čo môže viesť k vzniku hniloby. Korene zoraďte podľa veľkosti a odrody.
Základné metódy
Na zachovanie koreňov počas celej zimy sa používa veľké množstvo metód. Tieto metódy vám umožňujú konzervovať zeleninu bez ohrozenia jej chuti.
v piesku
Ak chcete použiť túto metódu, musíte najprv preosiať piesok. Koreňová plodina sa zloží do škatule, na ňu sa naleje piesok v hrubej vrstve. Na vrch sa položí druhá vrstva mrkvy a piesku. Krabica sa umiestni na chladné miesto a pravidelne sa zvlhčuje.
Dôležité.Aby sa mrkva skladovala po dlhú dobu, je potrebné položiť zeleninu vo vzdialenosti od seba, čím sa zníži riziko poškodenia jedného prípadu infekcie od ostatných.
v pilinách
Piliny sú jednoduchý spôsob konzervovania zeleniny. Mrkva by mala byť vysušená a olúpaná zo zeme. Vrstva pilín sa naleje do drevených škatúľ a zelenina sa rozloží. Vrchná vrstva pilín. Týmto spôsobom je možné vyrobiť niekoľko vrstiev, kým sa krabica úplne nenaplní.
V plastových vreckách
Táto metóda sa používa, ak je úroda veľká. Koreňová zelenina je zložená do vrecúšok, ktoré nie sú zviazané a skladované na chladnom mieste. Zelenina by sa mala pravidelne triediť a poškodenú vyhadzovať.
V hline
Použitie hliny znižuje riziko prieniku škodlivých mikroorganizmov. Používa sa suspenzia na báze ílu a vody.
Vyplňte
Krabica je pokrytá fóliou a pripravená mrkva je rozložená v tenkej vrstve, naplnená hlinou a ponechaná úplne vysušiť. Keď je prvá vrstva suchá, môžete vyplniť druhú vrstvu.
Ponorte sa
Táto metóda je zložitejšia. Koreňová zelenina musí byť ošetrená cesnakovou vodou, aby sa zlikvidovali všetky choroboplodné zárodky. Potom sa koreňová zelenina ponorí do hliny, aby sa vytvorila škrupina a suší sa na priamom slnku.
V pene
Použitie peny umožňuje odstrániť prebytočnú vlhkosť a vytvoriť prirodzené prostredie pre zeleninu. Pena je rozložená v drevených škatuliach, mrkva na vrchu. Hľuza je tiež pokrytá vrstvou machu. V jednej zásuvke je možné použiť viacero vrstiev.
V hrnci
Používajú sa veľké nádoby, ktoré treba najskôr umyť a vysušiť na slnku.Úroda sa zloží do smaltovanej nádoby a tesne uzavrie vekom. Umiestnite panvicu na chladné miesto.
V cibuľových šupkách
Cibuľový dezinfekčný prostriedok na pokožku. Pred uskladnením zeleniny treba struky vysušiť. Koreňová plodina sa zloží do škatule a na vrch sa nalejú cibuľové šupky. Zelenina je naskladaná vo vrstvách, kúsok od seba. Tento spôsob konzervovania umožňuje zachovať všetku chuť mrkvy počas celej zimy.
V záhrade
Táto metóda sa používa pre tých, ktorí majú veľkú úrodu. Mrkva nie je vykopaná, vrcholy sú starostlivo orezané. Na vrch sa naleje piesok a listy sa nahromadia. Takúto zeleninu môžete použiť na jar po roztopení snehu.
V lepiacej fólii
Vhodné pre malé množstvá. Ošúpanú mrkvu opatrne zabalíme do igelitu a vložíme do chladničky v zásuvke na zeleninu. Každá mrkva je samostatne zabalená vo fólii. Tým sa zníži riziko poškodenia zvyšku koreňov.
V parafíne
Pomáha vytvárať škrupinu, ktorá chráni plodinu pred prenikaním škodlivých mikroorganizmov, ktoré spôsobujú hnilobu. Na použitie sa parafín roztaví vo vodnom kúpeli. Pomocou štetca naneste tenkú vrstvu ku korienkom. Koreňová plodina je zavesená na úplné vysušenie. Pri tejto metóde sa odporúča rezať vrcholy po vysušení škrupiny.
krieda vrava
Na prípravu zmiešajte malé množstvo kriedy s vodou, kým nedosiahnete tekutú konzistenciu. Ovocie ponorte do tekutiny a nechajte uschnúť. Keď sa objaví kriedová škrupina, vložte ju do krabice.
Vlastnosti domáceho skladovania
Aby plodina menej hnila, je dôležité starostlivo sledovať skladovacie vlastnosti na rôznych miestach.
Na byte balkón alebo loggia
Pri skladovaní na uzavretom balkóne alebo v lodžii sa dodržiavajú tieto pravidlá:
- zmestí sa do drevenej krabice;
- krabica je inštalovaná na kopci na suchom mieste;
- nádoba s mrkvou by mala byť izolovaná krytom.
Korene môžete skladovať na nevykurovanom balkóne aj dlhší čas, no je potrebné pravidelne kontrolovať plody, či nie sú poškodené a nezhnité.
V garáži
Korene je potrebné skladovať v garáži v plastovej nádobe na tmavom mieste. Vyhnite sa blízkosti vykurovacích zariadení. Nádoba je tiež umiestnená mimo dosahu chemikálií, pretože mrkva má tendenciu absorbovať pachy.
V mrazničke
Pri tomto spôsobe skladovania je potrebné korene umyť a vyčistiť. Ošúpaná zelenina sa zloží do vrecka a vloží do mrazničky.
Pre pohodlie môžete vopred brúsiť na strúhadle.
V chladničke
Chladenie udrží mrkvu čerstvú. Aby ste to dosiahli, zelenina sa musí dôkladne umyť a vysušiť. Zabaľte do papiera a dajte do chladničky. Čerstvosť zeleniny môže vydržať až 2 mesiace.
Sušenie
Používa sa, ak nie je možné skladovať úrodu vo veľkých množstvách. Sušená mrkva nestráca svoje prospešné vlastnosti a môže sa skladovať.
Rúra
Koreňovú zeleninu rozotrieme alebo nakrájame na tenké plátky a poukladáme na plech. Pečieme pri nízkej teplote a sušíme za pravidelného miešania.
Mikrovlnná rúra
Na sušenie koreňovej zeleniny je potrebné zeleninu nakrájať, položiť na tácku a vložiť do mikrovlnky. Okrem podnosu položte malú nádobu s vodou. Uistite sa, že kvapalina nevrie. Mrkvu pravidelne miešajte a otáčajte.
Elektrická sušička
Často sa používa na sušenie mrkvy a iných druhov zeleniny. Ovocie sa nakrája na kruhy a rozloží na špeciálny plech na pečenie. Vloží sa do sušičky a aktivuje sa príslušný režim.
Suterén alebo pivnica
Aby sa mrkva skladovala po dlhú dobu, je potrebné vybrať suché, dobre vetrané miesto v suteréne. Je potrebné uložiť korene v suteréne v drevenej debne s pilinami. Koreňová plodina by sa mala každých 15 dní kontrolovať, či nie je poškodená.
Odporúčané odrody
Niektoré odrody sa môžu uchovávať bez kompromisov v chuti.
Moskovská zima
Odroda je stredná sezóna. Bobule ľahko tolerujú mráz. Buničina je šťavnatá, jasne oranžovej farby. Plody sú zriedkavo napadnuté škodcami a sú vhodné na čerstvú konzumáciu a skladovanie.
Nantes
Klasická odroda, ktorú možno pestovať na všetkých typoch pôdy. Charakteristickým znakom kultúry je veľkosť kužeľovitých plodov a jasne oranžová farba. Svoju chuť si dokáže zachovať aj v zime.
Shantane
Charakteristickým znakom kultúry je ovocie kužeľovitého tvaru. Dokáže priniesť úrodu aj za zlých poveternostných podmienok. Výhodou koreňovej kultúry je jej celistvosť, plody zriedka praskajú a menia tvar.
Vitamín 6
Odroda je vhodná na skladovanie. Má skoré obdobie dozrievania. Zriedkavo vystavený chorobe. Plody sú drobné, pravidelného tvaru. Plody sú pevné, dlho skladované.
Samson
Charakteristickým znakom odrody je dlhodobé skladovanie, pri správnej príprave vydrží až do jari. Plody sú veľké, predĺžené. Plody sú pevné, s výbornou chuťou. Mrkva nemá kôstku.Úroda dozrieva skoro.
Cascade
Koreňová kultúra uprednostňuje voľné pôdy, ktoré sú nasýtené užitočnými zložkami. Pri správnej starostlivosti môže produkovať veľké výnosy, ktoré je možné skladovať po dlhú dobu. Plody sú predĺžené, oranžovej farby. Čerstvá mrkva sa používa na varenie a čerstvá konzumácia.
nigel
Koreňová plodina sa používa na skladovanie v suteréne. Vonkajšie je ovocie malé. Hustá textúrovaná mrkva s tupým koncom. Odroda je produktívna bez ohľadu na poveternostné podmienky.
Dôležité. Ak je v miestnosti veľká cirkulácia vzduchu, môže to spôsobiť klíčenie koreňových plodín. Tento faktor sa preto musí brať do úvahy. Ak mrkva rastie, mladé výhonky by sa mali pravidelne odstraňovať.
tipy a triky
Aby si zelenina zachovala svoje užitočné vlastnosti, mali by sa dodržiavať nasledujúce tipy a odporúčania záhradníkov:
- Na konzervovanie koreňovej zeleniny je potrebné špinavú zeleninu opláchnuť a vysušiť. Vlhkosť a zvyšky pôdy podporujú hnilobu a iné škodlivé mikroorganizmy.
- Krabica by mala byť ošetrená roztokom mangánu a vysušená na slnku.To zabráni kontaminácii zeleniny.
- Ak je mrkva pomalá, nepoužívajte ju na skladovanie.
- Na skladovanie zeleniny by teplota v miestnosti nemala presiahnuť 12 stupňov.
- Na umývanie sa používajú dve nádoby s vodou. Jeden na odstraňovanie nečistôt, druhý na opláchnutie.
- Nemali by sa používať veľké korene. Na skladovanie v krabici s pieskom alebo pilinami použite stredne veľkú kužeľovú mrkvu. Tieto plody sa dajú ohnúť do zrkadlovej polohy.
- Ak sa piliny počas skladovania namočia, mali by sa vymeniť za nové. Spotrebované piliny z ihličnanov.
- Mrkvu je potrebné vložiť do škatule až po zaschnutí odrezkov vrcholov. V opačnom prípade sa objaví proces rozkladu.
Na konzerváciu sa používa iba celá mrkva, poškodená a nakrájaná zelenina sa rýchlo kazí a infikuje zvyšok exemplárov. Tieto kópie by sa nemali uchovávať v rovnakej krabici.
Výsledok
Mrkva je zelenina, ktorá v zime nasýti ľudské telo všetkými užitočnými látkami. Správne uskladnenú koreňovú zeleninu je možné konzumovať celú zimu. Na skladovanie sa používajú odrody vyšľachtené špeciálne na tieto účely. Okrem toho v období rastu je potrebné dodržiavať všetky charakteristiky údržby a pravidelného hnojenia.