Načasovanie a najlepšie spôsoby skladovania slnečnicového oleja doma

Slnečnicový olej je najobľúbenejší produkt používaný na vyprážanie, dresing, konzervovanie, prípravu dresingov a omáčok. Z tohto dôvodu je často potrebné si ho kúpiť, no tí, ktorí si ho chcú uchovať do budúcnosti, by mali vedieť, ako si slnečnicový olej doma správne uskladniť. Chuť produktu a množstvo prospešných vlastností, ktoré obsahuje, bude závisieť od toho.

Kľúčové funkcie úložiska

Rastlinné oleje obsahujú cenné vitamíny, minerály, ktoré sa v ľudskom tele nesyntetizujú samé, ale sú potrebné na to, aby aktivovalo mnohé životne dôležité procesy. Produkt je preto užitočný pre ľudí.

Rastlinný olej má trvanlivosť a vyžaduje optimálne podmienky. Ak nedodržíte všetky odporúčania, čerstvo vylisovaný výrobok bude po mesiaci nepoužiteľný. Aby ste tomu zabránili, musíte:

1. Neskladujte ho v blízkosti sporáka, zníži sa trvanlivosť a v miestnosti hrozí vysoké riziko požiaru.
2. Veľké zásoby je možné umiestniť do chladnej špajze alebo pivnice, aby na ne nedopadalo svetlo, a ohrievače sú umiestnené čo najďalej.
3. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť neporušenosti obalu, inak bude doba skladovania krátka.

Dôležité! Treba poznamenať, že trvanlivosť rastlinného oleja na obale je správna, ak výrobok skladujete v izbových podmienkach. Pri nižších teplotách vydrží oveľa dlhšie.

Ako si vybrať ten správny

Pri kúpe treba zvážiť okrem ceny aj vzhľad oleja, neporušenosť obalu, trvanlivosť, zloženie a až po uistení sa o jeho kvalite kupujte.

Niekoľko pravidiel pre úspešný nákup:

• kupujte iba na tmavých miestach, dosky by mali byť čo najďalej od priameho slnečného žiarenia;
• výrobok, ktorý je v predajni dlhší čas a ktorého dátum spotreby sa blíži ku koncu, môže chutiť horko a byť zdraviu škodlivý;
• treba brať do úvahy aj farbu produktu, prítomnosť zákalu naznačuje, že produkt je znehodnotený.

Pozri na Tiež

Ako a koľko môžete skladovať ošúpané zemiaky doma

Pred výberom sa odporúča určiť cieľový účel produktu. Pri výbere sa tiež oplatí preštudovať si informácie na etikete, keďže mnohí výrobcovia využívajú reklamný trik na prilákanie zákazníkov a zvýšenie predaja. Jedným z nich je napríklad nápis „neobsahuje cholesterol“, pretože sa nenachádza v rastlinných tukoch. A obsah vitamínu E, ako niekedy hovorí nápis na obale, je tiež nezmysel, keďže ho obsahujú všetky druhy rastlinných olejov.

Nerafinované

Vhodné na prípravu šalátov a studeného občerstvenia, pretože obsahuje veľké množstvo užitočných prísad kvôli nedostatku ďalšieho spracovania po čistení.Má príjemnú chuť a vôňu. Časom sa nezráža a nezíska horkosť.

Rafinovaný

Používa sa výlučne na vyprážanie, je nežiaduce používať ho surový. Vďaka úplnému prečisteniu môže obsahovať rôzne nečistoty, ktoré tvoria sediment a negatívne ovplyvňujú chuť. Nevyznačuje sa výraznou vôňou, ale má príjemnú chuť a jasný odtieň.

Surové

Surový slnečnicový olej sa čistí iba od veľkých mechanických nečistôt. Nevydrží dlho a nemôže sa pochváliť atraktívnym vzhľadom, ale je obdarený množstvom liečivých vlastností. Používa sa na prípravu omáčok, šalátov a svojou chuťou jednoznačne pripomína slnečnicové semienka.

Hydratovať

Líši sa výraznou chuťou a vôňou. Vyrába sa predbežným čistením a zvlhčovaním. Zahrieva sa, prechádza horúcou vodou v práškovom stave a nechá sa nejaký čas. Proteíny a iné viskózne zložky sa vyzrážajú a na povrchu sa zhromažďuje hotový hydratovaný olej.

Zmrazené

Tento produkt bol lyofilizovaný, aby sa získal prírodný vosk, ktorý dodáva oleju zákal. Takýto produkt stráca takmer všetky svoje prospešné vlastnosti a je zmesou triglyceridov, ale zachováva si svoju pôvodnú transparentnosť. Pri zahrievaní nepení ani nedymí. Nemá chuť ani vôňu, no má dlhú trvanlivosť a dobre vyzerá. Odporúča sa pre ľudí s diétou.

Optimálne skladovacie podmienky

Aby boli pripravované jedlá zdravé a chutné, je potrebné dodržiavať všetky podmienky skladovania slnečnicového oleja a správne ho aplikovať.

Teplota

Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že je potrebné skladovať slnečnicový olej v chladničke, zatiaľ čo iné tvrdia, že týmto spôsobom stráca väčšinu svojich prospešných vlastností. V skutočnosti je optimálna teplota, ktorá nevedie k zničeniu dôležitých zložiek v kompozícii, 8-20 stupňov. Na dverách chladničky sa teplota udržiava na približne 10 stupňoch a na kuchynských skrinkách môže výrazne prekročiť optimálny ukazovateľ. Je teda zrejmé, že doba skladovania oleja v izbových podmienkach, ako aj v blízkosti kachlí a ohrievačov sa skracuje.

Pozri na Tiež

TOP 15 spôsobov, ako správne skladovať cesnak doma

Dôležité! Slnečnicový olej netoleruje náhle zmeny teploty.

Vlhkosť

Optimálna vlhkosť vzduchu by mala byť znížená a mala by sa pohybovať od 60 do 75%.

Osvetlenie

Fľaša s rastlinnou hmotou by nemala byť umiestnená na okennom parapete, kde je vysoká pravdepodobnosť neustáleho vystavenia žiareniu.

Pre dlhodobé skladovanie je lepšie zvoliť tmavé miesto.

Kontajner

V dávnych dobách sa slnečnicový olej nalieval do karaf z tmavého skla, pretože boli tesne uzavreté a neprepúšťali slnečné lúče. Hrubé sklenené steny navyše udržiavali konštantnú teplotu v priebehu času. Pri skladovaní v priehľadnej fľaši sa odporúča obal obaliť fóliou, ktorá ho chráni pred svetlom. Kovové nádoby nie sú absolútne vhodné na šetrenie slnečnicového oleja.

Ak zvolíte správne miesto uskladnenia, produkt bude dokonale zachovaný v plastovom továrenskom obale.Naliatie oleja do inej nádoby môže spôsobiť množenie baktérií a výrazne znížiť trvanlivosť.

Olej je schopný absorbovať cudzie pachy; preto ho nemožno skladovať vedľa produktov so špecifickou príchuťou, napríklad korenia, koreniny.

Čas použiteľnosti produktu doma

Mnoho ľudí považuje trvanlivosť slnečnicového oleja za neobmedzenú, ale tento názor je nesprávny. Ak je rafinovaný produkt hermeticky uzavretý v plastovej nádobe a je v optimálnom stave, jeho trvanlivosť je 2 roky.Po otvorení fľaše trvanlivosť doma nepresiahne 2 týždne.

Uzavretý olej pripravený technológiou lisovania za studena je možné skladovať doma pri dodržaní všetkých pravidiel asi šesť mesiacov, po otvorení je možné ho používať jeden mesiac. Nerafinovaný olej lisovaný za studena si môže zachovať svoje prospešné vlastnosti a chuť až mesiac.

Ak bolo pri výrobe použité lisovanie za tepla, trvanlivosť sa predlžuje na 10 mesiacov.

Dôležité! Pri skladovaní produktu nad rámec predpísanej doby začnú oxidačné procesy, pri ktorých sa uvoľňujú škodlivé látky.

Pozri na Tiež

Ako dobre, koľko a kde si môžete doma skladovať bylinky na čaj

Ako uchovávať v mrazničke

V chladničke ho môžete skladovať pri teplotách 0 až 11 stupňov približne mesiac. Aby ste však výrazne zvýšili trvanlivosť, môžete ho zmraziť v mrazničke. Pred odoslaním slnečnicového oleja na zmrazenie by ste mali zvážiť niekoľko odporúčaní:

• nalejte produkt z veľkej fľaše do niekoľkých malých nádob;
• pevne naskrutkujte veko na obal;
• mrazivé podmienky sú vhodné výlučne pre rafinovaný olej;
• výrobok znovu nezmrazujte.

Môžete tak predĺžiť trvanlivosť oleja až na jeden rok pri zachovaní všetkých jeho užitočných vlastností.

Ako predĺžiť trvanlivosť

Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť slnečnicového oleja.

Fazuľa

Aby ste výrobok používali čo najdlhšie, musíte otvoriť balenie a vhodiť doň 3-4 kusy fazule. To pomôže udržať slnečnicový olej čerstvý ešte niekoľko mesiacov.

Soľ

Trvanlivosť môžete zvýšiť použitím bežnej kuchynskej soli. Za týmto účelom pridajte 2 čajové lyžičky na litrovú fľašu. kuchynská soľ, nemiešajte. V budúcnosti sa výrobok skladuje na tmavom mieste pri nízkych teplotách.

bobkový list

2 bobkové listy pomôžu oleju zostať čerstvý ešte niekoľko mesiacov. Hlavná vec je nemiešať tekutinu po pridaní.

Ďalšie tipy a triky

Okrem pravidiel pre výber a skladovanie slnečnicového oleja by ste mali poznať aj cenné rady skúsených gazdiniek:

1. Nebojte sa nakupovať olej vo veľkých množstvách počas predaja, ak je možné správne zorganizovať jeho skladovanie. Aj keď sa zhorší, môžete ho použiť na domáce účely.
2. Okrem varenia možno rastlinný tuk použiť ako liek a ako pomocník skrášľovania. Od staroveku sa zachovalo obrovské množstvo receptov na liečenie a omladenie tela.
3. Ak nemôžete odmietnuť skladovanie v pracovnom priestore pri sporáku, musíte si kúpiť malú sklenenú fľašu a naliať do nej týždennú dávku.
4. Opätovne používať vyprážaný olej je nežiaduce, môže negatívne ovplyvniť kvalitu pripravených produktov a celkovú pohodu človeka po ich konzumácii.

Olej bude skladovaný po dlhú dobu bez straty chuti a užitočných vlastností, ak ho správne usporiadate a zohľadníte všetky odporúčania pre výber a použitie.