Ako uchovávať Ivan čaj doma, pravidlá a spôsoby sušenia

Ako správne uchovávať Ivan čaj, málokto vie. Je to liečivá rastlina, ktorá nielen obohatí telo o užitočné mikroelementy, ale poteší vás aj vynikajúcou chuťou. Bylinu na tento čaj si môžete zozbierať sami. Pre predĺženie životnosti cenných surovín sa spracovávajú a fermentujú. To umožňuje zachovať prospešné vlastnosti rastliny a vychutnať si ju kedykoľvek.

Zvláštnosti rastliny

Nie je ťažké rozpoznať kvety Ivan-čaj. Rastliny dosahujú výšku 50-200 cm.Stonky sú husté, valcovité, ružovej farby. Listy sú kopijovité, predĺžené, zelené s hnedým odtieňom. Kvety sú jasne ružové alebo fialové. Pozostáva z 5 okvetných lístkov, v strede sú tyčinky rovnakej farby.

Rastliny rastú v rodinách, vo voľnej prírode sa nachádzajú na celých pasekách. Sú ľahko rozpoznateľné podľa jasných farieb. Biologický názov rastliny je fireweed. Kvet je trvácny a na jednom mieste rastie niekoľko rokov. Kvitnutie trvá od júna do septembra.Na čaj sa kvety zbierajú vo veľkom v polovici leta.

Užitočné vlastnosti

Ľudia už dlho vedia o prospešných vlastnostiach vŕbovky. Už v stredoveku sa tento čaj podával na kráľovskom stole a vyvážal sa do iných krajín. Ivan čaj má mnoho liečivých vlastností:

• protizápalový účinok, fireweed má veľmi silný účinok v porovnaní s inými liečivými rastlinami;
• zastavuje vývoj nádorových buniek, nepoužíva sa na liečbu rakoviny, vhodný na prevenciu;
• obalový účinok, pomáha vyrovnať sa s gastritídou alebo žalúdočným vredom;
• posilňuje steny krvných ciev, má priaznivý vplyv na prácu srdca;
• je modulátor nálady;
• zlepšuje spánok, zmierňuje nespavosť;
• priaznivo pôsobí na nervový systém, zlepšuje krvný obeh, urýchľuje mozgovú činnosť.

Tým prospešné vlastnosti vŕbovky nekončia. Rastlina má skutočný liečivý účinok. V stredoveku sa Ivan čaj používal ako všeliek proti všetkým chorobám.

Pozri na Tiež

Je možné skladovať chlieb v chladničke, pravidlá a trvanlivosť

Dôležité! V tradičnej medicíne sa ohnivá tráva stále používa na liečbu mnohých chorôb.

Ako správne zbierať

Rastlina začína kvitnúť koncom mája. Odporúča sa však zbierať kvety na sušenie začiatkom júla, počas najaktívnejšieho obdobia kvitnutia. Z každého výhonku sa opatrne odstráni malý počet kvetov, robia to a snažia sa nepoškodiť stonku rastliny. Z každého kvetenstva sa odstráni niekoľko kvetov, zvyšok sa ponechá.

Procedúra sa vykonáva v suchom počasí, najlepšie ráno. Niekedy sa suroviny zbierajú v máji. Ale robia to selektívne. Predpokladá sa, že májový rez stimuluje rast a vývoj nových výhonkov.

Príprava na sušenie

Listy, korene a kvety sa musia pred sušením pripraviť. Korene sa umyjú a zbavia piesku a pôdy, kvety sa ihneď sušia v peci. Listy vyžadujú predbežnú prípravu.Pred začatím fermentácie by sa listy nemali umývať vodou, tým sa eliminujú prospešné mikroorganizmy a proces fermentácie nebude fungovať.

Otočte a rolujte valčekom

Pri malom množstve trávy je v poriadku ručné rolovanie listov alebo ich vyvaľkanie pomocou valčeka. Za týmto účelom sa každý list vezme do ruky a skrúti sa do špirál. Pomocou valčeka sa kúsky listov vyvaľkajú pomocou valčeka, sú bezpečne pripevnené.

Výsledné "slimáky" sa umiestnia do sklenenej nádoby a uzatvoria sa nylonovým vekom, nechajú sa kvasiť.

Fermentácia

Fermentácia je proces fermentácie, počas ktorého sa produkujú prospešné enzýmy. Stáva sa to vtedy, keď sú vytvorené optimálne podmienky. Po procedúre získajú vŕbové čajové lístky určitú chuť.

Jednoduché

Prvá fáza fermentácie trvá 3 až 6 hodín. Potom zostane príjemná kvetinová a sladká vôňa. Po uvarení má čaj jemnú, jasnú vôňu, chuť je jemná, ľahká, sladká.

Priemerná

Druhý stupeň trvá 10-16 hodín. Dlhší proces dáva kyslú chuť. Čaj bude kyslý a bohatý na vôňu. Mal by sa miešať s bežným zeleným alebo čiernym čajom.

Hlboký

Najdlhšia fermentácia trvá od 20 do 36 hodín. Po nej má tráva kyslú a horkú chuť, miernu kvetinovú vôňu. V malých množstvách sa pridáva do čajových kompozícií. Nie je veľmi príjemné piť v čistej forme.

Dôležité! Čím je fermentácia kratšia, tým je chuť Ivan čaju príjemnejšia.Radšej nedržať, ako preexponovať.

S mlynčekom na mäso

Je ťažké ručne skrútiť listy do špirál, ak je ich veľa. Preto sa veľké objemy surovín tretia v mlynčeku na mäso. Získané skúmavky sa lisujú a posielajú na fermentáciu. Vkladajú sa do sklenených nádob s vekom a uchovávajú sa požadovaný čas.

Pozri na Tiež

Ako a koľko karfiolu možno skladovať doma, pravidlá a výber miesta

Metódy sušenia

Po fermentácii je potrebné čajové lístky vysušiť, aby sa dali dlhodobo skladovať. Vlhké prostredie často obsahuje baktérie, ktoré spôsobujú hnilobu a plesne. Ak to začne, potom sa všetok čaj bude musieť vyhodiť.

V rúre

Sušenie surovín v rúre je také jednoduché ako šúpanie hrušiek. Skriňa je vyhrievaná na teplotu 100°C. Listy vŕbovky rozložíme v rovnomernej vrstve na plech vystlaný trvalou. Pošlite ho do rúry na 2-3 hodiny. Potom sa dvierka mierne otvoria, teplota sa zníži na 50 ° C. Znova sušte 1,5 hodiny. Potom vyberú listy, nechajú čas vychladnúť na izbovú teplotu. Potom sa čaj naleje do plátenného vrecka a suší sa na vzduchu.

Ak je vlhké počasie, vyberú si vhodné miesto doma.

Elektrické sušenie

Elektrické sušičky sú vybavené špeciálnymi podnosmi. Výsledné suroviny sú na ňom položené v rovnomernej vrstve. Nastavte režim na 50°C, nechajte sušiť 4 hodiny. Stav listov sa pravidelne kontroluje. Hlavná vec je, že schnú rovnomerne. V prípade potreby do nich zasahujte drevenou špachtľou.

Na slnku

Sušenie na slnku trvá 4-5 dní. To si vyžaduje trvalé slnečné počasie počas niekoľkých dní.Listy sú položené na novinách v rovnomernej vrstve. Nechajte na slnku a počkajte, kým uschne. Vŕbovka sa pravidelne otriasa. V noci a za oblačného počasia sa schovávajú pod baldachýnom.

Metódy a tajomstvá domáceho varenia

Čaj Ivan, správne varený doma, nie je o nič horší ako hotové zmesi z obchodu. Navonok aj chuťou pripomína zmes zeleného a čierneho čaju. Sušenie a kvasenie vrbovky svojpomocne nie je náročné. Môžete ho pripraviť pomocou niekoľkých tajomstiev:

• Ivanove čajové lístky sa pridávajú do bežného zeleného alebo čierneho čaju;
• vylúhovaná vrbovka má príjemnú chuť v kombinácii s medom a citrónom;
• použitie takéhoto odvaru ráno naplní deň dobrou náladou a veselosťou;
• nasekaná tráva z vrbovky sa pridáva do jedál ako korenie;
• je lepšie piť čerstvo pripravený nápoj, ktorý je horký;
• správne skladovanie je kľúčom k lahodnému nápoju.

Pozri na Tiež

Ako uchovávať mango doma, pravidlá a najlepšie spôsoby

Požiadavky na skladovanie

Ak chcete predĺžiť životnosť spracovaných surovín, musíte vytvoriť správne skladovacie podmienky. Čím lepšie podmienky, tým dlhšie sa čaj skladuje.

Teplota

Pripravené suroviny sa skladujú pri teplote 15-20°C. Čaj sa dobre uchováva pri izbovej teplote.

Vlhkosť

Vlhkosť v miestnosti by nemala presiahnuť 80%. Pri vyšších hodnotách sa tráva nasýti vodou a začne sa zhoršovať.

Osvetlenie

Sušené listy nevystavujte slnku. Budú veľmi suché a stratia časť živín. Je lepšie zakryť hotový čaj pred ultrafialovými lúčmi pomocou papierových štítkov a tieňovaných oblastí.

Kontajner

Náčinie, v ktorom je čaj uložený, zohráva jednu z hlavných úloh.Nemôžete použiť kovové výrobky, tie do seba načerpajú časť prospešných živín.

sklo

Najlepšie je použiť sklenenú nádobu s nylonovým viečkom. Zmestí sa do kuchynskej zásuvky, mimo priameho slnečného žiarenia.

Keramické

Keramika je vhodnejšia pre Ivan čaj. Tento materiál má vhodné zloženie, nepriťahuje k sebe živiny. Zachováva si užitočné vlastnosti niekoľko rokov.

Dôležité! Predpokladá sa, že pri správnom skladovaní si vrbovka zachováva svoje vlastnosti až 10 rokov.

Bežné chyby

Pri zbere liečivých bylín na zimu niektorí ľudia robia chyby:

• listy vŕbovky nemôžete umývať pred ich rolovaním, z tohto dôvodu je narušený proces fermentácie;
• v prvý deň po zbere surovín má čas zvädnúť;
• príliš vysušený v rúre alebo na slnku, ivan čaj stráca svoje vlastnosti;
• sušenie sa vykonáva prísne podľa pokynov, pričom sa listy pravidelne miešajú;
• listy, korene a okvetné lístky sa zbierajú oddelene;
• ohnivú trávu sa oplatí uchovávať v sklenenej nádobe na tienistom mieste.

Ďalšie tipy a triky

Sušená vŕba má mnoho prospešných vlastností. Často sa používa na liečbu žalúdočnej nevoľnosti, zápalu a dobrého spánku. Pri používaní vŕbovky sa odporúča dodržiavať niekoľko užitočných rád:

• sušený čaj je možné skladovať v plátených alebo papierových vreckách, s dodatočným vetraním sa trvanlivosť zvyšuje;
• vrbovka sa mieša s bežnými druhmi čaju;
• nakúpené hotové suroviny sa skladujú oveľa menej;
• Ivan čaj pol hodiny pred odpočinkom posilňuje spánok, upokojuje nervový systém;
• neodporúča sa piť liečivé bylinky pre dojčiace a tehotné ženy, deti bez konzultácie s lekárom.