Ako skladovať hrozno doma, pravidlá a metódy zberu bobúľ na zimu
Dozrievanie hrozna prebieha začiatkom jesene. Táto krásna slnečná bobuľa dozrieva celé leto. Mnoho ľudí verí, že hrozno nemožno dlho skladovať doma, pretože sa zhorší. Hlboko sa však mýlia. Zamyslite sa nad tým, ako správne skladovať hrozno v pivnici, chladničke, ako zmraziť produkt, aby vám poskytol vitamíny aspoň šesť mesiacov.
Všeobecné vlastnosti skladovania hrozna
Pri skladovaní v suteréne musíte pochopiť jedno pravidlo: pokladanie plodiny by sa nemalo vykonávať so zeleninou. Za takýchto podmienok nebude možné udržať bobule, pretože cuketa a zemiaky uvoľňujú vlhkosť. Hrozno sa rýchlo pokazí. Plody s hrubou šupkou sa môžu skladovať dlho. Patria sem odrody ruží Senso, Pobeda, Taifi. Zozbierané hrozno je lepšie poslať na sklad skoro ráno, keď uschne rosa. Pri kontrole strapca by ste mali odstrániť všetky bobule, ktoré nie sú predajné.
Výber odrôd vhodných na dlhodobé skladovanie
Skoré odrody by sa mali okamžite zlikvidovať.Môžete skladovať iba stredne a neskoro dozrievajúce bobule. Tieto plody majú hrubú šupku a ich dužina je elastická.
Zoznam najlepších odrôd na skladovanie:
- Moldavsko;
- Liang;
- Karaburna
- vzduch;
- Čokoláda.
Dôležitou vlastnosťou je skutočnosť, že odroda je odolná voči prenosnosti. Neskoré odrody s veľkými bobuľami s hustou šupkou, ktoré držia voľný zhluk, sa lepšie skladujú.
Metódy domáceho skladovania
Existuje mnoho spôsobov, ako uchovávať božské bobule. Uvažujme o každom z nich podrobnejšie.
V pivnici
Pred pokládkou bude potrebné pripraviť suterén, pretože ovocná kultúra netoleruje vysokú vlhkosť, kolísanie teploty a škodcov. V pivnici je potrebné zabezpečiť dobrú obnovu vzduchu, aby nevznikali plesne. Počas skladovania by mali byť dvere otvorené kvôli vetraniu. Pri dodržaní všetkých odporúčaní sa môžete vyhnúť vzniku plesní.
Teplota by nemala klesnúť pod 0°C. Optimálna teplota skladovania ovocia je + 1… + 8°C. Pri vysokých teplotách dôjde k strate vlhkosti, čo spôsobí vysychanie bobúľ.
Na poznámku! Ak chcete znížiť vlhkosť, umiestnite do rohu vedro a nasypte do neho piliny, drevené uhlie alebo nehasené vápno.
Prevencia plesní a hmyzu
Bielenie stien zabraňuje plesniam. Spôsob fumigácie suterénu pomocou síry a vápna para pomôže zbaviť sa škodcov. Dezinfekcia by sa mala vykonať najneskôr mesiac pred položením bobúľ, aby nemohli absorbovať škodlivé látky. Je zakázané skladovať ovocie s výrobkami so silným zápachom. Vyhnúť by ste sa mali aj štvrťke so zeleninou.
Nádoby s vodou
Táto metóda pomôže udržať úrodu malú.Aby ste to dosiahli, musíte odrezať zväzky z vetvy a chytiť vinič. Vedľa strapca sa upevní úzka nádoba, naplní sa vodou a vloží sa do nej vinič. Kefka na jantárové bobule by mala voľne visieť.Na dezinfekciu vody sa odporúča pridať do fľaše aktívne uhlie, postačí 1 tableta.
Zavesenie na nitku
Hroznové kefy by mali byť zviazané v pároch a potom zavesené na pripravený drôt. Namiesto drôtu môžete použiť drevené tyče alebo syntetické lano. Počas skladovania sa kefy nesmú navzájom dotýkať.
Priľnutie k hrebeňom
Strapce hrozna sú očistené od viniča. Pri skladovaní na suchých hrebeňoch je potrebné hrozno zavesiť na špeciálne koľajnice s krúžkami alebo na háčiky. Metóda skladovania melírovanej zelenej farby predlžuje trvanlivosť až do jari. Aby ste to dosiahli, musíte odrezať zväzok s viničom dlhým pol metra. Spodný rez poprášte popolom a vložte do nádoby s vodou, v ktorej sa zriedi soľ, naleje sa drevené uhlie.
V krabiciach alebo drevených nádobách
Trsy sú uložené aj v nádobách a drevených debnách. Výška stien debničiek by mala byť asi 20 cm, dno debničiek by malo byť vyplnené suchým lístím alebo pilinami do výšky 3 cm, potom by sa mali ukladať trsy. Pri inštalácii je tiež potrebné ich posypať pilinami. Malé kytice môžu byť položené v 2 radoch, veľké - v 1. Po položení sú všetky výrobky pokryté vrstvou pilín.
Na policiach
Pri usporiadaní políc je dôležité vypočítať hĺbku políc, ktorá by mala byť 80 cm, vzdialenosť medzi nimi je 25 cm.S týmto výpočtom je možné plody ľahko kontrolovať.Na povrch políc sa odporúča nasypať vrstvu slameného popola, ktorá zabraňuje vzniku plesní a prispieva k lepšej konzervácii. Pri znáške sa strapce umiestňujú bobuľami otočenými k sebe, pruhmi k stene.
Chladnička
Domáca chladnička je skvelým miestom na uloženie malého množstva jantárových bobúľ. Pri bohatej úrode sa odporúča prenajať si chladničku alebo kúpiť použitú. Optimálna teplota je 3,9°C.
Zmrazené
V mrazničke môžete zmraziť akýkoľvek druh božských bobúľ. Je dôležité dodržiavať pravidlo: bobule nemožno znovu zmraziť.
Pozor! Tmavé odrody majú dlhšiu trvanlivosť ako svetlé.
Po odstránení strapcov sa tieto očistia od cudzích zvyškov, bobule s viditeľnými stopami pokazenia sa odstránia, umyjú sa vodou a nechajú sa na stole uschnúť. Po 2 hodinách sa bobule umiestnia na 30 minút do mrazničky. Potom sa odstránia a umiestnia do nádob. Jednotlivé plody sú vhodné na skladovanie porcií. Potom si ich môžete vziať koľko chcete a použiť ich na výrobu dezertov. Pre ľahké odrody je vhodná metóda mrazenia bobúľ na zimu v sladkom sirupe. Pripravuje sa nasledovne: v 2 polievkových lyžiciach. voda rozpustiť 1 polievková lyžica. Sahara. Neproporcionálne povedie k znehodnoteniu produktu.
Buď opatrný! Dlhodobé skladovanie v mrazničke je možné len pri udržiavaní teploty na -24°C.
Ak je to potrebné, rozmrazovanie bobúľ sa vykonáva ponorením do studenej vody. Po rozmrazení majú plody obmedzenú trvanlivosť, je vhodné ich ihneď zjesť.Mnoho ľudí odporúča túto metódu: po vybratí nádoby s bobuľami z mrazničky by ste ich mali umiestniť na spodnú policu chladničky. Rozmrazovanie nebude také intenzívne, pružnosť plodu zostane.
O dátumoch spotreby
Tmavé odrody s dobrou prepravovateľnosťou možno skladovať až 5 mesiacov. Patria sem: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. O niečo menej, do 3 mesiacov, sa chovajú stolové odrody: Tabriz, Husayne, Senso. Podľa vzhľadu ovocia zistíte, ako dlho bude hrozno odpočívať. Najdlhšie budú uložené bobule, ktorých povrch nemá praskliny, samotné bobule pevne sedia na stopkách. Veľkoplodé odrody vydržia dlhšie ako maloplodé odrody.
Ako si vybrať ten správny
Každý pestovateľ si musí zvoliť najvhodnejší spôsob uskladnenia zozbieranej úrody.Mali by ste však vedieť, že existujú určité podmienky, ktorých dodržiavanie predĺži trvanlivosť plodov až do jari.
Musíte pochopiť, že:
- neskoré odrody sú vhodnejšie na dlhodobé skladovanie, tieto bobule majú hrubú šupku, hustú dužinu, majú dobrú prepravovateľnosť;
- zber ovocia by sa mal vykonávať veľmi opatrne, pretože ak utriete vosk z bobúľ, nebudú trvať dlho;
- trsy sa zbierajú za suchého počasia, najlepšie ráno, stačí počkať, kým uschne rosa;
- ak je daždivé počasie alebo sa hmla nemôže ráno rozptýliť, je lepšie odložiť zber na iný deň.
Pri vyberaní štetcov nimi netraste, vyberte ich podľa možnosti jednou rukou a druhou zospodu podopierajte. Trsy je najlepšie odstrihnúť záhradníckymi nožnicami.
Dôsledky nesprávneho skladovania
Ak pri skladovaní nie sú dodržané optimálne podmienky: nebola dodržaná vlhkosť vzduchu, vlhkosť v miestnosti sa zvýšila, kefy boli poškodené, teplota v mrazničke bola pod - 24°C, potom sa tieto bobule rýchlo znehodnotia. Stratiť veľkú úrodu bude obzvlášť urážlivé. Takéto ovocie nebude možné jesť a chutia hrozne.
Ďalšie tipy a triky
Priemerná trvanlivosť hrozna je 5 mesiacov. Počas tejto doby plody trochu zvädnú, zosvetlia sa. Táto vlastnosť sa pozoruje v dôsledku odparovania vody z ovocia. Čím vyššia je skladovacia teplota, tým rýchlejšie sa voda odparí. Pri skladovaní v miestnosti, kde sa teplota udržiava na 0°C, sa voda nemusí vôbec odparovať a bobule nestrácajú svoju vädnutosť.
Ak chcete nahradiť stratu tekutiny, odporúča sa vykonať nasledujúcu manipuláciu. Pripravte sirup: prevarte 1 liter vody a rozpustite v nej 200 g cukru. Po miernom vychladnutí sirupu budete musieť do neho namočiť stravu, potom ju ponoriť do studenej vody a skladovať, kým bobule nevychladnú. Tento postup pomáha obnoviť turgiditu bobúľ a obnovuje ich bývalú mäkkosť. Keď poznáte metódy pestovania hrozna, nemôžete sa báť vysadiť na svojom webe celé plantáže rôznych odrôd.