Ako môžete uložiť kukuricu na zimu, pravidlá a umiestnenie
Mnoho ľudí sa pýta, ako zachrániť kukuricu na zimu. Dnes existuje veľa spôsobov, ako udržať tento produkt čerstvý po dlhú dobu. Na dosiahnutie dobrých výsledkov v tejto oblasti je potrebné dodržiavať základné odporúčania špecialistov. Kukuričné zrná alebo kukuričný klas je možné zmraziť, sušiť alebo zavárať. V tomto prípade stojí za výber správneho čerstvého produktu a dodržiavanie technológie na vykonávanie konkrétneho procesu.
Ako si vybrať správne uši
Skladovanie kukurice začína výberom vhodných klasov, ktoré dokážu dlho stáť bez straty chuťových vlastností. Na zimné uskladnenie sú vhodné neskoré kukuričné klasy. Pri výbere produktu je potrebné zvážiť jeho stav. Nemalo by mať žiadne zhnité alebo pokazené semená.Po výbere správnych uší sa oplatí pripraviť ich na dlhodobé skladovanie. Na začiatok sa odporúča úplne odstrániť listy a vlákna z hláv kapusty. Potom sa oplatí odrezať nezrelú časť hlavy. Ak existujú zhnité oblasti, mali by sa tiež odstrániť.
Ak plánujete sušiť kukuricu, neodporúča sa odtrhnúť všetky listy.Na jednej strane sa odporúča nechať niekoľko listov. To umožní, aby sa do fazule dostal vzduch. Po úplnom vyschnutí zŕn sa oplatí zbaviť sa zvyšku listov.
Hlavné spôsoby konzervovania klasov kukurice
Pri bohatej úrode a s priestorom na jej uskladnenie môžete robiť prírezy priamo na klase. Okrem toho existujú rôzne spôsoby.
V mrazničke
Najdostupnejším spôsobom konzervácie produktu je jeho zmrazenie.
náklady
Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob zberu kukurice. Aby sa zachovala čerstvosť produktu, musí byť správne pripravený:
- Vezmite 2 veľké hrnce. Jeden by mal byť naplnený vriacou vodou, druhý studenou kvapalinou s ľadom.
- Kliešťami vezmite hlávku kapusty a na niekoľko minút ju ponorte do vriacej vody. Potom sa kukurica na rovnaký čas umiestni do ľadovo studenej tekutiny.
- Postup by sa mal vykonať 3-5 krát.
- Vyberte výrobok, položte ho na uterák a počkajte, kým sa vlhkosť úplne nevypustí.
- Každú hlávku kapusty zabaľte do igelitu a vložte do mrazničky.
To pomôže zachovať dobrú chuť až do ďalšej úrody. Odborníci neodporúčajú varenie mrazeného produktu. Je dôležité počkať, kým sa úplne nerozmrazí, a potom sa môže začať s tepelným spracovaním. Ak mrazenú obilninu hodíte do vriacej vody, šupka zŕn získa tvrdú konzistenciu.
Po uvarení
Na prípravu varenej kukurice sa v záverečnej fáze varenia oplatí vykonať kalenie. Potom sa odporúča zabaliť výrobok do fólie. V tejto forme sa musí umiestniť do mrazničky.Aby obilnina neabsorbovala zbytočné pachy, mali by byť hlávky kapusty opatrené úplným utesnením.
Sušené
Na sušenie zŕn musia byť uši triedené, očistené od stigmy. V tomto prípade sa neodporúča odstraňovať listy. Stačí ich odhaliť. Základ hláv sa odporúča prepichnúť šidlom a do vzniknutého otvoru vložiť háčik alebo silnú niť. Kukuricu zaveste tak, aby vzduch fúkal zo všetkých strán. Obliečky je dovolené zviazať do párov alebo zapletať vrkoč. Je dôležité systematicky monitorovať parametre vlhkosti a pravidelne kontrolovať kultúru. Poškodené uši musia byť odstránené.
Zachovanie
Na prípravu polotovaru z tohto produktu stojí za to vziať 1 liter vody, 20 gramov soli a malé kukuričné klasy. Najprv musíte produkt očistiť od listov a vlákien. Potom ponorte do nádoby s vodou a trochu povarte.
Keď je kukurica uvarená, odporúča sa ju vybrať z panvice a ochladiť. Medzitým sa oplatí sterilizovať poháre a pripraviť soľanku. Na tento účel sa odporúča zmiešať prevarenú vodu so soľou. Hlávky kapusty by sa mali vložiť do pohárov, naplniť soľankou a umiestniť na tmavé miesto.
Spracovanie obilia
Kukurica sa môže zbierať aj ako zrno. Existuje však aj niekoľko možností dlhodobého skladovania.
Zmraziť čerstvé
Hlavnou výhodou tohto spôsobu skladovania je možnosť úspory miesta v mrazničke. To vám umožní zozbierať viac kukurice ako hláv kapusty.
Nevýhodou tejto techniky je potreba dlhšej prípravy produktu pred vložením do mrazničky.
Ak chcete zmraziť čerstvé zrná, musíte postupovať podľa týchto krokov:
- Kapustu ošúpeme a osušíme na papierovej utierke.
- Ostrým nožom vyrežte jadierka z hlávky kapusty. Odporúča sa to robiť čo najopatrnejšie a vykonávať plynulé pohyby. V tomto prípade stojí za to zostúpiť z vrcholu klasu.
- Vložte fazuľa do vrecka na zips alebo plastovej nádoby a vložte ich do mrazničky.
Zmrazenie uvareného produktu
Pri skladovaní vareného produktu postupujte takto:
- uvarte kukuricu tradičným spôsobom;
- vyberte z vody a ochlaďte;
- Ostrým nožom odrežte všetky zrná - hlávky kapusty sa odporúča držať rovno;
- vložte zrná do vrecka;
- vložte do mrazničky.
Mrazená kukurica by sa nemala rozmrazovať. Aby ste to dosiahli, musia byť zrná namočené v slanej vriacej vode. Za 1-2 minúty môžete získať chutnú a aromatickú kukuricu.
Sušenie
Sušené zrná sa používajú na kŕmenie vtákov a zvierat. Často sa používajú na výrobu pukancov. Na tento účel sa odporúča oddeliť zrná od hlavy a vysušiť ich na čerstvom vzduchu alebo v špeciálnych zariadeniach. Odporúča sa to urobiť 6-24 hodín. Na skladovanie sú vhodné textilné vrecká alebo plastové nádoby. Sušený kus sa odporúča skladovať na chladnom mieste.
Zachovanie
Na takúto úrodu bude potrebných 850 gramov kukuričných zŕn. Musia sa umyť a naplniť prevarenou vodou. Po 5 minútach by sa zrná mali z nádoby vybrať.
Medzitým sa odporúča urobiť marinádu. Za týmto účelom priveďte 1 liter vody do varu a pridajte 15 gramov soli. Vezmite sterilizované poháre, pridajte 1 malú lyžicu kyseliny octovej a 1 bobkový list. Naplňte nádoby semenami na 65%, potom nalejte marinádu.Banky by mali byť zrolované a umiestnené v tmavej miestnosti. Tento spôsob skladovania umožňuje skladovať kukuricu až do jari.
Vlastnosti výberu správnej odrody
Existujú odrody, ktoré sa môžu konzumovať iba čerstvé. Patria sem Alina, Krasnodarský cukor, Pokušenie. Nezbierajte ani druhy ako Golden Batam alebo White Cloud.
Zmraziť možno iba tieto odrody:
- Zábava;
- Mierka;
- Nika 353;
- Merkur;
- Zukerka.
Ostatné odrody rastlín je najlepšie nezmrazovať. Po rozmrazení budú chutiť zle a stratia chuť.
Bežné chyby
Pri príprave produktu na zimu veľa ľudí robí bežné chyby:
- výber nesprávnych odrôd produktov;
- používať rozmaznané alebo zhnité uši;
- ignorovanie pravidiel prípravy produktu na sušenie alebo mrazenie;
- nerešpektovanie teplotných parametrov;
- porušujú technológiu ochrany.
Ďalšie tipy a triky
Aby si kukurica zachovala svoju čerstvosť čo najdlhšie, je potrebné vziať do úvahy mnohé pravidlá:
- Vyberte si správnu odrodu a starostlivo preskúmajte klasy. Musia byť bez hniloby alebo iného poškodenia. Zrná by mali byť hladké a mať peknú žltú farbu.
- Správne pripraviť produkt na ďalšie spracovanie. Odporúča sa čistiť od vlákien a listov. V prípade potreby odstráňte postihnuté fragmenty.
- Po odtlakovaní fazuľa z konzervy rýchlo skysne. Preto treba obsah hrnca ihneď použiť. Neodporúča sa skladovať výrobok dlhšie ako 3 dni.
- Produkt možno skladovať zmrazený 1,5 roka. Preto sa odporúča podpísať kontajnery polotovarmi.To vám pomôže rozlíšiť ich a použiť ich ako prvé.
- Ak bola kukurica zmrazená a blanšírovaná, môžete ju rozmraziť v mikrovlnnej rúre. Ak plánujete pridať produkt do polievky alebo prílohy, nemusíte ho rozmrazovať.
Skladovanie kukurice je pomerne zložitý a zodpovedný proces. Aby ste uspeli v tomto obchode, stojí za to vybrať správne uši. Nezanedbateľný nie je ani výber spôsobu prípravy produktu na zimu. Je povolené sušiť, zmrazovať a skladovať. To vám umožní vybrať si najlepšiu možnosť. Zároveň je dôležité prísne dodržiavať základné pravidlá a technológie.