Ako dlho môžu byť surové vajcia skladované v chladničke, metódy a podmienky, ako predĺžiť

Surové vajcia sú potraviny, ktoré vyžadujú určité podmienky skladovania. Ako dlho môžu byť surové vajcia skladované v chladničke alebo na inom mieste, závisí od čerstvosti a teplotných podmienok.

Ako skontrolovať čerstvosť vajec

Existuje niekoľko spôsobov, ako určiť relevantnosť produktu. Počítajúc do toho:

1. Pred nákupom by ste mali venovať pozornosť vzhľadu. Čerstvé vajcia majú matný povrch, ktorý sa časom stáva lesklejším.
2. Produkt namočte do nádoby s vodou. Pokazené vzorky zostanú na povrchu kvapaliny.
3. Podľa vône mäkkýšov. Vôňa limetky naznačuje čerstvosť a vysokú kvalitu.

Faktory ovplyvňujúce skladovanie vajec

Čerstvé vajcia si zachovávajú svoj chuťový profil v závislosti od viacerých environmentálnych faktorov.Ak sú skladované doma, je potrebné zabezpečiť, aby optimálna teplota nepresiahla 20 stupňov, indikátor vlhkosti do 80% a minimálny prienik svetla na škrupinu.

Kde je najlepšie skladovať vajíčka

Najvhodnejším miestom na uskladnenie je chladnička. Neustále vystavenie nízkym teplotám zachováva kvalitu produktu a zabraňuje rastu baktérií pod škrupinou.

Ako správne uchovávať vajcia v chladničke, na aký účel?

V závislosti od toho, na ktorú stranu umiestniť výrobok do chladničky, je možné mierne predĺžiť trvanlivosť. Pri dlhodobom skladovaní by mal špicatý koniec smerovať nadol. Vďaka tomu bude obsah statickejší. Navyše na opačnej strane je vzduchová medzera, ktorá nie je ničím blokovaná.

Pozri na Tiež

Ako a kde správne skladovať kombuchu doma a kedy

Čas použiteľnosti povolený v chladničke

Ako dlho je možné vajcia skladovať, závisí od prostredia. Ak sú dodržané všetky odporúčania výrobcu, maximálna trvanlivosť dosahuje 45 dní.

Pre surové vajcia

Skladovanie surových potravín v chladničke má niekoľko charakteristík. Najužitočnejšie sú diétne vajcia, ktoré je možné skladovať najviac jeden deň, aby ste získali maximálne množstvo živín. V konečnom dôsledku sa výrobok považuje za stolový a môže sa konzumovať s minimálnym tepelným spracovaním počas nasledujúcich 25 dní.

V budúcnosti môžu byť vajcia skladované až 45 dní a konzumované iba vtedy, ak sú v škrupine uvarené natvrdo.

Na vajcia na tvrdo

Vajíčka uvarené natvrdo by sa nemali dlho nechávať v chladničke. Hotový výrobok sa odporúča použiť najneskôr o 5 dní neskôr.

ťažko variť

Vajcia uvarené natvrdo možno skladovať aj v chladničke, ale vhodná teplota by sa mala pohybovať medzi 2 až 4 stupňami. Ihneď po uvarení sa odporúča vložiť jedlo do studenej tekutiny a potom preložiť do tesne uzavretej plastovej nádoby . Takéto ochranné opatrenia zabránia absorpcii cudzích pachov, pretože porézna škrupina má vlastnosť absorbovať okolité pachy. Čas použiteľnosti za uvedených podmienok je 2 týždne.

Uvarené

V prípade varenia mäkkých výrobkov nepresiahne tepelné spracovanie 3 minúty. Spôsob prípravy predpokladá, že žĺtok zostáva v tekutom stave, čo ovplyvňuje trvanlivosť. Maximálna trvanlivosť je 48 hodín, po ktorých je pri konzumácii vysoké riziko otravy.

Čas použiteľnosti rozbitých vajec

Poškodenie celistvosti obalu negatívne ovplyvňuje trvanlivosť a časom vedie k znehodnoteniu produktu. Pripravte rozbité vzorky čo najskôr. Odporúča sa neuchovávať ich v uzavretej nádobe dlhšie ako 48 hodín.

Skladovateľnosť a podmienky skladovania v mrazničke

Pri skladovaní v mrazničke je trvanlivosť dlhšia ako v chladničke. Aby produkt nestratil svoju chuť a konzistenciu, musíte postupovať podľa jednoduchého návodu:

1. Vajcia rozbijeme do misky. Keďže sa obsah počas mrazenia zväčšuje, neodporúča sa skladovanie so škrupinou v mrazničke.
2. Bielok a žĺtok vymiešame do hladka. Je dôležité, aby sa do výslednej hmoty dostalo minimálne množstvo vzduchu.
3. Do zmesi pridajte soľ, aby sa po rozmrazení nevytvorila zrnitá textúra.
4. Zmes znova prešľaháme. Ak je potrebná homogénnejšia hmota, môžete ju prepasírovať cez sitko.
5. Zmes prelejeme do čistej nádoby a necháme v mrazničke. Keďže vajíčka môžu vplyvom chladu pretiecť z okraja nádoby, mala by sa ponechať rezerva 1-2 cm.

Pozri na Tiež

Pravidlá a najlepšie spôsoby skladovania chrenu doma na zimu

Doba skladovania za týchto podmienok môže byť až jeden rok. Pre pohodlie sa odporúča uviesť na nádobe dátum umiestnenia a počet vajec v nádobe.

Koľko a ako skladovať bez chladničky

Ak nie je možné nechať produkt v chladničke, môže sa skladovať doma 2-3 týždne. Vhodná teplota v miestnosti by mala byť medzi 0 a 10 stupňami. Skladovanie nie je povolené pri izbovej teplote.

Vajcia môžu byť uložené v drevených prepravkách, škatuliach alebo paletách v niekoľkých vrstvách. Na zmäkčenie a zabránenie rozbitiu sa odporúča umiestniť štiepky, rašelinu, sušené zrná alebo popol na dno nádoby.

Tabuľka teplotných režimov

Ak chcete systematizovať informácie o funkciách úložiska, mali by ste sa zoznámiť s vizuálnou tabuľou. V závislosti od stavu produktu sa rozlišujú nasledujúce odporúčané teplotné podmienky:

• chladné - do 20 stupňov;
• tvrdé - 2-4 stupne;
• varené - izbová teplota;
• pri vare - 18-20 stupňov.

Ktoré vajíčka vydržia dlhšie?

Pre dlhodobé skladovanie sú vajcia výnimočne čerstvé, čerstvo zozbierané v chladných podmienkach so silnou škrupinou, na ktorej nie sú žiadne výmole ani drobné praskliny. Pri odbere produktu sú značky ponechané jednoduchou ceruzkou s uvedením dátumu na neskoršie sledovanie dátumu spotreby. Škrupina sa neumýva a je pokrytá bravčovou masťou alebo rozpusteným tukom, aby bola chránená pred vonkajšími vplyvmi.

Čerstvo pripravené vajcia sa cez zimu nechajú v miestnosti so stabilnou teplotou. V tomto prípade je dôležité vylúčiť zmrazenie. Aby bol výrobok skladovaný po dlhú dobu, miestnosť by mala byť tmavá. Alternatívne môžu byť zásuvky alebo boxy tesne uzavreté, aby sa ešte viac obmedzil prístup vzduchu a zachovala sa čerstvosť.

Prepelica a kura - je tam rozdiel?

Prepeličie vajcia sú považované za najbežnejšie po kuracích vajciach.Táto odroda má individuálne vlastnosti, vyznačuje sa malou veľkosťou a hmotnosťou. Charakteristickým vonkajším znakom je rozptýlená monochromatická farba. Výrobky z prepelíc sa často používajú na varenie a výrobu vynikajúcich omáčok pre vysokú kuchyňu.

Pozri na Tiež

TOP 22 spôsobov, ako správne uložiť mrkvu doma na zimu

Relatívne malá veľkosť negatívne ovplyvňuje vlastnosti dlhodobého skladovania. Po 10 dňoch skladovania sa neodporúča konzumovať výrobok surový a polouvarený.

Niektoré odrody nemusia stratiť svoju chuť a kvalitu do mesiaca, za predpokladu, že sú chladené.

Ako predĺžiť trvanlivosť produktu

Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť. Najbežnejšie sú:

1. Ošetrenie škrupiny roztaveným včelím voskom. Po pokrytí škrupiny voskom je potrebné počkať, kým úplne stuhne, položiť zahrotený koniec a udržiavať ho pri stabilnej teplote 5-10 stupňov. Vosk vypĺňa mikroskopické póry v škrupine a udržuje vzduch a baktérie vonku.
2. Mastný náter. Analogicky s depiláciou stačí naniesť vrstvu tuku na celý povrch škrupiny. Odporúča sa používať bravčový tuk, pretože jeho bod topenia je nižší ako bod, pri ktorom dochádza k zrážaniu bielkovín.
3. Dezinfekcia trupu. Udržiavaním produktu v roztoku manganistanu draselného a ošetrením povrchu slnečnicovým olejom je možné zbaviť sa nahromadených mikroorganizmov a predĺžiť trvanlivosť.
4. Rozložte v nádobách v niekoľkých vrstvách, posypte stolovou soľou. Vlastnosti soli poskytujú ochranu pred vonkajšími vplyvmi.