Ako a kde správne skladovať kombuchu doma a kedy
Kombucha sa považuje za veľmi užitočný produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo cenných komponentov. Ak chcete urobiť túto jedinečnú infúziu, musíte dodržiavať množstvo odporúčaní. Aby si výrobok zachoval svoju čerstvosť a úžitkové vlastnosti, vyžaduje systematickú špeciálnu starostlivosť. Preto sa veľa ľudí zaujíma o to, ako skladovať kombuchu.
Čo je
Nálev na báze kombuchy sa nazýva Kombucha. Obsahuje rôzne vitamíny, kyseliny a enzýmy. Prispievajú k obnove normálnej mikroflóry v telo.
Použitie tohto produktu umožňuje vyrovnať sa s množstvom patológií. Umožňuje vám zbaviť sa prechladnutia, poškodenia obličiek, pečene a žalúdka. Produkt má antivírusové a protizápalové vlastnosti.
Pri dlhodobom používaní nápoja je možné dosiahnuť dodávku energie, normalizovať metabolické procesy a zlepšiť trávenie. Pomáha tiež vyrovnať sa s hypertenziou, alergiami, kandidózou a inými patológiami spojenými s poruchami mikroflóry.
Infúzia sa používa aj v kozmeteológii.Produkt obsahuje veľa stopových prvkov, ktoré pomáhajú sťahovať póry, zvyšujú elasticitu dermy a zlepšujú jej turgor.
Optimálne skladovacie podmienky
Zvyčajne sa kultúra uchováva v sklenených nádobách. Použitie kovového alebo plastového riadu spôsobuje výskyt negatívnych oxidačných reakcií. V tomto prípade nápoj stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností. Preto sa odporúča skladovať medúzy v skle. Nádoba s produktom by nemala byť uzavretá. Na to je potrebné položiť kúsok gázy, ktorá ochráni nápoj pred prachom a zabezpečí normálnu cirkuláciu vzduchu.
Nápoj neuchovávajte v chladničke. Pri nízkych teplotách sa vývoj kultúry zastaví. Vhodný teplotný režim pre produkt je + 22-25 stupňov. Pri nižších parametroch hrozí strata niektorých cenných vlastností. Pri skladovaní produktu treba myslieť na to, že by mal byť na tmavom a nie príliš vlhkom mieste.
Spôsoby skladovania
Niekedy si ľudia potrebujú dať prestávky od pitia. Prijateľné sú rôzne spôsoby skladovania.
V riešení
Je povolené uchovávať hubu v nádobe s pájkou. Toto by sa malo robiť na tmavom a chladnom mieste. Je povolené umiestniť ho na zasklený balkón alebo do skrine. V zime môže byť nádoba umiestnená na tmavom mieste v blízkosti okna. V tomto prípade sa odporúča často umývať hubu pod tečúcou vodou a neustále meniť roztok.
V chladničke
Niektorí konzumujú nálev výlučne v lete. V tomto prípade by mal byť nápoj na zimu odstránený na chladné miesto. Ak je to potrebné, pri prestávke v užívaní kombuchy je najlepšie uchovávať ju vo vrecku.Na tento účel sa odporúča vybrať produkt z nádoby, zabaliť ho a vložiť do chladničky. Najlepšou možnosťou by bolo oddelenie na zeleninu.
Pod vplyvom nízkych teplôt sa rastové procesy spomaľujú. Zároveň kultúra upadá do takzvaného hibernácie. Ak hubu vložíte do čajového roztoku a zvýšite teplotu, začne znovu rásť. Po týždni treba tekutinu vypustiť. V tomto prípade ďalší nápoj už získa cenné vlastnosti.
Sušené
Ak kombuchu neplánujete nejaký čas použiť, treba ju vysušiť. Na tento účel sa výrobok musí umyť a umiestniť do suchej misky. Odporúča sa neustále otáčať. Vďaka tomu kultúra nebude hniť.
Najlepšou možnosťou na skladovanie produktu je hlboká nádoba. Zhora by mala byť pokrytá látkou, aby sa zabránilo vniknutiu prachu. Keď je huba úplne suchá, môže byť umiestnená v skrini alebo v chladničke. Na aktiváciu rastových procesov sa odporúča uchovávať produkt v sladkej infúzii.
O domácej trvanlivosti
Pri systematickom umývaní huby prevarenou vodou si bude môcť zachovať svoje vlastnosti po dlhú dobu. Po určitú dobu sa kultúra môže udržiavať bez údržby.
Konkrétne obdobie závisí od podmienok:
- produkt sa môže uchovávať v chladničke 20-30 dní;
- v mrazničke môže Kombucha stáť 3-5 mesiacov;
- vo vykurovanej miestnosti trvanlivosť nepresiahne 14 dní.
Možné problémy
Pred konzumáciou nápoja sa odporúča uistiť sa, že huba je zdravá a na povrchu. Je dôležité, aby bol hladký a priesvitný.V štruktúre výrobku nesmú byť žiadne cudzie prvky.
Rovnako ako iné živé organizmy, aj huba môže ochorieť. Aby sa problémy identifikovali včas, odporúča sa neustále sledovať vzhľad produktu.
Kultúra je napadnutá
Zvýšenie veľkosti kombuchy naznačuje normálne zdravie a správnu starostlivosť. Príliš veľká Kombucha zároveň zaberá veľa miesta. Okrem toho je ťažké dosiahnuť a opláchnuť. Odporúča sa opatrne odstrániť staré vrstvy - to nepoškodí Medusomycete.
klesá na dno
Zdravý produkt by mal plávať na povrchu infúzie. Niekedy však klesne na dno a nepláva. To je typické pre staré huby, ktoré sa chystajú vyvinúť novú kultúru a prestanú plniť svoje funkcie. Vzhľad filmu na povrchu infúzie naznačuje vývoj mladej kultúry. Odporúča sa premiestniť do čistej nádoby naplnenej čajom.
Zároveň sa neodporúča používať staré huby na výrobu nápoja. Produkujú príliš veľa kyseliny. Táto kultúra sa môže používať výlučne na výrobu octu.
Dozrieva príliš pomaly
Keď sa medusomyceta uchováva v podmienkach nízkej teploty, jej vývoj sa pozastaví. Na urýchlenie výroby nápoja stojí za to presunúť kultúru do teplej miestnosti.
Vzhľad hnedého kvetu
Vzhľad hnedého filmu naznačuje porušenie pravidiel starostlivosti o plodiny. V takejto situácii sa musí opláchnuť odstránením vrchnej vrstvy. Potom sa oplatí o Kombuchu lepšie starať.
malé škvrny
Výskyt škvŕn na povrchu huby naznačuje jej poškodenie časticami cukru a úlomkami čajových lístkov. V tomto prípade nie je potrebné kultúru ošetrovať. Na vyriešenie problému sa odporúča lepšie rozpustiť cukor a napnúť infúziu.
Pleseň
Ak sa na povrchu huby objaví pleseň, netreba ju vyhadzovať. V takejto situácii sa odporúča kultúru dobre opláchnuť. V tomto prípade by sa mala venovať osobitná pozornosť záhybom. Potom medúzu potrieme octom a opláchneme. Na tento účel sa odporúča použiť prevarenú vodu.
Kombucha je veľmi zdravý produkt, ktorý konzumuje veľa ľudí. Aby si medusomycéta zachovala maximum cenných vitamínov a nezhoršovala sa, musí vytvárať vhodné podmienky.