13 najlepších spôsobov, ako udržať šťavel doma na zimu

Mnohé ženy v domácnosti hľadajú spôsoby, ako lepšie uložiť šťavel na zimu, pretože táto rastlina sa veľmi často používa pri varení. Existuje veľa takýchto spôsobov, hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá a brať do úvahy všetky pre a proti. Pri správnom skladovaní nezmiznú všetky prospešné vlastnosti a živiny.

Vlastnosti skladovania šťavelu

Šťovík sa veľmi ľahko skladuje, dobre znáša negatívne teploty a nestráca chuť. Rastlina sa skladuje oddelene aj v zákrutách a používa sa ako korenie do rôznych jedál. Tento produkt je ideálny na kulinárske účely a dodá jedlu novú chuť.

Ako sa správne pripraviť na dlhodobé skladovanie

Na začiatok sa šťavel triedi, poškodené a nepotrebné listy sa vyhodia. Šťavel sa umyje alebo posype vriacou vodou, aby sa odstránili nečistoty a baktérie. Neskôr sa listy sušia na papierovej utierke, stonky sa odrežú. Potom vyberte spôsob ukladania.

Spôsoby skladovania

Existujú veľmi odlišné metódy, v závislosti od budúceho určenia šťaveľ.Ak sa neskôr z rastliny pripravuje rôzne jedlo a je potrebné čerstvé, používa sa mrazenie. Ak ide o dresing na jedlá, najčastejšie sa pripravuje konzervované jedlo.

Sušenie

Dôležité je zabezpečiť si zásobu vitamínov na zimu. Najjednoduchší spôsob skladovania šťavelu je jeho sušenie. Rastlina sa suší prirodzene aj pomocou ohrievačov. Ak sa rastlina suší na vzduchu, neumýva sa, ale jednoducho sa vopred triedi. Trsy sú vyrobené zo šťavela, ktoré sú zavesené.

Pozri na Tiež

Ako pripraviť a správne uskladniť listy ríbezlí na čaj na zimu

Prirodzené

Sušený šťavel vo zväzkoch alebo na obrúsku. Nechajte zaschnúť 11 až 15 dní bez priameho slnečného žiarenia. Potom listy nezvädnú. Na sušenie sa používa aj sito. Pre rýchle sušenie sa šťavel odreže.

Zrýchlené

Na urýchlenie procesu sa sadenice umiestňujú do sušičiek ovocia a zeleniny. Používajú sa elektrické sušičky, pri ktorých sa výrazne zníži počet sušiacich dní. Udržujte teplotu okolo 40 stupňov. Proces bude trvať 5-6 hodín.

Zachovanie

Konzervácia sa vykonáva skoro, zatiaľ čo listy sú mladé a šťavnaté. Tento proces prebieha v máji. Existuje mnoho spôsobov, ako sa točiť a každý má svoje výhody a nevýhody. Šťovík sa pred odstredením nesterilizuje, pretože sa vstrebe a stane sa nepoužiteľným. Táto rastlina obsahuje veľa kyslej šťavy, ktorá sama plní túto úlohu dobre.

V jeho šťave

Pomocou tejto metódy si môžete zachovať všetky prospešné vlastnosti a chuť rastliny. Zelení sa umyjú a dajú na dno hrnca, potom sa stlačia na dno a držia sa vo vodnom kúpeli. Postupne sa šťavel prepadáva, šťava začína vystupovať.Týmto spôsobom opakujte niekoľko vrstiev. Potom, keď sú poháre plné listov a šťavy, vložia sa do chladničky. Môžete nechať pár stoniek, pretože tam je najviac šťavy.

v slanom náleve

Najprv sa zelenina dobre umyje, jemne naseká, stonky sa vyhodia. Vodu prevaríme a osolíme, necháme trochu vychladnúť. Rastlina je umiestnená v kvetináčoch, ale nie veľmi tesná. Potom sa zaleje studenou soľankou.To všetko sa prikryje viečkami. Skladujte na tmavom mieste.

Vo vitamínovom pyré

Najprv sa zelenina umyje a nakrája, potom sa môže nasekať cez mlynček na mäso. Pripravená zmes sa umiestni do pohárov a prikryje sa viečkami. Potom, čo sa nádoby s bylinkami sterilizujú v horúcej vode. Potom sú krabice skrútené. Počas celej zimy sa hmota skladuje na chladnom mieste, napríklad v chladničke.

Zemiakovú kašu môžete vytvoriť aj s inou zeleninou alebo potravinami na spestrenie chuti a výživy.

V kontajneroch

Ošetrené listy sa vkladajú do vrecúšok a uchovávajú sa v mrazničke. Predtým sa zeleň tiež umyje, mierne vysuší. Odstráňte žlté alebo choré listy. Môžete rezať stonky.

Pozri na Tiež

Koľko môžete a ako správne skladovať krevety v mrazničke a známky kazenia

vákuovo balené

Výrobok je hermeticky uzavretý, takže nebude prijímať vzduch z vonkajšieho prostredia. Balíčky sa vkladajú aj do chladničky alebo mrazničky. Takže šťavel zostane dlho čerstvý.

V celofáne

Najjednoduchší spôsob skladovania. Rastlinu stačí umyť a roztriediť. Potom vysušte a uložte do vrecúšok a vložte do mrazničky. Celofán je skrútený alebo zviazaný. Neprepustí vzduch a ochráni pred nečistotami a zmenami teploty.Zabráni tiež omrzlinám a poškodeniu mäkkých tkanív rastliny.

Vo vode

Iný spôsob vírenia sa však o niečo viac využívajú tekutiny. Konzerváciu je potrebné skladovať na tmavom mieste, aby sa zabránilo kvitnutiu a rozvoju mikróbov.

V uteráku

Sušenie zelene prebieha po spracovaní: umývanie, odstránenie poškodených stoniek a listov. Táto metóda vám umožňuje odstrániť prebytočnú vlhkosť, produkt sa tak rýchlo nepokazí. Vyberte si čistý, suchý uterák. Nemalo by dochádzať k stagnácii vlhkosti. Môžete použiť papierové utierky alebo suché utierky.

Príprava na boršč

Začnite umývaním a triedením šťaveľa. Nareže sa a posype soľou. To sa robí, aby sa šťava dostala von. Trvá to 1 hodinu. Pripravte krabice, viečka na krútenie. Šťavel sa varí na miernom ohni. Miešame až do varu. Po uvarení nalejeme do pohárov a uzavrieme. Zmes môže počas varenia zmeniť farbu.

Bežné chyby

Ak sa vírenie robí vo vlastnej šťave, prúty by sa nemali vyhadzovať. Obsahujú veľa kyseliny, čo prispeje k dobrej sterilizácii. Je tiež dôležité mať na pamäti, že výrobok, a najmä kaša, nevydrží dlho v chladničke. Preto v blízkej budúcnosti použite zeleň.

Stojí za to dobre skontrolovať rastlinu na choroby a nečistoty, pretože po skrútení môžu plechovky explodovať. Povinná je aj sterilizácia, pretože to zvyšuje šance na dlhú trvanlivosť produktu.

Pozri na Tiež

Ako a kde skladovať repu doma na zimu

Šťavel sa často nechá sušiť na otvorenom mieste na slnku. To poškodzuje zeleň. Môže predčasne stratiť chuť alebo zvädnúť, zožltnúť.Potom nebude vhodný na skladovanie. Mladý šťavel je najvhodnejší na skladovanie, pretože starý šťavel naberá horkosť. Jej listy sú tvrdé a bez chuti, preto nie sú vhodné na dochucovanie jedál. Šťovík sa dobre uchováva v mrazničke.

Ďalšie tipy a triky

Pred vložením zeleniny do mrazničky sa odporúča zabaliť ju do celofánu alebo do vzduchotesného obalu. To ochráni rastliny pred teplotnými zmenami a vplyvmi prostredia.

Pred zmrazením a uskladnením sa uistite, že rastlina dlho nesedí.

Odporúča sa použiť čerstvý produkt, čo výrazne ovplyvňuje kvalitu odstreďovania, prítomnosť šťavy a ďalšie použitie šťavela na kulinárske účely.

Pri kladení nie je potrebné silno tlačiť, pretože listy musia mať prístup k tekutine, inak môžu hniť alebo skaziť.Počas lúhovania sa odporúča použiť soľ, pretože zabije nepotrebné mikroorganizmy a stimuluje šťavu sekrétu. Pre lepší chuťový zážitok môžete do šťaveľu pri kaši pridať inú zeleninu alebo potraviny.