Ako a koľko môžete doma skladovať lúpané vlašské orechy

Orechy sú zdrojom rastlinných bielkovín. Ide o produkt, ktorý pri správnom skladovaní a konzumácii môže mať na organizmus priaznivé účinky. Pri nákupe orechov, berúc do úvahy následné skladovanie doma, vyvstáva otázka, ako by sa mali orechy skladovať - ​​v škrupine alebo v lúpanej forme. Môžu sa použiť plastové nádoby na potraviny alebo by sa mali zvoliť špeciálne pomôcky.

Základné pravidlá skladovania

Škrupina chráni vnútornú jedlú časť orecha pred vonkajším prostredím. Olúpané orechy sa skladujú lacno. Pri plánovaní skladovania orechov doma by ste mali zvážiť hlavné faktory, ktoré môžu ovplyvniť kvalitu a chuť:

• teplota;
• zrelosť;
• typ liečby;
• úložnú kapacitu a umiestnenie.

Prečistený

Jadrá vlašských orechov, odstránené zo škrupiny, sa skladujú podľa základných pravidiel:

• zrná sú vytriedené, vyberajú sa neporušené, bez suchých škvŕn alebo známok hniloby;
• zrná sa umyjú a potom sa sušia na plechu na pečenie z pece pri teplote 100 - 150 stupňov, kým sa stopy vlhkosti úplne neodstránia;
• jedlá časť sa balí po častiach, pričom sa berie do úvahy, že plniaca nádoba sa nemusí často otvárať a zatvárať;
• na skladovanie sa vyberajú sklenené, keramické alebo plechové nádoby s tesne uzavretými viečkami;
• vyberte miesto, vylúčte prenikanie slnečného žiarenia, prítomnosť vlhkosti, prítomnosť silných pachov.

Lúpané jadrá sa môžu skladovať pri izbovej teplote až 2 týždne. Na spodnej polici chladničky sa obdobie zvyšuje z 5 na 6 mesiacov, v mrazničke - až 12 mesiacov.

Jadrá uložené bez dodržiavania základných pravidiel rýchlo strácajú svoje užitočné vlastnosti. Podľa chuti tiež žluknú. Je to dôsledok toho, že esenciálne oleje bohaté na jadrá začnú meniť svoju štruktúru a zloženie.

Pozri na Tiež

Ako a kde správne skladovať kombuchu doma a kedy

V škrupine

Nelúpané orechy možno skladovať pri teplotách od +10 do 14 stupňov po dobu 1 roka. Škrupina je ochranná vrstva pre jedlé mandle, zachováva si jedlú časť bez toho, aby sa zmenili jej vlastnosti.

Škrupinové bôby sa triedia a sušia. Rúra skráti čas sušenia na 1 hodinu pri 45 stupňoch. Prirodzené sušenie môže pri pravidelnom miešaní trvať 5 až 6 dní.

Sušené ovocie sa ukladá do špeciálne vybraných látkových vrecúšok alebo nádob. Požiadavky na skladovanie jadra shellu:

1. Miesto s vysokou vlhkosťou vzduchu je vylúčené. Vysoká vlhkosť môže spôsobiť hnilobné procesy vo vnútri orechov.
2. Umiestnenie pri vysokých teplotách vzduchu je kontraindikované. Vysoké teploty môžu spôsobiť úplné vysušenie jedlej časti.

Ako si vybrať správnu nádobu

Výber kapacity je jednou z najdôležitejších podmienok skladovania orechov. Na to sú vhodné sklenené dózy, fľaše, nádoby na potraviny, keramické nádoby , Pri použití možnosti skladovania tkaniny berú vrecká z prírodných materiálov, ktoré majú vysokú priedušnosť a neprispievajú k šíreniu hmyzu.

Ako uchovávať rôzne odrody

Existuje viac ako tucet druhov orechov. Každá odroda má svoje vlastné charakteristiky a chuťové vlastnosti. Vzhľadom na povahu ich štruktúry sa orechy skladujú rôznymi spôsobmi.

Informácie! Vysoká teplota vzduchu, slnečné žiarenie – to sú podmienky, pri ktorých vo vnútri orechovej hmoty rastie pleseň.

Kešu oriešok

Je obvyklé skladovať túto odrodu pri teplote vzduchu nie vyššej ako + 4-5 stupňov. Tento stav umožňuje skladovanie odrody po dobu 12 mesiacov.

Pri izbovej teplote medzi +18 a 23 stupňami sa kešu skladujú asi 1 mesiac. Pre dlhodobé skladovanie sa kešu oriešky mrazia po častiach a tým sa doba skladovania predlžuje na jeden a pol roka.

Gretsky

Vlašské orechy sú najbežnejšou odrodou orechov. Sú bohaté na esenciálne oleje a obsahujú vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny. Na skladovanie pri izbovej teplote sa odporúča zakúpiť malé množstvo orechov z čerstvej úrody. Dlhodobé úspory sú možné umiestnením fazule do chladničky alebo mrazničky.

Pozri na Tiež

Ako a koľko môžete skladovať maliny doma, najlepšie spôsoby

Kokos

Kokos je kôstkovica kokosovej palmy. Má tvrdú škrupinu. Konzervovanie kokosu má niekoľko vlastností:

• iba neotvorené ovocie podlieha dlhodobým úsporám;
• vhodné plody vysokého stupňa zrelosti, bez vonkajšieho poškodenia a známok hniloby.

Celé kokosové orechy sa zbierajú, aby sa zabránilo slnečnému žiareniu a zdrojom tepla. Optimálna teplota by nemala presiahnuť +5 stupňov. Kokosové orechy by sa nemali skladovať vedľa ovocia, ktoré produkuje etylén, ktorý môže urýchliť dozrievanie.

Mandľový

Mandle sa pred skladovaním sušia. Vrchná vločka jadra by nemala byť pokrčená alebo poškodená. Vlašské orechy sa môžu skladovať pri teplote nie vyššej ako +5 stupňov, s priemerným stupňom vlhkosti, chránené pred slnečným žiarením, po dobu 12 mesiacov.

Pistácie

Sú to orechy, ktoré sa nezvyknú dlho skladovať. Aby nestratili svoje chuťové vlastnosti, vzduchotesný obal pistácií sa umiestni na suché miesto, kde ich možno skladovať až 14 dní.

Lieskový orech

Lieskové orechy nestratia svoje prospešné vlastnosti po dobu 3 mesiacov, ak sú skladované v uzavretej nádobe. Prenikanie vlhkosti do obalu je vylúčené. 6 mesiacov po zbere lieskové orechy nevyhnutne strácajú svoju prirodzenú mäkkosť.

Arašidový

Arašidy sú pokryté škrupinou, ktorá zvláštnym spôsobom reaguje na vlhkosť. Zmäkčuje a vedie k plesniam.

Pri izbovej teplote si olúpané mandle môžu zachovať svoje prospešné vlastnosti 14 dní, nelúpané škrupiny zostávajú tvrdé 6-9 mesiacov.

brazílsky

Celé para orechy sú drahé a ťažko sa zháňajú v obchodoch. Odporúča sa zmraziť olúpané zrná, pretože iné metódy nepriaznivo ovplyvňujú chuť.

Cedar

Tento druh orechov obsahuje zvýšené množstvo olejov, takže skladovanie je komplikované zvláštnosťami štruktúry. Píniové oriešky sa skladujú nelúpané. Ak chcete ušetriť peniaze, použite vhodné nádoby.Nádoby na potraviny z cédrových škrupín sú často zmrazené.

Pozri na Tiež

Ako skladovať sušené marhule doma

Ošúpané zrná sa konzumujú 1-2 dni. Na predaj sa často používa spôsob balenia lúpaných mandlí do vzduchotesných vreciek s evakuáciou. Táto metóda nie je vhodná na domáce použitie, pretože sa vykonáva iba pomocou špeciálneho vybavenia.

Muškátový oriešok

Muškáty sa používajú na výrobu korenia. Plody navonok pripomínajú nezrelé marhule.Horná škrupina nie je vhodná na použitie. Vnútro ovocia je možné zachovať len vtedy, ak sa použije zapečatený obal. Táto odroda sa môže skladovať na suchom a tmavom mieste až 3 roky.

Mandžusko

Zrná sú pred konzerváciou jemne kalcinované alebo vyprážané. Tým sa predĺži doba, počas ktorej orechy nestrácajú svoje vlastnosti. Pri teplotách od +10 do 14 stupňov a pri použití vhodnej kapacity zostávajú zrná použiteľné 6-8 mesiacov.

O dátumoch spotreby

Dĺžka doby skladovania závisí od druhu orecha, spôsobu spracovania a od splnenia podmienok. Olúpané vlašské orechy, Manchurians, mandle môžu zostať užitočné 14-15 dní. Kokosové orechy bez škrupiny po 3 dňoch zoschnú, ale ak sú škrupiny neporušené, zostanú mimo slnečného žiarenia asi 12 mesiacov.

Skladovanie na spodnej polici chladničky alebo mrazenie predĺži trvanlivosť takmer každej odrody.

Tipy a triky na dlhodobé skladovanie

Antioxidačné vlastnosti orechov sa najlepšie zachovajú v mrazničke alebo chladničke. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú:

1. Zrná zmrazujte v malých porciách, aby pri rozmrazovaní po použití nezostali žiadne prebytky.
2. Používanie malých vrecúšok na potraviny s ventilmi sa považuje za najlepšiu možnosť.
3. Pred balením úplne odstráňte vlhkosť z povrchu matice.

Vrecká obsahujúce orechy znovu nezmrazujte. Pri skladovaní na polici chladničky sa zmes kontroluje aspoň raz za mesiac a pri zistení poškodeného jadra sa celá dávka zničí.

Skladovanie orechov súvisí s charakteristikou druhu rastlinných surovín. Pre domáce skladovanie sa neodporúča kupovať veľké objemy produktu. Malé porcie sa ľahšie balia, umiestňujú a kontrolujú kvalitu orechovej hmoty.