Ako správne skladovať korenie a na ktorých miestach, najlepšie miesta na korenie
Aromatické bylinky, korenisté prísady sú už dlho neoddeliteľnou súčasťou modernej kuchyne. S ich pomocou je hostiteľka schopná zmeniť chuť aj nudných jedál. Ak žena miluje a vie variť, potom sa v jej kuchyni určite nájde niekoľko korenín. Prirodzene, musíte vedieť, ako správne skladovať korenie. Len tak si zachovajú všetku svoju chuť a užitočné vlastnosti.
Všeobecné pravidlá skladovania korenín
Keďže jedlo sa pripravuje v kuchyni, aromatické produkty by sa tam mali skladovať, aby boli vždy po ruke. Konkrétnu polohu ich umiestnenia však určuje kulinársky špecialista na základe vlastného vkusu. Podmienky na lepšie uchovanie korenín sú známe už mnoho storočí.
Moderné ženy v domácnosti by ich mali poznať a dodržiavať.
- Skladovací priestor by mal byť tmavý a chladný. Pamätajte, že korenie sa môže skladovať v špajzi. Veď je tam chládok, sucho, tma. Hlavná vec je, že miestnosť je vybavená núteným vetraním.
- Najlepšie je kupovať koreniny celé a podľa potreby pomlieť.Mletý produkt si zachováva svoju špecifickú chuť oveľa menej ako celé vzorky.
- Každý doplnok korenia by sa mal skladovať tam, kde sa cíti pohodlne. Napríklad sezamové semienka vydržia dlhšie v mrazničke, zatiaľ čo červená paprika a paprika zostávajú na dverách chladničky.
- Dokonca aj nízka vlhkosť vedie k vlhkosti produktu, strate chuti. Korenie sa preto z nádob vyberá len suchou lyžicou a nádobu nedrží nad parou z pekáča.
- Bobkový list neumožňuje rozmnožovanie ploštice domácej; malé bobkové listy sú umiestnené vo všetkých nádobách.
- Nádoby nie sú umiestnené nad sporákom, pretože aromatické produkty okamžite absorbujú cudzie pachy a vlhkosť.
- Každý hromadný produkt sa skladuje oddelene, takže sa pachy nemiešajú.
Raz za 4-5 mesiacov sa oplatí zorganizovať audit všetkých zásob. Nechajte len tie, ktoré si zachovali svoju prirodzenú farbu a vôňu. A kópie, ktoré stratili vizuálnu príťažlivosť, by sa mali vyradiť.
Kde môžeme skladovať v kuchyni
Po nákupe by mala hosteska okamžite otvoriť tašku z obchodu a preniesť vonné výrobky do nádob. Existuje mnoho spôsobov, ako usporiadať skladovanie korenín. Toto zohľadňuje:
- zvláštnosť každej korenistej prísady;
- frekvencia jeho používania;
- veľkosť kuchyne;
- množstvo korenín, ktoré sa používajú častejšie.
Každá žena si môže vybrať možnosť uloženia, ktorá je najvhodnejšia. Môžete si kúpiť hotovú nádobu alebo si ju vytvoriť sami.
Na dverách skrine
Ak je kuchyňa vybavená závesnými skrinkami, dózy sú umiestnené na dvierkach. K nemu sú pripevnené plastové alebo drevené police.Pre balíky prilepte vrecká z hrubého kartónu alebo hrubého materiálu.
Pod skrinkami
Veká nádob sú prilepené k spodnej vodorovnej ploche kuchynskej skrinky. Alebo sú na ňu a na viečka pripevnené tenké magnety.
V šuplíku
Zásuvky stolíkov sú rozdelené na malé priehradky, v ktorých sú umiestnené nádoby s korením. Navyše sa dajú položiť na bok.
Na chladničke
Na vrchnej časti vrchnákov je prilepený tenký magnet.Nádoba je umiestnená hore dnom na chladničke.
Na stene
Ak je to možné, vyrábajú malé skrinky s úzkymi dverami alebo policami. Okrem toho môžu byť výrobky vytvorené nielen obdĺžnikové, ale aj originálne.
Hlavná vec je, že veľkosť políc by mala zodpovedať veľkosti nádob s korením.
Na stole
Nádoba je uložená aj na stole. Na tento účel sa kupujú pyramídové stojany. Ale v tomto prípade stojí za zváženie, že ak je kuchyňa umiestnená na južnej strane, potom bude stôl neustále vystavený slnku. Konštantné svetlo a vysoké teploty rýchlo zhoršujú chuťový produkt.
Balustráda
Nádoby sú umiestnené na kovových rúrach pripevnených k stene (nazývané koľajnice). Kupujú nádoby s háčikmi, potom ich zavesia k naberačkám a stojanom na pec. Takáto originálna kombinácia bude dobrou dekoráciou pre vašu kuchyňu.
Tašky na štipčekoch
Stáva sa, že hosteska nechce premiestniť sypký produkt, pretože sa zje príliš rýchlo alebo nie je vhodné miesto na poháre. Potom sa otvorené vrecúška pripevnia ozdobnými mini štipcami na natiahnuté syntetické lano na vhodnom mieste.Tento netradičný spôsob osloví kreatívnych ľudí. A svetlé značkové štipce na prádlo potešia oko.
Vhodné skladovacie nádoby
Aby ste zabezpečili správne skladovanie korenín, musíte si pre ne vybrať správnu nádobu. Môže to byť sklo, plast, kov. Špecializované predajne ponúkajú široký sortiment nádob v rôznych veľkostiach a konfiguráciách. Pri výbere sa riadia nasledujúcimi pravidlami:
- Nepriehľadné vzorky sa považujú za najlepšie, pretože aromatické produkty pri vystavení svetlu skôr strácajú chuť a vôňu;
- veko by malo byť vzduchotesné;
- drevené nádoby sú ideálne pre všetky voňavé produkty;
- je lepšie umiestniť kovové nádoby na chladné miesto, aby sa neprehriali;
- pásiky papiera s názvom korenistej prísady a odhadovanou trvanlivosťou sú prilepené na viečka alebo samotné nádoby;
- ak žena používa na varenie málo korenín, potom sa na ich uloženie používa dekoratívny kôš, ktorý sa položí na stôl alebo parapet;
- Korene, listy a stonky aromatických bylín je najlepšie uchovávať v látkových vrecúškach.
Nech sú nádoby akékoľvek, musia byť umiestnené čo najďalej od akéhokoľvek zdroja tepla.
Môžem skladovať v chladničke
V chladničke môžete skladovať ochutené potraviny, no nie všetky. Pikantná burina si tam zachová svoju čerstvosť dlhšie. Navyše ho možno umiestniť do mrazničky. Zelení sa nakrájajú, zabalia do malých vrecúšok a dajú sa do mrazničky. A potom sa bez rozmrazovania pridajú do prvého alebo druhého pripravovaného jedla.
So suchými koreninami je to ťažšie. Najprv si treba v návode prečítať, aká teplota je vhodná na skladovanie korenia. Potom ho vložte do vzduchotesnej nádoby.A až potom ho položte na dvere elektrického spotrebiča.
Prísady do korenia by sa nemali skladovať v blízkosti zdrojov silného a štipľavého zápachu. Preto sa „zapáchajúce“ výrobky vkladajú do chladničky v tesnom, zapečatenom obale.
Bežné chyby
Hromadné výrobky sú drahé. Aby sa udržali čo najdlhšie, hosteska musí poznať a dodržiavať určité pravidlá:
- Veľké PET tégliky (určené pre catering) sa nepoužívajú. Vďaka tomu, že sa neustále otvára a zatvára, aromatický produkt sa veľmi rýchlo odparuje.
- Nádoby so zle uzavretým vekom prepustia vzduch, vlhkosť nasýti sypký produkt. Vytvárajú sa v ňom hrudky, ktoré sa zle rozpúšťajú v tekutine.
- Umiestnenie nádob vedľa sporáka, kachlí alebo na slnečné miesto je neprijateľné.
- Nedávno módne skúmavky naplnené viacfarebnými sypkými produktmi sa najlepšie používajú ako štýlová dekorácia interiéru kuchyne. Ale použitie takejto nádoby je veľmi nepohodlné. Rúrka sa vám v rukách šmýka a môže vám vypadnúť z ruky.
- Keramické nádoby nie sú chladené.
- Priehľadné hrnce sú umiestnené v tmavej skrinke alebo zásuvkách.
- Produkt musíte uvoľniť suchou lyžičkou. Na tento účel je lepšie prideliť samostatnú čajovú lyžičku.
- Horný okraj otvorených vreciek nezostane neporušený. Je zabalený a zaistený štipcami.
- Takmer všetky sypké produkty si zachovávajú svoje vlastnosti približne dva roky. Počas tejto doby by sa mali používať na určený účel.
Skúsený kuchár má vždy po ruke desiatky korenín. Najmä ak rád varí jedlá rôznych národných kuchýň. Koniec koncov, každý národ preferuje svoje vlastné doplnky.Francúzi nevyhnutne potrebujú rozmarín a majoránku, Taliani - oregano, Rusi - horčicu a chren.
Niektoré bylinky sa pestujú v záhrade, iné sa jednoducho kupujú. Niektoré koreniny sa konzumujú čerstvé, iné sušené. Korenie, ktoré dáme ako prvý alebo druhý chod, mu dodá osobitú vôňu a zlepší jeho chuť. Stane sa to však iba vtedy, keď bude korenistá prísada správne uložená, to znamená, že bude mať originálnu chuť a vôňu.