Ako a kde je lepšie skladovať slivky, pravidlá a metódy doma na zimu
Ľudia sa často zaujímajú o to, ako správne skladovať slivky, aby obsahovali maximálne množstvo vitamínov. Na vyriešenie tohto problému sa odporúča vybrať správnu odrodu. Nezanedbateľné je dodržiavanie odporúčaní pre zber a výber spôsobu skladovania. Slivky možno uchovávať v chlade alebo z nich pripravovať rôzne prípravky – džemy, kandizované ovocie, kompóty. Je tiež úplne prijateľné zmraziť ovocie.
Optimálne odrody na dlhodobé skladovanie
Aby slivky vydržali čerstvé čo najdlhšie, odporúča sa venovať osobitnú pozornosť výberu odrody.
Eldorado
Je to neskorá americká odroda. Vyznačuje sa jantárovými plodmi pokrytými tmavomodrou šupkou. Odroda sa považuje za predčasnú a dáva bohatú úrodu. Plody sú výborne transportovateľné. Pokojne môžu ležať až do decembra.
cisárske tŕne
Je to francúzska odroda hrozna, ktorá patrí do kategórie neskorého dozrievania. Plody sa vyznačujú voňavou dužinou. Má zeleno-žltý odtieň. Odroda sa vyznačuje stabilným výnosom. Jeho plody môžu trvať 3 mesiace.
Chachak
Túto neskorú odrodu vyšľachtili juhoslovanskí chovatelia. Slivky majú krémovo žltý odtieň a šťavnatú dužinu. Táto vysokoúrodná odroda má vynikajúcu prepravovateľnosť. Plody môžu ležať až do decembra.
Stanley
Túto neskoro dozrievajúcu odrodu vyšľachtili americkí vedci. Ovocie sa vyznačuje chutnou, sladkokyslou dužinou. Odroda sa považuje za samoplodnú a má vysoký výnos. Veľmi dobre podporuje transport. Plody môžu odpočívať až do decembra.
Hagant
Je to nová odroda s výbornou mrazuvzdornosťou. Plod má žltú dužinu. Je dosť pevný a šťavnatý zároveň. Pre rozmanitosť charakteru, vysoký a stabilný výnos. Plody môžu ležať až 3 mesiace.
Cisárovná
Táto nová odroda má neskoré obdobie dozrievania. Vyznačuje sa sladkokyslou dužinou. Je to jedna z najproduktívnejších odrôd. Jeho plody vydržia 3 mesiace.
veľkovojvoda
Ide o neskorú odrodu charakteristickú pevnou oranžovou dužinou. Plody majú sladkokyslú chuť. Je odolný voči chorobám a môže sa skladovať až 4 mesiace.
Anna Shpet
Je to neskorá odroda, ktorá má žltú a sladkú dužinu. Vyznačuje sa vysokou a stabilnou účinnosťou. Plody môžu ležať až do januára.
Spôsoby a obdobia skladovania
Existuje niekoľko možností skladovania ovocia, z ktorých každá má určité vlastnosti.
náklady
Čerstvé ovocie si vyžaduje dodržiavanie niekoľkých pravidiel:
- Ak skladujete ovocie vo vreciach, spôsobí to výskyt húb a vývoj hnilobných procesov. Ovocie preto treba hneď po kúpe vložiť do dobre vetranej nádoby.
- Veľké plody možno skladovať v chladničke v kartónových obaloch na vajíčka. Predtým by mala byť ošetrená antiseptikom. Za týchto podmienok môžu slivky zostať čerstvé 3 týždne.
- Slivky sa oplatí skladovať v chladničke pri teplote najmenej +5 stupňov. Vplyvom nižších teplôt hrozí strata chuti a vône sliviek. Hrozí aj stmavnutie dužiny.
- Na zimu treba zo zasklenej lodžie odstrániť slivky. V tomto prípade sa odporúča uchovávať ich v drevených debnách. V tomto prípade by ovocie malo byť naskladané najviac v 2 vrstvách.
- Ak je pivnica s vlhkosťou vzduchu 80-90% a teplotou + 3-5 stupňov, môžete tam skladovať aj ovocie. Nadmerná vlhkosť spôsobí hnilobu ovocia a príliš suchý vzduch vädnutie.
Ak dodržiavate odporúčania, skladovanie čerstvých sliviek v pivnici je povolené 4 týždne, existujú však odrody, ktoré môžu zostať čerstvé až 14 dní.
Sušené
Pri sušení sliviek sa odporúča postupovať takto:
- vyberte si zrelé ovocie;
- slivky umyte a ponorte do horúceho 1% roztoku sódy na 1 minútu;
- ovocie znova opláchnite a osušte;
- vložte do rúry na 2-3 hodiny - ovocie sa oplatí sušiť pri teplote 45 stupňov;
- ochlaďte ovocie na 4-5 hodín a vráťte sa do rúry, zahrejte na 80 stupňov - bude trvať 10-12 hodín, kým ovocie dosiahne požadovaný stav.
Sušené ovocie je možné skladovať v drevených debnách s otvormi. Je povolené používať aj iné nádoby - sklenené, plastové alebo kovové.
Marine
Ak chcete nakladať slivky, vezmite si nasledovné:
- 500 mililitrov vody;
- 300 gramov cukru;
- pol lyžičky škorice;
- korenie;
- 1 malá lyžica soli;
- 100 gramov 9% octu.
Ak chcete pripraviť miestnosť, musíte urobiť nasledovné:
- umyte a olúpte ovocie a vložte ich do sterilizovaných pohárov;
- urobte marinádu s vodou, soľou, korením, cukrom, škoricou;
- keď zmes vrie, pridajte do nej ocot;
- zlejeme zloženie sliviek a sterilizujeme ich v hrnci s vodou.
V jeho šťave
Toto je populárny príbor, ktorý sa dá vyrobiť na zimu. Na tento účel sa odporúča postupovať takto:
- triediť a ošúpať zrelé ovocie;
- vložte do hrnca a pridajte trochu vody;
- zahrievajte na miernom ohni, kým sa šťava neuvoľní;
- vložte do sterilizovaných pohárov;
- zahrejte na teplotu 85 stupňov a zrolujte viečka.
Kandizované ovocie
Na výrobu kandizovaného ovocia sa odporúča použiť nie veľmi šťavnaté ovocie. Za týmto účelom plátky ovocia dobre posypte cukrom, vložte do 1 vrstvy na plech a vložte do pekáča. Počas varenia je potrebné ovocie obracať. Vychladnuté kandizované ovocie dáme do vzduchotesných nádob.
Evakuácia
V tomto prípade ovocie nie je negatívne ovplyvnené vonkajšími faktormi. Pomáha to predĺžiť ich trvanlivosť. Na vysávanie je potrebné špeciálne zariadenie. Drží okraje obalu pohromade a odvádza vzduch z obalu.
V cukre
Na začiatok je potrebné slivky posypať cukrom a vložiť do smaltovanej nádoby. Potom dajte ovocie do pohárov, opäť posypte cukrom a vložte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe. Takto je povolené skladovať slivky až 1 rok.
Ako správne zmraziť doma
Pred zmrazením je potrebné plody dobre pretriediť, umyť a odkôstkovať.Sušené slivky by mali byť umiestnené v nádobách s vekom alebo zabalené do plastu. Potom ho vložte do mrazničky.
Ďalšie tipy a triky
Pri skladovaní sliviek by ste mali dodržiavať tieto pravidlá:
- neúplne zrelé plody sa najlepšie skladujú pri izbovej teplote v papierových vreckách;
- odporúča sa umiestniť zrelé ovocie do chladničky;
- nevystavujte slivky slnku;
- nenechávajte ovocie vo vreciach.
Aby sa slivky udržali čo najdlhšie, odporúča sa im poskytnúť správne podmienky. V tomto prípade je nevyhnutné kontrolovať parametre vlhkosti a teploty.