Ako a koľko môžete skladovať cestoviny doma, metódy a pravidlá
Ako dlho vydržia uvarené cestoviny v chladničke? Túto otázku kladú mnohé moderné ženy v domácnosti. Moderný rytmus života poznamenáva každodenný život, a preto musí mať každá domácnosť strategickú zásobu potrebných produktov. Dôležité je nielen vedieť ich chutne uvariť, ale aj správne skladovať. Konzumácia potravín po dátume spotreby alebo ich príprava z prísad po dátume spotreby spôsobuje mnohé zdravotné problémy.
Požiadavky na skladovanie podľa GOST a SanPin
Požiadavky a trvanlivosť cestovín, regulované GOST a SanPin, závisia od typu výrobku a jeho zloženia. Priemerná trvanlivosť je 1 rok od dátumu výroby. Ak zloženie výrobku okrem múky obsahuje vajcia, mlieko alebo tvaroh, odporúča sa ich skladovať najviac 5 mesiacov pri teplote neprevyšujúcej +14 ° C.
Cestoviny obsahujúce čerstvé bylinky, paradajkový prášok alebo cestoviny nemožno skladovať dlhšie ako 3 mesiace. Po otvorení výrobného balenia by sa mal výrobok naliať do sklenenej alebo plastovej nádoby a pevne zaskrutkovať.
Predpokladá sa, že farebné pasty obsahujúce umelé farbivá sú pre telo najmenej prospešné. Ich trvanlivosť je však dlhšia ako u iných druhov. Cestoviny zakúpené na budúce použitie sa odporúča umiestniť do pohára alebo inej tesne uzavretej nádoby v suchej a tmavej miestnosti. Výrobok je veľmi hygroskopický, vďaka čomu silne absorbuje cudzie pachy a vlhkosť.
Zabráňte náhlym zmenám teploty v skladovacom priestore. Výrobok je možné umiestniť aj do vonkajšej špajze, pretože nie je citlivý na nízke teploty.
Neodporúča sa však umiestňovať ho na horné police kuchyne, pretože vysoká teplota a konštantné výpary prispievajú k znehodnoteniu produktu.
Nevyhnutné podmienky skladovania
Nedodržanie podmienok skladovania vedie nielen k predčasnému znehodnoteniu produktu, ale aj k jeho porážke škodcami a hlodavcami. Odporúčaná skladovacia teplota by mala byť +20 - +25°. Prekročenie tohto ukazovateľa vedie k vysychaniu cestovín.
Vlhkosť v miestnosti, kde sa výrobok skladuje, by sa mala udržiavať na 65-70%. Prekročenie tejto normy vedie k tomu, že aj v originálnom, tesne uzavretom obale bude pokrytý plesňou. Malo by sa zabezpečiť aj dobré vetranie, pretože múčne polotovary majú tendenciu absorbovať nielen vlhkosť, ale aj cudzie pachy. Balíky neumiestňujte do blízkosti korenín alebo potravín so silnou arómou. Z rovnakých dôvodov sa cestoviny neskladujú v látkových vrecúškach.
Označovanie
Štítok musí byť nalepený na každom balení alebo balení cestovín. Musí obsahovať tieto údaje:
- Meno Produktu ;
- údaje výrobcu;
- údaje o baliarni;
- hmotnosť;
- zloženie výrobkov;
- obsah vitamínov;
- nutričná hodnota;
- podmienky a trvanie skladovania;
- údaje o regulačnom alebo technickom dokumente, podľa ktorého sa výrobok vyrába;
- certifikačné údaje;
- údaje o farbách, príchutiach alebo prídavných látkach v potravinách, ktoré boli pridané do výrobku.
Známky znehodnotenia produktu
Po dátume spotreby alebo v dôsledku porušenia podmienok skladovania sa cestoviny môžu znehodnotiť. Prvými príznakmi sú zmeny vzhľadu a arómy. Na výrobkoch sa môže objaviť pleseň alebo jednoducho zmeniť pôvodnú farbu. Vôňa plesne sa stáva viditeľnou.
Znakom znehodnotenia produktu je aj to, že sa na dne balenia tvorí veľa malých omrviniek.
Takéto cestoviny treba oňuchať, preskúmať, či nemajú pleseň. Ak nič nevzbudilo podozrenie, môžete tieto produkty uvariť a ochutnať. Používanie takýchto produktov však môže spôsobiť črevné ťažkosti, takže ak je to možné, mali by ste byť opatrní.
Čas použiteľnosti rôznych typov
Trvanlivosť cestovín závisí od ich druhu, zloženia a podmienok skladovania.
múku a vodu
Výrobok na báze múky a vody, neobsahuje žiadne prísady, je schopný zachovať svoje potravinárske a obchodné kvality po dobu 36 mesiacov v originálnom uzavretom obale. Ak bol výrobok otvorený, jeho trvanlivosť sa skráti presne 2-krát.
Vajcia
Cestá s pridanými vajcami sú oveľa kratšie ako tie z vody a múky. Ich trvanlivosť je obmedzená na 1 rok v hermeticky uzavretom obale a 6 mesiacov po otvorení.
Mliekareň
Ak recept obsahuje tvaroh alebo iné mliečne výrobky, hotový výrobok možno skladovať najviac 5 mesiacov pri teplote nepresahujúcej +14 ° C. V tomto prípade by mal byť pôvodný obal tesne uzavretý. Ak je balenie otvorené, výrobok by sa nemal spotrebovať neskôr ako o 2 mesiace.
Sója
Cestoviny na báze sóje si zachovávajú svoje kvality rovnako ako mliečne cestoviny. Po otvorení zapečateného továrenského balenia sa musia spotrebovať do 60 dní.
Farebné
Najdlhšiu trvanlivosť majú viacfarebné výrobky - až 2 roky v uzavretých obaloch a až 1 rok po otvorení. Je to spôsobené prítomnosťou farbív a konzervačných látok v nich.
Tieto produkty sa neodporúčajú deťom a tehotným ženám.
Čo sa dá uložiť
Na konzervovanie cestovín sa používajú rôzne druhy jedál, čo ovplyvňuje aj trvanlivosť. Okrem toho tento faktor ovplyvňuje zachovanie jeho pôvodných vlastností produktom.
Plastové
Plastové nádoby majú oproti iným skladovacím nádobám niekoľko výhod:
- rozumná cena;
- ľahký;
- rôzne tvary, veľkosti a farby;
- odolnosť voči extrémnym teplotám;
- odolnosť voči mechanickému a fyzickému namáhaniu;
- flexibilita;
- hygiena.
Medzi nevýhody plastových nádob stojí za zmienku citlivosť na vysoké teploty (môže sa deformovať a roztaviť), ako aj zmena ich vlastností v priebehu času.
V súčasnosti sú na trhu najobľúbenejšie plastové nádoby na skladovanie potravín. V tomto ohľade je prezentovaný ich obrovský sortiment, ktorý vám umožňuje vybrať si farbu a tvar, ako aj požadovanú veľkosť.Takto vybrané nádoby ľahko zapadnú do dizajnu každej modernej kuchyne.
sklo
Na skladovanie cestovín sa často používajú sklenené nádoby, ktoré majú tieto výhody:
- udržateľnosť;
- tesnenie;
- rešpektovať životné prostredie;
- schopnosť kontrolovať vzhľad produktov uložených v danej nádobe bez jej otvorenia.
Sklenené nádoby majú zároveň niektoré nevýhody:
- v dôsledku tesnosti je narušený proces prirodzeného vetrania;
- priehľadnosť obalu neumožňuje skladovanie výrobkov, ktoré sa obávajú priameho slnečného žiarenia;
- krehkosť;
- dostatočne veľká hmotnosť nádoby.
Keramické
Keramika sa už dlho používa na skladovanie potravín. Tento materiál poskytuje ochranu pred priamym slnečným žiarením a tesnenie je dosiahnuté pomocou silikónových tesnení pod krytom. Estetika keramických nádob je nepochybná. Z nedostatkov sa rozlišuje iba krehkosť tohto materiálu.
Kovové
Kovové nádoby sa vyznačujú svojou odolnosťou, praktickosťou použitia a relatívnou ľahkosťou. Aby sa zabránilo negatívnym účinkom korózie a riadu dodali estetický vzhľad, sú pokryté smaltom. Na skladovanie cestovín by ste si mali vybrať iba kvalitné nádoby, inak môže výrobok získať nepríjemnú pachuť.
STROM
Odteraz nikto nezostane bokom, pokiaľ ide o rešpektovanie životného prostredia. Práve z tohto dôvodu sa na trhu začali objavovať drevené nádoby na skladovanie potravín. Okrem dekoratívneho aspektu a ohľaduplnosti k životnému prostrediu majú drevené nádoby významné nevýhody:
- citlivosť na vysokú vlhkosť;
- citlivosť na extrémne teploty;
- krehkosť;
- absorbovať cudzie pachy;
- nádoby pretekajú;
- tieto nádoby by sa nemali umývať.
Kombinované nádoby
Kombinácia rôznych materiálov na výrobu kontajnerov umožňuje získať takmer dokonalé kombinácie, berúc do úvahy pozitívne vlastnosti každého z nich. Príkladom môže byť kovová nádoba so sklenenými vložkami alebo plastová nádoba s dreveným vekom.
Koľko uvarených cestovín a cestovín môžeme skladovať v chladničke
Uvarené cestoviny majú krátku trvanlivosť aj v chladničke. Uchovávajte ich výlučne v hermeticky uzavretej nádobe. Na tieto účely nie je potrebné používať plastové nádoby. Môžete si vziať akúkoľvek nádobu vhodnej veľkosti a zakryť ju potravinovou fóliou alebo hliníkovou fóliou. Miska by sa mala skonzumovať do 24 hodín. Od tretieho dňa ho môžete jesť až po prvom vyprážaní alebo uvarení.
Námorné cestoviny majú svoje vlastné konzervačné vlastnosti. Prítomnosť mäsa v ich zložení výrazne skracuje dobu ich konzumácie. Maximálne 2 hodiny po uvarení sa miska musí vrátiť do chladničky. Cestoviny tam nevydržia dlhšie ako jeden deň, po ktorom sa stanú nevhodnými na ľudskú spotrebu.
Bežné chyby
Najčastejšou chybou gazdiniek pri skladovaní cestovín je ich nechávanie v originálnom otvorenom obale. Po čase sa u nich vytvorí pleseň a nepríjemná surová chuť.
Aby ste predišli tomuto problému, mali by ste produkt okamžite naliať do sklenenej nádoby alebo nádoby s tesne priliehajúcim vekom.
Výrobky nemôžete ukladať na horné police kuchynských skriniek, pretože tu sa často hromadí kondenzácia a prevládajú aj vysoké teploty. Niekedy je v blízkosti koreničky umiestnená nádoba s cestovinami, čo spôsobuje, že produkty absorbujú cudzie pachy. Práve preto by malo byť na skladovanie obilnín a múčnych výrobkov vyhradené samostatné miesto, chránené pred vlhkosťou, priamym slnečným žiarením a cudzími arómami.
Malo by sa pamätať na to, že skladovanie cestovín pri negatívnych teplotách neovplyvňuje ich kvalitu. Ak však tento ukazovateľ prekročí +18 ° C, ich trvanlivosť sa výrazne zníži. Vlhkosť v interiéri by nemala presiahnuť 70%.
Ďalšie tipy a triky
Rôzne druhy cestovín by sa mali uchovávať oddelene od seba. V žiadnom prípade nemiešajte rôzne druhy, aj keď je tam veľmi málo zvyškov.Ak sa výrobok preleje z pôvodného obalu do skladovacej nádoby, je vhodné vystrihnúť informáciu s dátumom spotreby alebo dátumom výroby a navliecť top. V tomto prípade nebudú pochybnosti o vhodnosti produktov na použitie.
Cestoviny by ste nemali skladovať v mäkkom obale, pretože nielenže prepustia vlhkosť a cudzie pachy, ale nebudú schopné chrániť ani pred mechanickým poškodením.Pri skladovaní cestovín nezabúdajte, že majú obmedzenú trvanlivosť. Ak sa na výrobku objavia prvé známky poškodenia, v žiadnom prípade by ste nemali riskovať svoje zdravie a tieto výrobky variť. Pozorne by ste si mali všímať označenie, zloženie a trvanlivosť kupovaných produktov.