Ako uchovávať citróny na zimu doma, najlepšie spôsoby a podmienky

Ľudia sa často pýtajú, ako najlepšie uchovávať citróny doma. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Aby ste dosiahli dobré výsledky, musíte sa oboznámiť s kľúčovými pravidlami pre výber citrusových plodov a nájsť najlepší spôsob skladovania. Citróny môžeme uchovávať v chlade v chladničke. Často sa tiež mrazia, sušia, vyrábajú sa z nich džem a iné prípravky.

Ako si vybrať správne ovocie na dlhodobé skladovanie

Aby bola trvanlivosť čo najdlhšia, mali by ste vyberať len kvalitné ovocie. Na to je potrebné vziať do úvahy niekoľko kritérií.

Vzhľad

Kvalitné plody sa vyznačujú jednotnou farbou. Musia byť bez škvŕn, škvŕn alebo iných nedostatkov.

Olúpte

Dobré ovocie by malo mať hladkú šupku. Nemali by existovať žiadne záhyby, priehlbiny alebo prehnuté oblasti.

Elasticita

Šupka plodov musí byť dostatočne pevná. Na tento účel sa odporúča mierne stlačiť povrch citrusových plodov.

Splatnosť

Zrelé citróny majú žiarivo žltú farbu. Nezrelé plody sú zelenožltej farby.

Cítiť

Kvalitné citrusové plody majú veľmi silný zápach, ktorý je cítiť aj cez pokožku.

Hrúbka

Dobré ovocie má tenkú šupku. Tieto plody obsahujú maximálne množstvo užitočných zložiek.

Pravidlá skladovania citrusov

Na dlhodobé skladovanie citrónov by sa malo brať do úvahy množstvo funkcií.

Teplota

Optimálna teplota na skladovanie citrónov by mala byť + 6-8 stupňov. Veľké výkyvy parametrov sú neprijateľné. Zníženie ukazovateľov teploty vedie k zamrznutiu ovocia. To spôsobuje ich zmäkčenie. Zvýšenie úžitkovosti vedie k rýchlemu vädnutiu a vysychaniu plodov.

Osvetlenie

Čerstvé ovocie sa odporúča okamžite odstrániť na tmavé miesto. Nemali by byť vystavené slnku.

Vlhkosť

Nastavenie vlhkosti by malo byť 75-85%.

Okolie

Citrusové plody by sa nemali umiestňovať vedľa ovocia, ktoré má intenzívnu vôňu. Prchavé arómy sa ľahko rozpúšťajú v esenciálnych olejoch citrónov a dodávajú im nepríjemnú vôňu.

Ako správne uskladniť na zimu

Na dlhodobé uchovanie ovocia sa oplatí zvoliť vhodnú metódu.

Chladnička

Ak chcete citróny uchovávať v chladničke, je dovolené ich vložiť do priehradky na zeleninu v chladničke. Pre dlhodobé skladovanie by ste mali použiť nasledujúce metódy:

1. Ovocie zabaľte do pergamenového papiera a dajte do chladničky. Ovocie by sa malo triediť každé 1-2 týždne.To vám pomôže odhaliť pokazené citróny včas.
2. Každý citrón ošetrite slnečnicovým olejom a umiestnite ho do zeleninovej časti chladničky. Takto bude možné citróny skladovať 2-3 mesiace.
3. Ovocie vložíme do smaltovanej misky a zalejeme studenou vodou. V tejto podobe bude možné udržať ich čerstvosť mesiac. Odporúča sa však denne meniť vodu.

Pozri na Tiež

Ako a koľko sušených čerešní je možné skladovať doma

Pivnica

Na konzervovanie ovocia v pivnici musíte použiť nasledujúce metódy:

1. Každý citrón zabaľte do pergamenového papiera a vložte do škatúľ. Plody by mali byť položené so zelenými brezovými vetvami. Ovocie sa odporúča každé 3 týždne vybaliť a vysušiť suchou utierkou. Potom sa znova zabalia do čistého papiera. Pokazené ovocie by sa malo včas odstrániť.
2. Ošetrite citróny neparfumovaným olejom a položte ich na police. Je dôležité zabezpečiť, aby citrusové plody neprišli do vzájomného kontaktu. Tým sa zabráni šíreniu hniloby.
3. Utrite sušené ovocie a vložte ich do medenej nádoby. Položte riad na ľad. Každé 2 týždne by sa plody mali odstrániť a utrieť z vlhkosti bez toho, aby ste sa ich dotkli rukami. Oplatí sa tiež utrieť steny hrnca a znova ho položiť na ľad. Tieto plody vydržia čerstvé 3 mesiace.
4. Každý citrón zabaľte do papiera a vložte do škatule naplnenej pieskom. Musí byť suchý a čistý. Odporúča sa byť pod dohľadom, aby sa plody navzájom nedotýkali. Ovocie posypte ďalšou vrstvou piesku.

Balkón

Ak nie je v chladničke dosť miesta na citrusové plody, môžete ich zložiť do drevených debničiek a vyniesť na balkón.To pomáha udržať ovocie čerstvé po dobu 3-4 mesiacov.

Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúce kroky:

1. Ovocie umyte kefou a dôkladne osušte.
2. Každý citrón zabaľte do pergamenového papiera.
3. Naplňte nádobu pilinami. Poslúži aj suchý piesok.
4. Zložte citróny vo vrstvách, každú vrstvu posypte plnkou. Nad ovocnou vrstvou by malo byť aspoň 5 centimetrov piesku.
5. Umiestnite krabicu na balkón, mimo priameho slnečného žiarenia.

V tmavej špajzi alebo skrini

Za ideálne miesto pre ovocie sa považuje tmavá špajza alebo skriňa. Aby ovocie zostalo čerstvé, malo by sa ošetriť slnečnicovým olejom a umiestniť do vhodnej misky a potom umiestniť na tmavé miesto.

Je zakázané uchovávať ovocie vo vrecku, pretože bez prievanu sa môže udusiť.

Spôsoby konzervovania rezaného ovocia

Rezané ovocie sa dá skladovať rôznymi spôsobmi. Môže sa to robiť v soli alebo cukre.

V cukre

Na tento účel sa odporúča nakrájať citrusové plody na kruhy a umiestniť ich do pohára. Posypte ich cukrom. Misky by teda mali byť úplne naplnené, zakryté vekom a vložené do chladničky. Ak je citrón nakrájaný, môžete zvyšky vložiť do misky s cukrom. To sa vykonáva rezom smerom nadol. Vrchné ovocie by malo byť zakryté pohárom.

So soľou

Na konzervovanie ovocia týmto spôsobom možno použiť rôzne metódy. V prvom prípade sa odporúča postupovať takto:

• umývanie a sušenie ovocia;
• vytlačte šťavu z ovocia;
• zvyšné citrusové plody nakrájame na kolieska a dáme do dózy – na dno nádoby dáme soľ, bobkový list a trochu škorice;
• naplňte nádobu citrónovou šťavou a zakryte soľou, aby ste vyplnili dutiny;
• vložte do chladničky.

Pozri na Tiež

Ako dlho môžu byť rôzne druhy polievok skladované v chladničke, podmienky a pravidlá

Existuje aj iný spôsob konzervovania citrusových plodov. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúce kroky:

• vyberte silné ovocie, vložte ich do nádoby a zalejte slanou vodou;
• zaťažte ho tak, aby plody neplávali;
• uzavrieť a ochladiť.

Zmrazené

Pomocou mrazničky je možné výrazne predĺžiť trvanlivosť. V tejto forme je možné plody skladovať celý rok. Ak chcete pripraviť ovocie, musíte urobiť nasledovné:

1. Citróny umyte a osušte.
2. Ovocie nakrájame na tenké plátky.
3. Vložíme do mrazničky a necháme 5 hodín odpočívať.
4. Vložte do vrecúšok alebo podnosov a vráťte do mrazničky.

Nakrájané na tanieriku

Ak potrebujete uložiť rezané ovocie, je dovolené použiť bežnú podšálku. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúce kroky:

1. Do nádoby nalejte malé množstvo soli alebo cukru.
2. Položte naň ovocie. To sa vykonáva rezom smerom nadol.
3. Potom ovocie prikryjeme pohárom. Veľké plody môžu byť zakryté pohárom alebo pohárom.
4. Nádobu umiestnite do chladničky. Za takýchto podmienok sa plody môžu skladovať 5-15 dní.

Ako predĺžiť trvanlivosť

Nasledujúce metódy pomôžu predĺžiť životnosť:

1. Ovocie vložte do škatúľ naplnených pilinami. Tieto kontajnery musia byť uložené v suteréne. Na predĺženie trvanlivosti je každý citrón zabalený v papieri.
2. Vložte ovocie do vzduchotesných nádob. Za týmto účelom sa plody pevne umiestnia do sterilných nádob, umiestni sa tam horiaca sviečka a okamžite sa zroluje. Pomocou ohňa je možné spaľovať kyslík. Tieto plody sa môžu uchovávať čerstvé po dlhú dobu.
3. Ovocie zalejeme vodou. Musia byť úplne pokryté tekutinou a vložené do chladničky. Voda sa mení denne.

Vlastnosti skladovania citrónových produktov

Z citrónov si môžete pripraviť rôzne prípravky. To môže výrazne zvýšiť trvanlivosť ovocia.

Jam

Ak chcete pripraviť citrónový džem, postupujte takto:

1. Pripravte si 1 kg ošúpaného ovocia. Musíte tiež vziať 1,5 kilogramu cukru a 500 mililitrov vody.
2. Vložte všetky ingrediencie do smaltovanej nádoby a zapálte malý oheň.
3. Varte sirup v niekoľkých fázach. Najprv by sa mala zmes variť 7 minút, potom by sa mala infúzia 10 hodín. Potom varte 10 minút a nechajte 12 hodín. V záverečnej fáze by sa citróny mali variť 15 minút a naliať do pohárov.
4. Otočte riad a nechajte vychladnúť.
5. Diel skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Kandizované ovocie

Na výrobu kandizovaného ovocia sa odporúča citrónovú kôru namočiť na 3 dni do vody. Potom by sa mali kôry zaliať vriacou vodou a varené v cukrovom sirupe. Nakoniec sa kandizované ovocie suší v rúre.

medový citrón

Zloženie založené na týchto produktoch pomáha vyrovnať sa s prechladnutím a vírusovými ochoreniami. Táto zmes chutí výborne.

Ak chcete pripraviť zdravý produkt, musíte urobiť nasledovné:

1. Ovocie umyte a ošúpte.
2. Rozdrvte ovocie pomocou mixéra.
3. Zmiešajte citróny s medom v pomere 2:1.
4. Vložte do sklenenej nádoby a nechajte pol hodiny. Toto sa robí pri izbovej teplote.
5. Potom ho uložte na tmavé miesto. Produkt sa odporúča uchovávať pri teplote +10 stupňov a vlhkosti 70%.

Pozri na Tiež

Ako správne skladovať sušienku po pečení, funkcie a odporúčania

Zest

Tento produkt je veľmi obľúbený. Aktívne sa používa v dezertoch a pekárenských výrobkoch. Drvená citrusová kôra dodáva jedlu príjemnú vôňu a vyhýba sa pridávaniu syntetických látok.

Ak chcete zachovať chuť, musíte postupovať podľa týchto krokov:

• odstráňte žltú vrstvu kože pomocou rezačky zeleniny;
• položte tenké taniere na pergamen;
• zakryť gázou;
• umiestnite výrobok na parapet a ovládajte ho tak, aby naň nedopadalo priame slnečné svetlo;
• po 2 dňoch preložíme do pohára a skladujeme pri izbovej teplote.

So zázvorom

Tento účinný prostriedok pomáha vyrovnať sa s vírusmi a pomáha posilňovať imunitný systém. Ak ju chcete pripraviť, musíte urobiť nasledovné:

• umyť a olúpať ovocie;
• nakrájajte citrusové plody a rozdrvte mlynčekom na mäso;
• odstráňte hornú vrstvu zázvoru;
• nakrájajte koreň strúhadlom;
• zmiešajte ingrediencie a pridajte tekutý med;
• vložte hmotu do pohárov a pevne zatvorte;
• uchovávajte v chladničke a uchovávajte maximálne 1 mesiac.

Citrónová šťava

Ak chcete pripraviť šťavu, musíte urobiť nasledovné:

• nalejte kúsky ovocia a cukru do odšťavovača - na 1 kilogram ovocia sa odoberie 400 gramov granulovaného cukru;
• keď je šťava pripravená, musí sa naliať do pohárov a zvinúť;
• otočte a nechajte vychladnúť.

Ďalšie spôsoby, ako ušetriť, aby ste sa nepokazili

Existujú aj iné spôsoby konzervovania citrónov, pričom všetky sa považujú za veľmi účinné.

Sušenie

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť rezaných plodov, môžete ich sušiť. Za týmto účelom sa ovocie nakrája na malé kúsky a rozotrie sa na obrúsku. Musí sa sušiť do 3-5 dní, pričom plody neustále obraciame. Je to povolené aj v sušičke alebo rúre.

Účinným spôsobom sušenia je použitie sklenenej nádoby alebo papierových vrecúšok.Tieto plody sa uchovávajú 6 až 9 mesiacov.

Zmrazené

Na zmrazenie ovocia sa musí umyť, vysušiť a nakrájať na kúsky. Potom položte na podnos a zmrazte. Po 4-6 hodinách preložte kliny do vrecúšok alebo podnosov a vráťte sa do mrazničky. Zmrazené citróny je povolené skladovať 1 rok.

zaujímavé recepty

Existujú aj celkom zaujímavé možnosti na zachovanie čerstvosti citrónov. Ak to chcete urobiť, s ovocím môžete urobiť nasledovné:

• natrieť voskom;
• posypať pieskom;
• Potápať sa vo vode.

Bežné chyby

Neskúsené ženy v domácnosti robia pri skladovaní citrónov nasledujúce chyby:

• skladujte ovocie v plastovom vrecku - vysoká vlhkosť a zhoršená cirkulácia vzduchu aktivujú procesy rozkladu;
• skladujte ovocie pri izbovej teplote - pod vplyvom horúceho vzduchu rýchlo strácajú vlhkosť;
• vystavenie citrónov priamemu slnečnému žiareniu - v dôsledku toho sa plody pokrývajú tmavými škvrnami a strácajú vitamín C;
• udržujte ovocie pri príliš nízkej teplote - v dôsledku toho strácajú užitočné prvky a sú mäkké a voľné.

Existuje mnoho spôsobov, ako uchovávať citróny. To umožňuje každej žene v domácnosti vybrať si najlepšiu možnosť, ktorá pomôže zachovať maximálne množstvo vitamínov.