Ako skladovať jahody v chladničke, najlepšie spôsoby a tipy

Čerstvo natrhané jahody zo záhrady sú pokladnicou vitamínov a chutí. Zvláštnosťou tohto bobule je, že pri dlhodobom skladovaní rýchlo stráca svoju kvalitu. Ako najlepšie skladovať jahody: v chladničke alebo v mrazničke - táto otázka znepokojuje záhradníkov, ktorí zbierajú veľké úrody bobúľ. Jednou z možností skladovania je rôzne spracovanie jahôd.

Výber odrody na dlhodobé skladovanie

Odroda určuje kvalitu, tomu sa hovorí zachovanie kvality. To znamená, že kultúra je schopná vydržať dlhodobú prepravu a skladovať sa po určitú dobu, pri dodržaní základných pravidiel. Nasledujúce odrody majú vysokú trvanlivosť:

• sviatočný harmanček;
• Kralovna Alzbeta;
• symfónia;
• Darselect.

Spôsoby a podmienky skladovania jahôd

Priemerná hmotnosť ovocia je 20-40 gramov. Čerstvá dužina jahôd je pevná a pevná. Je zvykom skladovať iba čerstvé bobule, ktoré nie sú napadnuté plesňou alebo hnilobou.Pokazené plody sa zbierajú na spracovanie alebo zničenie.

náklady

Aby jahody vydržali čerstvé čo najdlhšie, odporúča sa ich zber z kríkov ráno za predpokladu, že už zaschla rosa. Mokré alebo vlhké jahody majú tendenciu hniť a mali by sa nechať na uteráku alebo uteráku, aby prirodzene vyschli.

Zmrazené

Ak bobule zmrazíte v mrazničke správne, takmer nestratia svoju chuť. Po rozmrazení bude celé ovocie oveľa mäkšie ako čerstvé ovocie, ale zachová si svoju chuť a farbu.

Pozri na Tiež

Ako a v akých nádobách je lepšie skladovať obilniny doma, pravidlá a podmienky

Existuje niekoľko možností zmrazenia:

• celé a sušené ovocie sa zmrazí na paletách, potom sa suroviny nalejú do nádoby;
• nakrájajte jahody krájačom, vyložte ich na paletu, zmrazte, potom zlejte a vložte do mrazničky;
• jahody sa rozdrvia mixérom, výsledné pyré sa naleje do malých plastových nádob, prikryje sa vekom a položí sa na seba.

Sušenie

Sušené jahody sa pridávajú do čaju a používajú sa na varenie. Plody sa sušia pomocou rúry alebo elektrickej sušičky. Za týmto účelom jednoducho nakrájajte jahody na plátky a poukladajte ich na plech ďalej od seba.

Po vysušení zostane len malá časť dužiny. Je to preto, že kultúra je z 90 % tvorená vodou. Po usušení ostanú rezne voňavé, zdravé a chutné.

ovocná koža

Na prípravu ovocných šupiek sa zemiaková kaša rozloží na tenkú, rovnomernú vrstvu na list pergamenového papiera a suší sa pri nízkej teplote. Po vychladnutí šupku z ovocia nakrájame na plátky, posypeme práškovým cukrom.

Referencia! Šupka ovocia chutí ako jahodový marshmallow. Táto pochúťka sa dobre uchováva v pergamenovom papieri alebo hliníkovej fólii.

V chladničke

Čerstvé ovocie je chladené. Tam môže ležať bez straty vlastností 2-3 dni až 1 týždeň.

Počas skladovania sa odporúča dodatočne podložiť spodok nádoby pod jahody papierovou utierkou, aby sa prebytočná vlhkosť okamžite absorbovala. Uterák sa mení každý deň.

Pozor! Neskladujte jahody v dobre zabalenom plastovom vrecku. Vo vnútri sa tvorí kondenzát, čo vedie k zvýšeniu obsahu vody v dužine a následnému hnitiu.

Jahodové pyré

Spracovanie jahôd je jedným zo spôsobov zberu na zimu. Mierne poškodené bobule sú vhodné na výrobu zemiakovej kaše, ako aj ovocia, ktoré stratilo svoj tvar v dôsledku nízkej konzervácie. Zemiaková kaša sa pripravuje s cukrom v množstve 1 kilogram cukru na 1 kilogram surovín.

Pozri na Tiež

Ako možno klobásy skladovať v chladničke a mrazničke, podmienky a najlepšie spôsoby

V cukrovom sirupe

Jednou z obľúbených domácich pochúťok je jahodový džem. Na získanie polotovaru s celými jahodami sa varia v cukrovom sirupe. Na 1 kilogram jahôd vezmite 300 mililitrov vody a 800 gramov cukru. Pripravené jahody sa nalejú s cukrovým sirupom, potom sa panvica položí na sporák a začne sa variť.

Trvanlivosť takéhoto džemu sa predĺži, ak časť prevaríte 3-krát, pričom džem zakaždým vyberiete z ohňa, aby sa úplne ochladil.

Čas použiteľnosti v chladničke aj bez nej

Zozbierané bobule vydržia čerstvé 24-32 hodín, ak nádobu s jahodami presuniete na tmavé a chladné miesto. Jahody sa môžu skladovať na polici chladničky 2-7 dní.

Tipy na skladovanie

Jahody sa často pestujú samostatne v domácich záhradách. V tomto prípade môže byť zber kontrolovaný. Bobule sa môžu zbierať postupne. Doba odberu sa predlžuje. Pri nákupe jahôd od dodávateľa to nie je možné. Celý objem surovín musí byť spracovaný alebo vyskladnený do niekoľkých hodín, inak plody zmäknú a zvodnia.

Ako si vybrať čerstvé bobule

Čerstvé jahody si môžete vybrať z niekoľkých dôvodov:

• farba bobúľ by mala byť bohatá a jasná;
• listy, ktoré rámujú stonku, by mali byť zelené, bez suchých škvŕn;
• na nádobe pod bobuľou by nemala byť uvoľnená žiadna šťava;
• dužina by mala byť bez hniloby alebo plesní.

Referencia! Nezrelé bobule s bledými stranami môžu dozrieť doma.

Po kúpe alebo zbere lámte bobule

Po kúpe alebo zbere sa jahody vyskladajú jedna po druhej. Na osušenie použite uterák alebo uteráky. Odstraňujú prebytočnú vlhkosť. Každé ovocie sa skúma, určuje sa stupeň elasticity. Na spracovanie sa najlepšie používajú mäkké bobule.

Výber kontajnerov

Čerstvé bobule sa odporúča skladovať v otvorených obaloch. Najlepšou možnosťou je použiť nádoby z dreva alebo brezovej kôry, kde je nepretržité vetranie.

Pozri na Tiež

Ako správne skladovať korenie a na ktorých miestach, najlepšie miesta na korenie

Kedy umyť bobule

Bobule sa umyjú tesne pred použitím alebo prípravou.Takúto kultúru netreba zbytočne vystavovať vode. Vlhkosť rýchlo nasýti dužinu, zvyšuje vodnatosť a znižuje chutnosť.

Ocot

Umývanie octom sa odporúča, keď je potrebné spracovať veľkú dávku bobúľ na krátkodobé skladovanie, z ktorých niektoré sa pokazili. Ocotový roztok zabraňuje šíreniu mikroorganizmov, ktoré sa nahromadili na povrchu ovocia. Ak sa baktérie nezničia, hnilobný proces sa začne šíriť po celom povrchu bobúľ a ovplyvní aj susedné plody.

Na roztok vezmite 3 diely vlažnej vody a 1 diel potravinárskeho octu. Všetky bobule sú ponorené do roztoku, potom opatrne vytiahnu jeden kus po druhom. Každé ovocie sa položí na papierovú utierku a suší sa, kým sa šupka neleskne.

Pozor! Bobule v octovom roztoku sa môžu skladovať nie dlhšie ako 5-7 minút.

Pektínový sirup

Jednou z možností skladovania je poliať pektínovým sirupom. Pektín je prírodný stabilizátor, dokonale zachováva chuť a vzhľad ovocia.

Sirup je vyrobený z pektínu, ktorý je možné zakúpiť v obchodoch s potravinami. Pektín sa dodáva vo forme prášku a riedi sa vodou. Konzistencia pektínového sirupu pripomína želé, sirup je bez chuti. Jahody sa nalejú s pripraveným vychladeným roztokom do sklenených pohárov a potom sa uskladnia. Pred použitím sa bobule vyberú, umyjú a sušia.