Pravidlá a spôsoby skladovania repy doma na zimu

Repa je nevyhnutná pre obľúbené jedlá našej krajiny - boršč, šaláty. Väčšina letných obyvateľov pestuje na pozemkoch plodiny a získava bohatú úrodu. Šťavnatá koreňová zelenina by sa mala dať skladovať, kým sa neobjaví mladá repa. Zvážte, ako pripraviť a skladovať repu na zimu, aby ste nestratili to, čo vypestovala a jedli šťavnaté korene po celý rok.

Odporúčania pre výber dozrievajúcej odrody

Šľachtitelia vytvorili mnoho odrôd a hybridov repy s rôznymi vlastnosťami, najmä čo sa týka kvality. Skoré odrody sú dobré len na jedlo, nepoužívajú sa na skladovanie.Odrody v polovici sezóny sa môžu skladovať, ale najlepšie miery uchovávania sú v neskorých druhoch. Bez ohľadu na to, aké kvalitné sú okopaniny, je možné ich ponechať iba na jar, ak ich udržiavacia kvalita nie je geneticky daná.

Odporúčané odrody

Mnohé druhy repy sa dobre skladujú, zostávajú šťavnaté, pevné, sladké a živé.

Renovácia

Milovníci cvikly v tvare valca by si mali vybrať Renova – s príjemnou chuťou, bez charakteristickej vône červenej repy, s bordovo-fialovou farbou dužiny. Plody dorastajú do 350 gramov. Odroda odolná voči chladu rastie vo všetkých regiónoch.

Mulat

Mulatka sa perfektne skladuje, pri tepelnej úprave nestráca jas. Plody sú sladké, chuť zostáva nezmenená počas skladovania. Pri pestovaní je odolný voči teplotným extrémom a rastie v pôde akéhokoľvek zloženia.

Podzimnyaya A-474

Guľatá repa s tmavočervenou dužinou. Hmotnosť ovocia - do 350 gramov. Leží dobre až do ďalšej úrody, vhodné na pestovanie v akomkoľvek regióne.

Libero

Repa s tmavou dužinou, krúžky nie sú výrazné. Korene sú hladké, zaoblené. Stredne skorá odroda, hmotnosť plodov - do 220 gramov.

Egyptský byt

Tmavá koreňová zelenina plochého tvaru (200-400 gramov). Odtieň dužiny je červenofialový. Odolná voči kvitnutiu, poskytuje neustále vysoký výnos.

Burgundsko-237

Okrúhle tmavé korene bez charakteristických prstencov v dužine. Hmotnosť - 250-450 gramov.Odolná voči plesňovým infekciám, nestráca šťavnatosť, cez zimu sa vyfarbuje, zostáva mäkká a chutná až do leta.

Odroda je u nás veľmi obľúbená pre spojenie kvality a chuti.

šalát

Rozmanitosť krymskej repy. Je známy svojou šťavnatosťou, odolnosťou voči zafarbeniu pri varení. Farba plodov je bordová, tvar okrúhly, hmotnosť 250-300 gramov.

Výstrel

Koreňové plodiny sú ploché a zaoblené, vážia 300 gramov. Existuje málo koreňov, malá repa je ponorená do zeme, ľahko sa vytiahne.

Neporovnateľné А463

Tmavé mäso, výrazné tmavé kruhy. Odroda sa pestuje od roku 1943. Šupka je tenká, so sivým odtieňom.

Pablo F1

Holandskí chovatelia vytvorili odrodu odolnú voči chladu s vysokým obsahom cukru a betanínov. Celú zimu pevne leží, nehnije.

Odolné voči mrazu 19

Rôzne bieloruské výbery pre milovníkov stredne veľkých koreňových plodín - hmotnosť - 150 - 220 gramov. Výborná chuť, priemerná doba zrenia (65-78 dní).

Detroit

Vysokoúrodná odroda s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a dlhou skladovateľnosťou. Hmotnosť ovocia - 110-210 gramov. Plody sú šťavnaté, bez fibrilácie, vo vnútri s belavými prstencami. Produktivita - až 7 kilogramov na meter štvorcový.

Boltardi

Dlhodobé skladovanie koreňových plodín, rôzne zvýšená odolnosť proti kvitnutiu. Chuť - jemná, šťavnatá a pružnosť je zachovaná počas celej doby zrenia.

Apartmán Gribovskaya A473

Ploché korene dorastajú do 150-400 gramov. Farba je hnedá, dužina je šťavnatá a jemná. Chuť sa považuje za vynikajúcu.

Ako správne zbierať

Uchovávanie repy zvyšuje správnu úrodu. Koreňové plodiny neťahajú vrcholy.Repu treba zdvihnúť lopatou alebo vidlami a odstrániť uchopením lístia.

Ďalšie pravidlá pre zber repy:

• dodržiavať odporúčané vegetačné obdobie pre odrodu;
• zamerať sa na pripravenosť a zrelosť zeleniny - sušenie vrcholov, vzhľad niekoľkých vlasov pri koreni;
• zber sa koná za jasného dňa, keď zem vyschla.

Zber pred príchodom mrazov, najlepšie v chladnom, slnečnom a veternom počasí.

Odkaz: Záhradkárom sa odporúča, aby si vybrali čas zberu repy podľa lunárneho kalendára.

Príprava na uskladnenie

Po zbere sa repa pripravuje na skladovanie podľa série povinných postupov. Predbežná príprava zabezpečí dlhú trvanlivosť a ochráni pred hnilobou.

Pozri na Tiež

Najlepšie spôsoby, ako uložiť pór na zimu doma

Sušenie koreňových plodín

V suchom počasí sa vykopaná repa položí priamo na zem, pričom sa udržiava malá vzdialenosť. Za 2-3 hodiny bude vyvetrané a pripravené. Pri vysokej vlhkosti pôdy, vzduchu a samotnej repy sa korene sušia vo vnútri. Pravidlá sú rovnaké - položte ich do jednej vrstvy a počkajte na sušenie. Termín závisí od mnohých podmienok a je 2-7 dní.

Odstraňovanie nečistôt a špiny

Keď sú korene suché, odstráni sa z nich hlavná nečistota. Robí sa to opatrne rukami v rukaviciach. Hľuzy nebúchajte o zem ani medzi ne, aby ste nepoškodili šupku. Je možné ponechať svetlý kvet zeme, pokrývajúci ovocie tenkou vrstvou.

Dôležité: Koreňovú zeleninu určenú na uskladnenie by ste nemali umývať.

odrežte vrchy

Vrcholy sa odrežú nožom, nožnicami alebo nožnicami a nechajú chvosty dlhé 1-3 centimetre.Neodporúča sa odtrhnúť vrch rukami, môžete si plody poraniť, čím sa výrazne skráti doba skladovania. Vrchy neobsahujú o nič menej živín ako ovocie. Vršky repy je možné pripraviť aj na budúce použitie.

Odstránenie bočného koreňa

Všetky korene, s výnimkou hlavného, ​​sú rezané ostrým nástrojom a snažia sa nedotýkať sa pokožky.

Odrežte hlavný koreň

Hlavný koreň sa zvyčajne neorezáva, aby sa zabránilo prúdeniu miazgy. Odstráni sa iba vysušená časť, pričom zostane aspoň 5-7 centimetrov.

Triedenie

Pri triedení sa odrezané a choré exempláre vyhodia. Najlepšie sú stredne veľké plody - posielajú sa na dlhodobé skladovanie. Väčšiu a menšiu koreňovú zeleninu necháme ako prvú na konzumáciu.

Všetky manipulácie s prípravou sa vykonávajú čistým nástrojom, pokožka je chránená pred poškodením. Pochybné ovocie je najlepšie okamžite jesť, spracovať alebo vyhodiť, nemali by sa miešať s veľkým.

Základné spôsoby skladovania

Ideálnym stavom na uskladnenie repy je pivnica so stálou teplotou a cirkuláciou vzduchu. Väčšina letných obyvateľov nemôže poskytnúť takéto podmienky. Zvážte najdostupnejšie a najpopulárnejšie spôsoby skladovania koreňových plodín.

Von

Uskladnenie na mieste si vyžaduje vykopať jamy alebo zákopy, ktoré sú na vrchu starostlivo uzavreté, aby nezamrzli korene, preto si úrodu väčšinou nechajú až do jari, pretože otvorenie v zime znamená zmrazenie všetkých zásob.

Priekopa

Priekopa sa vykopáva až do metrovej hĺbky, šírka a dĺžka sa vyberá v závislosti od množstva zeleniny.Odporúča sa, aby nebola väčšia ako 15 metrov na dĺžku a viac ako jeden meter na šírku. Dosky sú položené na dne, vetvy, dosky sú položené naprieč, tvoriace mriežkové dno. Nevyhnutné je vetranie a vysoká vrstva slamy a zemnej ochrany nad repou.

Priekopa

Jamy sú hlboké jeden meter a majú priemer 1-2 metre. Koreňové plodiny sú položené vo vrstvách, posypané pieskom (3 centimetre). Prikryjú ho slamou a zeminou. S nástupom mrazu sa izolácia zvyšuje - v chladných oblastiach až na 80 centimetrov.Nevýhodou zemného skladovania je rýchle šírenie hniloby na zelenine.

V spálni

V interiéri je jednoduchšie udržiavať požadovanú teplotu a získať zeleninu na konzumáciu. Pri dobre organizovanom skladovaní vydrží repa až do jari bez straty chuti a šťavnatosti.

Pivnica

Pred naložením zeleniny na uskladnenie je pivnica dôkladne vyčistená od minuloročných zásob, vetraná, sušená a ošetrená špeciálnymi roztokmi z huby. Konštantná teplota, vlhkosť a povinná cirkulácia vzduchu udržia repu až do ďalšej úrody. Koreňové plodiny sa nasypú do pyramíd, uložia sa do škatúľ alebo sieťových košov, zdvihnú sa nad zem o 10-15 centimetrov, aby sa zabezpečilo vetranie.

Suterén

Suché pivnice bez stojacej vody a kondenzácie na stenách umožňujú repe prežiť až do jari. Koreňové plodiny sa umiestňujú do škatúľ, vaní alebo hromád. Stav repy na takýchto miestach je ľahko kontrolovateľný.

Podzemné

V hlbokých pivniciach sa repa skladuje dlhú dobu, v plytkých pivniciach - teplota je dostatočne vysoká, preto sa trvanlivosť skracuje na 2 až 4 mesiace.

Tmavá miestnosť

Na uskladnenie cvikly nestačí jednoduchá tmavá miestnosť, musí byť studená, s teplotou pod 10°. Čas použiteľnosti je 2-3 mesiace. Je potrebné, aby miestnosť mala dostatočné vetranie.

Balkón

Na balkónoch repa vydrží 2-3 mesiace až šesť mesiacov (do jari), v závislosti od regiónu a spôsobu. Dôležité je zabezpečiť tmavé uzavreté boxy alebo vrecká, ktoré neprepúšťajú svetlo. Najchladnejšie miesto je vybrané na izolovanom balkóne. Ak balkón nie je vyhrievaný, potom sa vyrábajú špeciálne kesóny s izoláciou.

Chladnička

Malá úroda repy sa môže skladovať v chladničke. Pripravená repa sa balí do vrecúšok alebo papiera, úhľadne rozložená na spodných policiach alebo v chrumkavejších zásuvkách. Čas použiteľnosti je 1-3 mesiace.

Pozri na Tiež

Ako dlho môžete skladovať rožky a sushi doma, pravidlá a trvanlivosť

Výber kontajnerov

Po rozhodnutí o mieste skladovania si vyberú, ako skladovať repu, potrebnú nádobu. Dôležitou podmienkou je absolútna čistota nádob a políc. Ak bola nádoba použitá na posledný zber, pred pokládkou sa umyje a vysuší.

v omši

Zdravá repa sa môže skladovať v jednoduchom objeme v pivniciach a pivniciach. Na podlahe je inštalovaná mriežková paleta z tepaných dosiek, ktorá zabezpečuje cirkuláciu vzduchu.

V krabiciach a košíkoch

Zásuvky a koše sú umiestnené na podlahe alebo na nízkych poličkách.Prirodzené vetranie v sieťovej nádobe zabraňuje hnitiu repy. Používajte krabice a koše vyrobené z dreva alebo polymérových materiálov.

pyramídy

Malé pyramídy z repy do výšky 15-20 centimetrov sú umiestnené na regáloch a poličkách. Hlavná vec je, že miesto je izolované, aby sa nezničili pyramídy v pivnici.

Uzavretá cesta

Na ochranu pred vysychaním a zabránenie vädnutiu okopanín je užitočné skladovanie v uzavretom priestore. Táto metóda je obľúbená u mnohých letných obyvateľov. Repa je umiestnená v prepravkách a pokrytá pieskom. Takto sa úroda skladuje na balkónoch, v tmavých miestnostiach, pivniciach a pivniciach.

Na zemiakoch

Pivničné zemiaky sú najlepšími priateľmi a ochrancami repy. Koreňová zelenina rozsypaná na zemiakoch si zachováva vlhkosť, zostáva pevná, čerstvá a sladká.Hlavným nebezpečenstvom je, že keď zemiaky hnijú, repa často trpí.

Optimálne skladovacie podmienky

Ideálne podmienky na konzervovanie koreňových plodín sú:

• stála tma, aby vrcholy nerástli;
• vlhkosť na úrovni 90-95%;
• prítomnosť vetrania;
• teplota - 0-2 °.

Takéto podmienky môžu byť vytvorené iba v pivniciach a pivniciach. Čím ďalej sú parametre skladovania od odporúčaných, tým skôr treba cviklu zjesť, aby sa nepokazila.

Ďalšie odporúčania

Populárna múdrosť a vynaliezavosť vytvorili mnoho spôsobov, ako zachovať kvalitu repy aj v nie ideálnych podmienkach.

Zemiak

Okolie so zemiakmi predlžuje trvanlivosť úrody repy. Zemiaky uvoľnia potrebnú vlhkosť a udržia teplotu.Koreňová zelenina spolu vychádza dobre. Repa je rozptýlená po zemiakoch v hromadách, krabiciach.

Piesok

Piesčitá vrstva chráni korene pred vysychaním, vytvára tmu a zabraňuje kazeniu štiav. Piesok je predbežne očistený od trosiek; mnohí skúsení majitelia sa domnievajú, že by sa mal kalcinovať v rúre alebo jednoducho na slnku.

Plody sú rozložené vo vrstvách tak, aby sa navzájom nedotýkali. Na vrch sa naleje 2-3 centimetrová vrstva piesku.

Dôležité: každý rok berú nový piesok, úrodu neukladajú do starého.

Soľ

Na konzervovanie zásob cvikly sa používa osvedčený konzervant – soľ. Spôsoby aplikácie:

• jednoduché posypanie ovocia suchou soľou v škatuliach bez otvorov;
• ošetrite každú vzorku silným fyziologickým roztokom a vysušte.

Tieto metódy sa používajú pri malých zberoch a skladovaní v bytoch s nedokonalými podmienkami. Aby sa ušetrila soľ, mieša sa v škatuliach s pieskom.

drevený popol

Posypanie koreňových plodín popolom z dreva, ktorý má baktericídne vlastnosti, predlžuje trvanlivosť. To je užitočné najmä v pivniciach a pivniciach napadnutých hnilobou.

listy paprade

Podľa pozorovaní skúsených majiteľov prenos listov papradia chráni kultúru pred hnilobou. Prospešné látky obsiahnuté v listoch čistia vzduch a zabíjajú škodlivé mikroorganizmy.

prášková krieda

V kriedovom prášku postupne zrolujte všetky korene a naukladajte ich do riadkov. Krieda pôsobí ako konzervant a zabraňuje vysychaniu.

Rašelina, piliny alebo hobliny

Piesok môžu nahradiť iné sypké materiály - rašelina, hobliny alebo piliny. Najprv sa vysušia a vydezinfikujú. Úroda sa naleje do drevených debničiek bez otvorov.Vrchná vrstva meria 3 až 5 centimetrov.

Plastové vrecká alebo vložky

Repa sa skladuje aj v hustých polyetylénových vreciach alebo špeciálnych vložkách do nádob s objemom 30 – 45 kilogramov. Predpokladom je, že takáto nádoba nie je zhora uzavretá a ponecháva prúd vzduchu.

Vlastnosti úložného priestoru v byte

Byty nie sú vhodné na skladovanie repy, takže ženy v domácnosti musia byť bystré a bystré, aby zachránili úrodu. Ľudová skúsenosť ponúka rôzne spôsoby, v závislosti od vlastností bývania, veľkosti úrody.

Plody sú starostlivo triedené, pričom sa vyberajú malé exempláre s priemerom 10-12 centimetrov. V byte nájdu najtmavšie a najchladnejšie miesto, ďaleko od vykurovacích radiátorov. Repa je pokrytá pieskom a umiestnená pod posteľ, blízko balkóna, v tmavej, nevykurovanej skrini. Krabicu môžete umiestniť na schody na pokojnom, nepreplnenom schodisku.

Na udržanie vlhkosti a ochranu pred prehriatím sú korene pokryté vrstvou hliny. Na tento účel sa pripraví infúzia tekutej hliny, zelenina sa namočí a vysuší. V takomto "kabáte" repa vydrží 2-3 mesiace. Pri skladovaní v byte bude potrebné pravidelne kontrolovať zásoby (raz za 2-3 týždne), aby sa včas odstránili poškodené kópie a zabránilo sa šíreniu hniloby.

Pozri na Tiež

Ako skladovať čínsku kapustu doma, podmienky a najlepšie metódy

V chladničke

V otvorených vreciach z hustého polyetylénu sa repa skladuje v chladničke 1-1,5 mesiaca.Uchováva sa v crisperoch na spodných policiach.Aby sa predĺžila trvanlivosť zeleniny, každá repa je samostatne zapečatená v pergamenovom papieri alebo hliníkovej fólii a umiestnená na polici. V tomto prípade bude kultivácia koreňov trvať 2-3 mesiace.

V mrazničke

Rýchle mrazenie sa používa na konzervovanie rôznych druhov zeleniny a ovocia. Túto metódu možno len ťažko nazvať ideálnou – stráca sa chuť a niektoré živiny. Repa sa skladuje v mrazničke v surovej alebo varenej forme, v budúcnosti sa používa na prípravu rôznych jedál.

Týmto spôsobom môžete zachrániť veľké a malé, nie veľmi čerstvé koreňové plodiny. Po vytriedení úrody sa ihneď spracujú na mrazenie. Ak je komora dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestila repa, tento spôsob vám ušetrí čas pri varení. Surová alebo varená zelenina sa nakrája na ľubovoľné kúsky (plátky, prúžky) alebo sa nastrúha. Umiestnite po častiach do vrecúšok alebo nádob s viečkami a zmrazte.

V prípade potreby ho vyberte a pošlite priamo na panvicu alebo panvicu bez rozmrazovania. Repná šťava silne zafarbí vaše ruky. Preto, keď sa raz zašpiníte, môžete pripraviť koreňovú plodinu na budúce použitie a v budúcnosti si pri príprave večere udržiavať čisté ruky.

Na balkóne

Najvhodnejším miestom na uskladnenie repy v byte je balkón. Mnohým letným návštevníkom sa z neho podarí urobiť skutočný sklad zeleniny a udržať si úrodu až do jari. Zasklené balkóny alebo lodžie sú chránené pred mrazom a slnkom, dobre udržujte teplotu. Na zeleninu je drevená krabica s pevným vekom, ktorá je umiestnená pri stene domu pre extra teplo. V chladných oblastiach sú steny boxu pokryté penou alebo iným tepelne izolačným materiálom.

Okrem toho je inštalovaná elektrická lampa, ktorá sa zahrieva pri poklese teploty. V prípade silného chladu sa používajú externé ohrievače - deky, slama. Ak je v takýchto konštrukciách zabezpečené vetranie, vykurovanie, zelenina a ovocie sa budú skladovať až do neskorej jari.

Rady od skúsených letných obyvateľov

Obráťme sa na rady skúsených letných návštevníkov, ktoré vám pomôžu vybrať si rôzne druhy repy, aby ste ušetrili a udržali si úrodu až do jari:

1. Dôležité je úrodu vykopať včas. Repa musí dozrieť, absolvovať odporúčané vegetačné obdobie. Udržiavanie v zemi dlhšie ako stanovené obdobie tiež nie je užitočné na ďalšie skladovanie. Zber v závislosti od klimatických a poveternostných podmienok prebieha v septembri až októbri.
2. Pripravenosť repy je určená žltnutím starých listov, výskytom výhonkov na hornej časti a dosiahnutím veľkosti, ktorú sľubujú chovatelia.
3. Na rozdiel od mrkvy repa vyčnieva tretinu alebo dve tretiny svojej výšky nad povrch pôdy, takže výraznejšie reaguje na zmeny počasia. Ak prognostici predpovedajú zvýšenie alebo zníženie teploty, dážď, nemôžete so zberom váhať.
4. Vyberte si zónované odrody, ktorých vegetačné obdobie zodpovedá klimatickým vlastnostiam regiónu. Najlepšia odroda, ktorá sa neodporúča pre danú oblasť, nevykazuje vynikajúcu trvanlivosť.
5. Ak na jeseň náhle dôjde k otepľovaniu, nemali by ste nechať koreňové plodiny v zemi dlhšie, ako je odporúčaný čas na ich rast.Začne búrlivý rast nových výhonkov, koreňov, zhorší sa chuť a trvanlivosť repy.
6. Rastlinné odrody rôznych časov dozrievania. Prvé dozrievajú rýchlo, táto repa a jej vrcholy sa jedia v lete a na jeseň. Na zimné skladovanie sa vyberajú neskoré a stredne dozrievajúce odrody.
7. Vyčistite koreňové plodiny pred uskladnením veľkých kúskov nečistôt, ale nemôžete ich umyť a utrieť - ochranná vrstva je rozbitá, čo udržuje kvalitné zvyšky.
8. Bez ohľadu na spôsob skladovania sa zelenina počas sezóny niekoľkokrát skúma, klíčky, ktoré sa objavili, sa odrežú a zhnité vzorky sa odstránia.
9. Pred položením plodiny do pivnice alebo suterénu sa steny ošetria bielidlom alebo špeciálnymi prostriedkami proti hubám (fungicídom).
10. Netreba si vyberať odrody s veľmi veľkými plodmi – stredne veľké korene sa ľahšie udržujú, ich chuť je jemnejšia.

Repa nepatrí k vrtošivým kultúram a vo väčšine prípadov leží lepšie ako mrkva a zemiaky. Pri plánovaní skladovania vlastnej plodiny až do jari je však dôležité vziať do úvahy všetky vlastnosti koreňového pestovania - od výberu odrody s vysokými parametrami skladovania až po podmienky zimného skladovania.

Nemali by vám chýbať žiadne detaily – vykopte ju včas, aby korene neutrpeli mrazom, keďže sú slabo zapustené v zemi. Dobre osušte, poriadne narežte. Odložte vzorky média na uskladnenie, spracujte zvyšok alebo zmrazte. Potom sa všetka úroda použije na budúce použitie a bude prínosom pre majiteľov.