Ako najlepšie uskladniť cuketu doma v chladnom byte alebo pivnici
Cuketa je považovaná za zdravú a chutnú zeleninu, ktorá sa často používa pri varení. Jedlá z cukety sa dajú pripraviť nielen v lete, ale aj v zime. Aby ste si ich užili v zime, musíte sa oboznámiť so správnym skladovaním cukety.
Najlepšie odrody cukety na dlhodobé skladovanie
Než začnete pestovať zeleninu, musíte zistiť, ktorá odroda cukety je vhodná na dlhodobé skladovanie v zime. Existuje niekoľko odrôd, ktoré vydržia dlhšie ako iné.
Aeronaut
Milovníci skorej zeleniny si môžu do záhrady vysadiť Aeronauta, v ktorom úroda dozrie za 45 dní. Odroda má veľké valcovité plody, zelenej farby. Hmotnosť každej zrelej cukety dosahuje jeden a pol kilogramu. Zozbieraná plodina sa skladuje 4-5 mesiacov, ak sa dodrží teplotný režim.
v tvare hrušky
Je považovaná za druhú najobľúbenejšiu odrodu skorého dozrievania cukety. Za charakteristické črty zeleniny sa považuje jej príjemná chuť a dlhodobé skladovanie po zbere. V procese dozrievania dosahuje hmotnosť ovocia 950 gramov.
so žltým ovocím
Medzi vysoko výnosnou zeleninou sa rozlišuje odroda so žltými plodmi. Z jedného kríka je možné nazbierať 7-8 kilogramov zrelého ovocia. Hmotnosť každej zrelej cukety je 900 - 1 000 gramov. Cuketa je žltej farby a má podlhovastý valcovitý tvar. Zozbierané plody sa nekazia do 2 až 4 mesiacov od zberu.
aktíva
Je to vysoko výnosná hybridná zelenina, ktorá bola vyvinutá holandskými chovateľmi. Aktívne plody sa dlho nekazia a majú jemnú, šťavnatú dužinu.
Kotva
Skoré dozrievanie cukety, ktoré sú plne zrelé mesiac a pol po výsadbe. Medzi výhody kotvy patrí odolnosť proti náhlym zmenám teploty a vlhkosti. Okrem toho má cuketa vynikajúcu trvanlivosť, vďaka čomu sa nezhorší 3-4 mesiace po zbere.
Optimálne podmienky na udržanie čerstvej zeleniny
Odporúča sa zoznámiť sa s tým, ako správne skladovať mladé plody tekvice doma.
Teplotný režim
Najprv musíte rozhodnúť o optimálnej teplote skladovania zozbieranej plodiny. Niektorí tvrdia, že dlho zostávajú pri izbovej teplote, ale to nie je pravda. Cuketa sa najdlhšie nekazí v miestnostiach s teplotou okolo 5-10 stupňov Celzia.Zelenina preto nemôže zostať v byte dlho, pretože sa začne kaziť v dôsledku vysokej teploty.
Okrem toho sa pri nízkych teplotách skracuje doba skladovania. Ak sú hodnoty teploty nižšie ako 3-4 stupne Celzia, cuketa rýchlo hnije.
Požadovaná vlhkosť vzduchu
Ďalším ukazovateľom, ktorý by ste mali pravidelne monitorovať, je úroveň vlhkosti v miestnosti. Mnoho záhradkárov ho v lete po zbere prenesie do pivnice. Táto miestnosť však nie je vždy vhodná na zber plodov kvôli vlhkosti. Vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 65-70%. Iba v takýchto podmienkach sa plody tekvice nezkazia dlhšie ako šesť mesiacov.
Vo vlhkej pivnici alebo pivnici sa doba skladovania skráti o 1-2 mesiace.
Príprava zeleniny
Pred zberom a skladovaním plodiny sa musíte oboznámiť s hlavnými vlastnosťami prípravy zeleniny.
Najprv musíte vedieť, kedy zbierať zrelé cukety. Skúseným záhradníkom sa odporúča, aby ich zbierali pred začiatkom mrazu, pretože mrazené ovocie sa dlho neskladuje. Na zber sa volí slnečný a teplý deň. Zeleninu nakrájajte veľmi opatrne, aby ste ju náhodou nepoškodili.
Po zbere je potrebné všetky nazbierané cukety pretriediť, aby sa vybrali tie najzrelšie. Pri výbere treba každý plod dôkladne prehliadnuť a skontrolovať, či nie je poškodený alebo či nemá známky hniloby. Mali by ste tiež skontrolovať tesnosť pokožky. Pestovatelia zeleniny odporúčajú na dlhodobé skladovanie vyberať cuketu s najhustejšou šupkou.
Z vybranej zeleniny je potrebné dobre narezať stehno. Jeho dĺžka by mala byť 5-7 centimetrov.Miesto rezu časom vyschne a pokryje sa tenkou kožou, čo je dobrá ochrana pred infekčnými chorobami. Nohy menšie ako päť centimetrov nebudú schopné chrániť zeleninu pred prenikaním patogénov.
Pravidlá a trvanlivosť záložiek cukety
Ľudia, ktorí plánujú cuketu skladovať doma, by si mali vopred určiť základné pravidlá ich skladovania.
V chladničke
Táto metóda sa najčastejšie používa, ak sa majú na zimu uložiť 3-4 malé cukety. Mnoho ľudí chce vedieť, koľko ich možno v takýchto podmienkach skladovať. Zelenina môže byť ponechaná v mrazničke 4-5 mesiacov, potom sa musí rozmraziť.
Pred uskladnením sa všetko ovocie utrie suchou handričkou a vloží do plastových vrecúšok. Potom sa v každom vrecku vyvŕta niekoľko otvorov, cez ktoré sa dostane kyslík. Potom sa vrecká s cuketou umiestnia do chladničky. Zelenina by sa mala pravidelne kontrolovať, aby sa zabezpečilo, že nehnije.
V pivnici
Obyvatelia súkromných domov a majitelia letných chát radšej ukladajú svoje plodiny v pivnici. Existujú tri spôsoby skladovania zeleniny v suteréne:
- V zavesenej polohe. Na zavesenie cukety sú umiestnené v sieťke. Potom sú k stropu pripevnené háčiky, na ktorých je zavesená mreža. Záhradkári odporúčajú vetranie pivnice 3-4 krát týždenne, aby plodina nezačala hniť.
- V krabici. V tomto prípade je cuketa rozložená v škatuliach a oplotená od seba drevenými doskami.
- Na poličke s knihami. Najčastejšie záhradníci aranžujú svoje plodiny na jednej z políc v pivnici.V tomto prípade sú cukety rozložené tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Na balkóne
Nie každý vie, či je možné v zime skladovať zeleninu na balkóne. Ak je balkón spoľahlivo izolovaný, cuketa sa tam môže skladovať 2-3 mesiace.
Ako pripraviť zeleninu na zimu
Ďalším spôsobom, ako dlhodobo skladovať zozbierané ovocie, je pripraviť prírezy na zimu.
Zachovanie
Existujú dva spôsoby konzervovania, ktorých vlastnosti by sa mali určiť vopred.
So sterilizáciou
Na prípravu cukety podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- päť strúčikov cesnaku;
- štyri cukety;
- 250 gramov soli;
- 250 mililitrov octu;
- čerstvé bylinky podľa chuti.
Najprv sa sterilizujú prázdne poháre a potom sa pripraví marináda. Na jeho prípravu varte vodu 10-15 minút, pridajte do nej ocot so soľou a bylinkami. Potom sa nakrájaná cesnaková zelenina umiestni do pohárov, všetko sa naleje marinádou a znova sa sterilizuje.
Bez sterilizácie
V tomto prípade je cuketa konzervovaná, ako v predchádzajúcom receptúre. Jediný rozdiel je v tom, že pri zimnom výtere nie je potrebné nádoby resterilizovať.
Sušené cukety skladujte
Cuketa a iné odrody cukety sa často skladujú v suchu. Existujú dva spôsoby sušenia zeleniny:
- Prirodzené. Pomocou tejto metódy sa zozbieraná plodina položí na slnko. Počas procesu sušenia sa plody pravidelne obracia, aby sa vysušili rovnomerne.
- Umelé. Táto metóda sa používa na rýchlejšie sušenie zeleniny. Cuketa je nakrájaná na krúžky a vložená do rúry na 3-4 hodiny.Sušené ovocie sa skladuje v bežných plastových vreckách alebo sklenených nádobách.
Ako skladovať olúpanú cuketu
Niektorí ľudia radšej nechávajú tekvicu ošúpanú.
V chladničke
Ak potrebujete nakrájané a ošúpané zeleninové ovocie krátko skladovať, môžete použiť chladničku. Za týmto účelom sa všetka nakrájaná zelenina ošúpe zo semien, vysuší a utrie dosucha. Potom sa prenesú do vrecka a umiestnia sa do chladničky. V tomto prípade je potrebné použiť papierové vrecká, pretože zelenina môže v polyetyléne plesnivieť.
V mrazničke
Na dlhodobé skladovanie slúži mraznička.
V kruhoch
Na umiestnenie do mrazničky sa vyberá iba pevná a nie príliš zrelá zelenina. Sú predrezané v kruhoch s hrúbkou 10 až 15 milimetrov. Potom sa vysušia, rozložia na podnosy a zmrazia na 35 – 45 minút. Mrazená zelenina sa prenesie do vrecka a umiestni sa do mrazničky.
Kocky
Pred zmrazením sa plody nakrájajú na kocky a utierajú sa papierovými utierkami, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Potom sa trené kocky rozložia do vreciek a vložia sa do mrazničky. Aby sa zelenina nezlepila, musíte ju najskôr hodinu a pol nechať v mrazničke a až potom ju vložiť do vrecúšok.
Tekvicové pyré
Na prípravu tekvicového pyré sa zelenina nakrája a varí 10-20 minút. Potom sa uvarené kúsky cukety nalejú do mixéra a nasekajú. Výsledná tekvica sa umiestni do plastového vrecka alebo nádoby na ďalšie zmrazenie. Varená kaša sa uchováva 8-9 mesiacov, potom sa začne zhoršovať.
Záver
Mnoho záhradníkov sa zaoberá pestovaním cukety.Na prípravu jedál z tejto zeleniny v zime sa musíte oboznámiť so základnými metódami skladovania zozbieranej plodiny.