Ako správne skladovať fazuľu na zimu doma
Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako správne skladovať fazuľa. Aby sa v produkte nezačali škodcovia, neobjavili sa ďalšie problémy, je dôležité správne zozbierať úrodu a vykonať potrebné prípravné práce. Nezanedbateľné je dodržanie parametrov teploty, vlhkosti a osvetlenia. Na uskladnenie strukovín môžete použiť rôzne nádoby – textilné vrecká, sklenené dózy, drevené škatule alebo kartónové škatule.
Vlastnosti skladovania fazule
V prvom rade sa odporúča vybrať správnu nádobu a správnu skladovaciu miestnosť. Sušené zrná by mali byť umiestnené v nádobe, ktorá je tesne uzavretá. Sklenené dózy sú na to ideálne. Je tiež povolené používať plastové nádoby alebo vrecká. Strukoviny skladujte na tmavom a chladnom mieste. Je žiaduce, aby teplota nepresiahla +10 stupňov. V tomto prípade by mal byť indikátor vlhkosti 50%.
Aby bol výrobok chránený pred hmyzom, musí byť umiestnený v mrazničke.V zime je povolené premiestniť fazuľu na balkón alebo terasu. Aj pri dlhšom vystavení nízkym teplotám si strukoviny zachovávajú svoju chuť a užitočné prvky.
Pri skladovaní fazule v plátennom vrecku stojí za to vykonať prípravné práce. Na tento účel sa zrná musia umiestniť do soľného roztoku a vysušiť. Pomôže to zabrániť vplyvu chýb na produkt.
Špajze, prístrešky alebo pivnice sa považujú za vynikajúce možnosti skladovania produktu. V tomto prípade je veľmi dôležité dodržiavať vhodný teplotný režim. Je povolené používať lodžiu alebo suterén ako dočasné skladovanie fazule.
Treba mať na pamäti, že v takýchto miestnostiach je ťažké udržiavať stabilnú teplotu a vlhkosť.
Strukovinový
Čerstvé zelené fazuľky nemožno skladovať dlhšie ako 2 dni. Je to spôsobené rýchlou stratou vlhkosti. V tomto prípade je najlepšie skladovať fazuľu v chladničke. Lusky sa odporúča zabaliť do polyetylénu a vložiť do zásuvky na zeleninu. V tomto prípade by mal byť teplotný režim +2 stupne a vlhkosť by mala byť 80-90%.
špargľa
Ak sú už strúčiky stiahnuté, treba ich na minútu ponoriť do vriacej vody, potom preniesť do mrazničky a použiť podľa potreby. Blanšírovanie zabraňuje premene cukru na škrob. Vďaka tomu si špargľové bôby zachovajú jemnú sladkú chuť.
Optimálne skladovacie podmienky
Aby sa fazuľa skladovala čo najdlhšie, stojí za to vybrať správne podmienky pre tento produkt.
Teplota
Čas použiteľnosti priamo závisí od teploty. Optimálne parametre sú + 5-10 stupňov.
Vlhkosť
Aby sa zabránilo výskytu plesní na povrchu zŕn, obsah vlhkosti by nemal prekročiť 50%. V opačnom prípade produkt stratí svoju trhovú hodnotu a získa nepríjemný zápach.
Osvetlenie
Fazuľu sa odporúča skladovať na suchom a tmavom mieste. Najlepšie je umiestniť výrobok do kuchynskej skrinky alebo puzdra. Mal by byť umiestnený čo najďalej od sporáka.
hubenie škodcov
Aby nedošlo k poškodeniu zŕn škodlivým hmyzom, musia byť zložené do sklenenej nádoby alebo textilného vrecka. Okrem fazule by ste do nej mali dať kôpor alebo semená cesnaku.
Ako sa pripraviť na skladovanie
Zber fazule sa odporúča v strukoch. V tejto forme sa musí nechať sušiť 2 týždne. V dôsledku toho struky zožltnú a mierne sa otvoria a zrná získajú tvrdú konzistenciu. Ďalším krokom je čistenie sušených bôbov od fazule. Potom sa odporúča piecť v rúre vyhriatej na 60 stupňov. Malo by to byť hotové do pol hodiny. Fazuľa by mala byť umiestnená na plechu na pečenie v 1 vrstve. Tento postup pomôže v boji proti larvám hmyzu.
Je dôležité mať na pamäti, že je zakázané používať takéto fazule ako sadivový materiál.
Ak plánujete použiť strukoviny na výsadbu, po zbere ich vložte do mrazničky. Vďaka tomu je možné ničiť škodcov a udržiavať klíčivosť.
Spôsoby skladovania na zimu
Existuje mnoho spôsobov skladovania fazule. To umožňuje každému vybrať si najlepšiu možnosť.
V plátennej taške
Fazuľu najlepšie uskladníte pomocou plátennej tašky.Za predpokladu správnej prípravy fazule je trvanlivosť produktu 2-3 roky.
V uzavretej sklenenej nádobe
Zrná je dovolené skladovať v sklenenej nádobe. Je dôležité, aby pevne tesnil. Tento spôsob skladovania pomôže zachovať vlastnosti produktu po dobu 4-6 rokov.
krabice
Kartónové škatule sú dobrou voľbou na skladovanie fazule. Aby sa zabránilo aktívnemu chovu hmyzu, je povolené používať tlačiarenskú farbu. Za týmto účelom zakryte skladovaciu nádobu novinami. Je dôležité mať na pamäti, že táto metóda sa považuje za menej spoľahlivú.
drevené krabice
Drevené prepravky sú vynikajúcou možnosťou na zachovanie vlastností fazule. Zároveň by mali byť zakryté novinami. Vďaka tomuto jednoduchému opatreniu bude možné vyhnúť sa aktívnemu vývoju nebezpečného hmyzu.
Ohrievajte komerčné obilniny
Aby sa zabránilo šíreniu škodcov, odporúča sa ohrievať zrná. Dá sa to urobiť v rúre. Pri tomto postupe by sa fazuľa mala rozložiť na plech na pečenie v 1 vrstve a vložiť do rúry vyhriatej na 90 stupňov. Trvanie procedúry by malo byť 3-5 minút.
Keď fazuľa vychladne, môže sa naliať do čistých sklenených nádob. Nádoby sa odporúča tesne uzavrieť. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, vložte na dno nádoby trochu cesnaku. To ochráni fazuľa pred vývojom škodcov.
Konzervovanie
Konzervovanie sa považuje za vynikajúci spôsob skladovania fazule. K tomu môžete použiť jednoduché a cenovo dostupné recepty. Na 1 kilogram fazule sa oplatí odobrať 250 milimetrov slnečnicového oleja. Na začiatok sa odporúča fazuľu namočiť na 12 hodín.Potom vypustite vodu a varte produkt do mäkka. Cibuľu a mrkvu nakrájame, podusíme a pridáme uvarenú fazuľu. Všetko dusíme 10 minút. Potom pridajte korenie - soľ, korenie, klinčeky. Po 2 minútach môžete kus odstrániť zo sporáka. Musí sa naliať do sterilizovaných pohárov, zrolovať, prevrátiť a zabaliť.
Ako správne zmraziť
Ak je k dispozícii priestranná mraznička, potom otázka skladovania plodiny nestojí za to. Všetky druhy zŕn si dokonale zachovávajú svoje vlastnosti aj v podmienkach vystavenia negatívnym teplotám. Na zmrazenie fazule potrebujete čistú, suchú fazuľu. Najlepšie je zmraziť ich po častiach. Aby ste to dosiahli, fazuľa sa musí umiestniť do plastových vrecúšok alebo nádob. Tento spôsob skladovania je veľmi pohodlný. Navyše úplne eliminuje riziko množenia nebezpečného hmyzu.
Bežné chyby
Mnoho ľudí robí bežné chyby pri skladovaní fazule:
- fazuľa nie je dostatočne vysušená skladovaním mokrej fazule;
- skladujte fazuľa v miestnostiach s vysokou vlhkosťou;
- porušovať teplotný režim;
- pravidlá na prípravu fazule na skladovanie sú zanedbané.
Ďalšie tipy a triky
Fazuľa je možné skladovať rôznymi spôsobmi. Môže sa to robiť v sklenených nádobách, chladničke, mrazničke. Fazuľa môže byť konzervovaná alebo skladovaná pri izbovej teplote. Bez ohľadu na zvolenú techniku je potrebné dodržiavať určité odporúčania:
- Pred uskladnením nezabudnite fazuľu vysušiť. Na tento účel by sa zrná mali položiť na plech na pečenie a vyniesť na balkón.Je dôležité, aby fazuľa bola vystavená priamemu slnečnému žiareniu. Fazuľa by sa mala skladovať v škatuliach alebo škatuliach cez noc. Ráno by sa mala manipulácia zopakovať. Na sušenie fazule môžete použiť aj inú metódu. K tomu sa odporúča zbierať ho do metiel a zavesiť na dobre vetranom mieste.
- Na skladovanie sa odporúča vybrať iba úplne zrelé fazule. Jeho struky by mali byť suché a ventily by mali byť pootvorené. Samotná fazuľa by mala byť pevná.
- Pred uložením strukovín na uskladnenie by ste ich určite mali pretriediť. Odporúča sa odstrániť všetky poškodené zrná. V opačnom prípade hrozí kontaminácia celej kultúry.
Skladovanie fazule je zložitý a zodpovedný proces. Aby fazuľa zostala čerstvá čo najdlhšie, mali by sa vykonať potrebné prípravné postupy. Nezanedbateľné je prísne dodržiavanie parametrov vlhkosti a teploty.