Najlepšie metódy a pravidlá na skladovanie čučoriedok doma na zimu po zbere

Ako správne skladovať čučoriedky je naliehavý problém, ktorý znepokojuje šetrné gazdinky počas sezóny bobúľ. Lesné bobule sú cenným darom prírody, obdareným liečivou silou, vďaka jedinečnému chemickému zloženiu, vyznačujúcemu sa obrovským množstvom vitamínov a minerálov. Preto sa ho každý snaží pripraviť na budúce použitie, pričom sa uchyľuje k rôznym metódam, ktorých výber závisí od objemu úrody a osobnej chuti.

Funkcie skladovania čučoriedok

Skladovanie čučoriedok je proces, ktorý si vyžaduje správny prístup a správne znalosti. Je dôležité správne skladovať výrobok, aby bol užitočný a zostal čerstvý po dlhú dobu. Čučoriedky sa dobre skladujú, čerstvé aj zmiešané s cukrom. Ovocie je vhodné poslať na uskladnenie do mrazničky s možnosťou rýchleho zmrazenia. Vhodná je aj metóda sušenia.Divo rastúce lesné plody zozbierané ktoroukoľvek z metód vyniknú svojou užitočnosťou a vynikajúcou chuťou.

Ako si vybrať ten správny

Aby čučoriedky vydržali dlhšie, mali by ste:

1. Zber za slnečného a teplého počasia, najlepšie ráno, keď sa roztopí rosa.
2. Čerstvé bobule by sa mali okamžite triediť, očistiť ich od lístia, konárov a odstrániť poškodené a rozdrvené, ako aj stonky ovocia.

Pri nákupe je dôležité uistiť sa, že výrobok neobsahuje dusičnany a požiadať o radu odborníka, keďže táto lesná bobuľa pohlcuje žiarenie a iné nebezpečné látky. Je tiež dôležité venovať pozornosť ich vzhľadu. Prítomnosť bieleho a ružového ovocia naznačuje skorý zber a prítomnosť voskového povlaku naznačuje nesprávnu prepravu.

Čučoriedky by mali byť pevné, bez vône a sladkej chuti.

Optimálne skladovacie podmienky

Dodržiavanie pravidiel skladovania zaručuje zachovanie kvality produktu. Hlavné parametre, ktoré určujú podmienky skladovania, sú: teplota, vlhkosť a osvetlenie.

Teplota

Čerstvé čučoriedky sa skladujú v chladničke pri teplote +4 stupňov av suchu pri izbových podmienkach - +20 stupňov.

Vlhkosť

Okrem teploty má veľký význam aj relatívna vlhkosť v miestnosti, ktorá by pri sušených bobuliach nemala presiahnuť 70 %. Prekročenie tohto ukazovateľa vedie k rozvoju patogénnych mikroorganizmov a plesní. Úroveň vlhkosti vytvorená v chladiacom priestore je vhodná na skladovanie čerstvých a mrazených čučoriedok.

Pozri na Tiež

Pravidlá a najlepšie spôsoby skladovania chrenu doma na zimu

Osvetlenie

Lesný dar prírody by sa mal skladovať bez prirodzeného svetla.

Spôsoby skladovania

Čučoriedky sa konzervujú rôznymi spôsobmi, hlavné sú čerstvé v chladničke, v cukre, mrazené, sušené, konzervované vo vlastnej šťave.

V chladničke

Na uskladnenie ovocia je nevyhnutná chladná miestnosť. Ak tam dáte misku s bobuľami, môžu sa používať 3-4 dni. Ak chcete predĺžiť dobu skladovania, musíte:

1. Po zbere bobule roztrieďte, odstráňte pokazené a prezreté plody, ako aj odpad vo forme lístia a vetvičiek.
2. Vezmite malú nádobu s otvormi a dno zakryte 4-krát papierovou utierkou, aby absorbovala vlhkosť a chránila čučoriedky pred plesňou.
3. Bobule pošlite do pripravených jedál, obrúsky rovnomerne rozložte po povrchu, potom ich vložte do chladničky, pričom uprednostňujte strednú alebo spodnú policu domáceho spotrebiča.

Tento spôsob konzervácie vám pomôže hodovať na čučoriedkach 10 dní.

V cukre

Je tiež možné skladovať bobule na neskoršie uvedenie na trh ako cukor, ale to si vyžaduje dodržiavanie všetkých pravidiel skladovania.

Zloženie ingrediencií:

• 1 kg čučoriedok;
• 1,5 kg cukru.

Sekvenovanie:

1. Zozbierané bobule roztrieďte a po umytí osušte.
2. Pripravený výrobok zakryte cukrom v množstve 750 g.
3. Po 20 minútach, keď sa ovocie usadí a šťava vytečie, naplňte suché sterilizované poháre bobuľovou hmotou, posypte cukrom tak, aby to nebolo viditeľné. Na povrchu musí zostať suchý.
4. Prikryjeme pergamenom a previažeme špagátom.

Čučoriedky sa odporúča skladovať v cukre na chladnom mieste. Takáto časť neprechádza tepelnou úpravou a zachováva si maximum vitamínov.

Zmrazené

Aby ste si v zime vystačili s čučoriedkami, môžete skúsiť produkt zmraziť.Existuje mnoho spôsobov, ako zmraziť, z ktorých každý nezaberie veľa času a úsilia.

Bez cukru

Jednoduchý spôsob zmrazenia produktu z bobúľ. Na to potrebujete:

1. Nalejte sušené ovocie na paletu pokrytú celofánom alebo hliníkovou fóliou.
2. Nádobu vložte na 1 hodinu do predmrazničky.
3. Preneste bobule do vrecka a pevne ich stlačte a vložte do mrazničky.

S cukrom

Súprava komponentov:

• 1 kg bobúľ;
• 0,5 kg cukru.

Ako sa správne pripraviť:

1. Rozložte vybrané ovocie vo vrstvách do nádoby a posypte ich vrstvami.
2. Nádoby pevne uzavrite a vložte do mrazničky.

Liečivé bobule zmrazené touto technikou budú slúžiť ako náplň do knedlí, ako aj na výrobu ovocných nápojov, želé.

Pyré s cukrom

Prospešný je zber na zimu, ktorý obsahuje maximum chuti. Ak chcete pripraviť čučoriedkové pyré s cukrom, musíte si vziať:

• 1 kg čučoriedok;
• 500 g cukru.

Pozri na Tiež

Je možné skladovať chlieb v chladničke, pravidlá a trvanlivosť

Algoritmus akcií:

1. Opláchnite zrelé bobule a sceďte ich vodou, pričom ovocie rozdeľte na cedník.
2. Po usušení zmiešame čučoriedky s cukrom a nasekáme mixérom.
3. Preneste bobuľovú hmotu do porciovaných nádob a vložte do mrazničky.

Z tohto polotovaru sa získa dobrá náplň do dezertov a koláčov.

Pyré bez cukru

Tento polotovar bude dobrým doplnkovým krmivom pre dojčatá. Opatrne nakrájajte čisté bobule pomocou mixéra, aby sa pri použití necítili šupky. Výsledné pyré naplňte do plastových pohárov alebo malých nádob tesne uzavretých potravinovou fóliou a vložte do mrazničky.

Šťava

Na prípravu zdravého nápoja je potrebné vytlačiť šťavu z bobúľ spôsobom vhodným pre tento druh suroviny a naplniť ich pohármi alebo fľašami a pevne uzavrieť viečkami alebo fóliou. Je dôležité naliať šťavu do nádoby nie po okraj, pretože kvapalina sa pri zmrazení rozťahuje.

Sušené

Ak chcete získať kvalitné sušené čučoriedky, musíte roztriedené ovocie rozložiť na plech na pečenie v 1 vrstve a poslať ich do rúry, predhriatej na +40 stupňov a trvať 4 hodiny. Potom zvýšte teplotu na 70 stupňov a sušte v týchto podmienkach ďalších 8 hodín. Dôležité je nechať pootvorené dvierka, aby ste mohli odvádzať výpary.

Sušenie sa môže vykonávať aj v prirodzených podmienkach. Za týmto účelom nechajte ovocie pod krytom na tienistom, dobre vetranom mieste s nízkou vlhkosťou. Slnečné lúče môžu byť škodlivé pre čučoriedky, preto sa vyhýbajte pobytu na slnku.Je potrebné sušiť bobule 4 dni.

Po dokončení jednoduchého procesu sušenia musíte výsledný produkt vložiť na ďalšie skladovanie v papierových vreciach alebo v drevených alebo sklenených nádobách. Neodporúča sa používať igelitové vrecká a kovové dózy, ako aj látkovú tašku kvôli zvýšenému záujmu hmyzu.Pošlite sušené čučoriedky na uskladnenie v miestnostiach s teplotou +20 stupňov a vlhkosťou 70 percent. Za týchto podmienok sa môže používať približne 2 roky.

Konzervovanie vo vlastnej šťave

Svojich blízkych môžete v zime rozmaznávať aj čučoriedkami v šťave s cukrom, ktoré sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Potrebuje to:

1. Vytriedené ovocie umyte a osušte.
2. Bobule zabaľte do 0,5-litrových pohárov, navrch pridajte vrstvu cukru.
3. Nádoby pošlite do nádoby na sterilizáciu, zakrytú viečkami. Varte 20 minút.
4. Poháre prikryte viečkami a otočte, nechajte vychladnúť.

Diel sa skladuje až 2 roky za predpokladu, že je umiestnený v miestnosti s teplotou 18-20 stupňov.

Doby skladovania

Čučoriedky majú svoje vlastné podmienky použitia za predpokladu dodržania všetkých podmienok skladovania.

Pozri na Tiež

Ako zložiť a uložiť uteráky v kúpeľni, zorganizujte si to sami

Chladnička

V chladničke na spodnej alebo strednej polici vydržia čučoriedky čerstvé 7-10 dní. A bobule ošetrené vodným roztokom na báze octu sa môžu skladovať v chladených miestnostiach až 1 mesiac.

Mraznička

Ak sú čučoriedky správne zmrazené, môžu sa skladovať v mrazničke 1 rok.

Pri izbovej teplote

Čerstvé čučoriedky sa skladujú pri izbovej teplote 4 dni. Na zvýšenie jeho trvanlivosti sa odporúča bobule sušiť a skladovať v miestnosti asi 2 roky.

Niektoré funkcie rozmrazovania

Aby si čučoriedky zachovali čo najviac cenných látok, mali by sa rýchlo mraziť a pomaly rozmrazovať. Za týmto účelom vložte bobule do riadu a pošlite ich na spodnú policu chladničky. Keďže sa plody trochu rozmrazia, mali by sa vybrať z chladničky a nechať sa zohriať v izbových podmienkach.

Pri plánovaní použitia mrazených bobúľ na výrobu kompótu, koláča, nie je potrebné produkt vopred rozmraziť.

Dôležité! Rozmrazené čučoriedky znovu nezmrazujte.

Známky znehodnotenia produktu

Pri skladovaní čučoriedok by ste mali bobule pravidelne kontrolovať, či sa nekazia a ihneď ich vyhodiť.Pokazený produkt sa dá ľahko odlíšiť od kvalitného ovocia podľa nasledujúcich parametrov:

• mäkkosť a vlhkosť ovocia, čo naznačuje, že proces rozkladu už začal;
• heterogénna farba bobúľ;
• nedostatok chuti.

Tieto bobule môžu poškodiť ľudské zdravie.

Bežné chyby

Medzi hlavné chyby patria:

1. Pred zmrazením bobule umyte, čím sa odstráni špeciálny povlak, ktorý chráni čučoriedky pred hnilobou.
2. Skladovaním ovocia v blízkosti rýb a mäsa, pričom pohlcujú pachy, čučoriedky strácajú chuťové vlastnosti.
3. Umiestnenie bobuľového produktu na hornej polici chladničky, čo znižuje jeho trvanlivosť.

Ďalšie tipy a triky

Ako skladovať čučoriedky tak, aby zostali dlho použiteľné, rady a odporúčania odborníkov pomôžu:

1. Neodporúča sa umývať plody pred ich odoslaním na uskladnenie, pretože to povedie k rýchlemu hnitiu a vzniku plesní.
2. Pred vložením bobúľ do chladničky ich musíte vložiť do plytkej nádoby v 1 vrstve, čo prispeje k dlhšiemu skladovaniu. Ak je ovocie uskladnené na hromade, pleseň sa aktivuje a rýchlo sa rozšíri z ovocia na ovocie.
3. Skladujte plodiny iba v plastových, sklenených, keramických nádobách. Nepoužívajte kovové riady, aby nedošlo k oxidácii bobúľ.
4. Čučoriedky absorbujú cudzie pachy, preto je najlepšie ich skladovať v tesne uzavretých nádobách.

Ak budete dodržiavať technológiu konzervácie čučoriedok, môžete celej rodine poskytnúť liečivý prípravok na celý rok.