Ako a kde je lepšie skladovať melón doma, podmienky a pravidlá
Melón je chutná a aromatická zelenina, ktorá sa s radosťou konzumuje počas leta. Jedinou nevýhodou produktu je jeho krátka trvanlivosť, vďaka čomu je takmer nemožné si ich vychutnať v neskorej jeseni alebo zime. Pri správnom prístupe k procesu skladovania sa však dá melón spracovať tak, aby dlho nestratil svoju chuť. Ako správne skladovať melón doma a čo na to musíte urobiť, zistíme nižšie.
Vlastnosti skladovania ovocia rôznych odrôd
Málokto vie, že trvanlivosť melóna neovplyvňujú len okolité podmienky. Podľa rýchlosti dozrievania sa melóny delia na:
- neskoro;
- skoré;
- stred sezóny.
Neskoro
Neskoré odrody sú najvhodnejšie na skladovanie a zber na zimu, pretože:
- Po zbere potrebuje ovocie niekoľko mesiacov na úplné dozretie.
- Neskoré odrody majú hustejšiu dužinu.
- Neskoré melóny obsahujú viac pektínu, čo priaznivo ovplyvňuje trvanlivosť.
Poznačiť! Plody neskorých odrôd si pri správnom ošetrení zachovávajú svoje prospešné vlastnosti až 6 mesiacov.
Skoré
Melóny skorých odrôd sú doma zle skladované a po 1 mesiaci od dátumu zberu sú už nepoužiteľné. Je lepšie okamžite poslať tieto odrody na stôl a ponechať ďalšie produkty pod polotovarmi.
Stred sezóny
Medziľahlé hybridy, ktoré spojili najlepšie vlastnosti predchádzajúcich odrôd. Stredne zrelé melóny nevydržia tak dlho ako neskoré melóny, no ich trvanlivosť je stále dlhá.
Pri správnom spracovaní môže táto zelenina zostať doma 2-4 mesiace bez straty chuti a užitočných vlastností.
Kritériá výberu pre dlhodobé skladovanie
Pri nákupe melónov na konzerváciu, ak nie je možné pestovať zeleninu sami, venujte pozornosť nasledujúcim nuansám:
- Vôňa produktu. Ak je výrazný a bohatý, melón je pripravený na uskladnenie.
- Integrita škrupiny. Ak dôjde k poškodeniu pokožky, nekupujte ju v nádeji, že ju zachránite až do budúcej sezóny. Ovocie začne rýchlo hniť a budete sa ho musieť zbaviť.
- Prítomnosť hnedých škvŕn alebo hrbolčekov na koži naznačuje krátku trvanlivosť.
- Sieťka pokrývajúca šupku melónu by nemala mať príliš intenzívnu farbu. Hovorí o prezretí. Nehodí sa nám ani bledá, sotva znateľná sieťovina.
Optimálne skladovacie podmienky doma
Keď už nájdete tie správne melóny, je čas pripraviť si úložný priestor, ktorý spĺňa všetky vaše požiadavky.Medzi kľúčové parametre zodpovedné za zvýšenie trvanlivosti patria:
- pohodlná úroveň vlhkosti;
- teplota;
- prítomnosť cirkulácie vzduchu.
Každý parameter je veľmi dôležitý, nemali by sme ho zanedbávať.
Teplota
Nie je žiadnym tajomstvom, že najlepšie skladovacie podmienky sa dosahujú v miestnostiach s nízkou teplotou vzduchu. Pivnice a pivnice sú na tieto účely ako stvorené. Podľa rady ostrieľaných letných obyvateľov, ktorí zozbierali melón na budúce použitie viac ako raz, sa optimálna teplota považuje za +2 oh až +4 oh... Zvýšenie teploty povedie k rýchlemu znehodnoteniu, pokles nebude až taký fatálny, ale zníži sa aj kvalita produktu.
Vlhkosť
Nemenej dôležitý parameter spolu s teplotou sa nazýva vlhkosť vzduchu. Miestnosti s nadmerne suchým alebo vlhkým vzduchom sa považujú za nevhodné na skladovanie melónov. Skúste sa držať nasledujúcich ukazovateľov:
- maximálna vlhkosť by nemala presiahnuť 85%;
- minimum nesmie klesnúť pod 60 %.
Je žiaduce udržiavať tento ukazovateľ v strede, v oblasti 70-75%.
Prúd vzduchu
V miestnosti, ktorá nie je vybavená ventilačným systémom, vzduch rýchlo naberie zbytočnú vlhkosť. Vďaka tomu sa objavuje pleseň a sprevádza ju nepríjemný zatuchnutý zápach. Takéto podmienky možno len ťažko nazvať pohodlnými na skladovanie potravín vrátane rozmarného melónu.
Poznačiť! Zelenina počas skladovania dobre absorbuje pachy. Z tohto dôvodu nie je vhodné držať melón vedľa zemiaku, pretože nasiakne úrodou ťažkou, zemitou vôňou.
Pravidlá a metódy ukladania
Melón ako poľnohospodárska plodina je známy už veľmi dlho a pri jeho pestovaní bolo odskúšaných mnoho spôsobov konzervácie. Odporúčané spôsoby použitia zahŕňajú:
- Skladovanie v pivnici alebo pivnici.
- Pri izbovej teplote.
- V chladiacom priestore.
- V mrazničke.
- Sušené.
- V špeciálne pripravených nádobách.
- Skladovanie melónov na policiach alebo v sieťkach.
Pri izbovej teplote
Toto nie je najefektívnejší spôsob konzervovania zeleniny, hodí sa to len v prípadoch, keď sa melón použije na jedlo počas nasledujúceho týždňa. V tomto prípade musia byť splnené nasledujúce podmienky:
- výrobok nesmie byť vystavený slnku;
- melón bude zabalený do hrubej vrstvy papiera.
V pivnici alebo pivnici
Najoptimálnejšie skladovacie miesto na zber melónu, 100% vhodné na tieto účely. A keďže takmer všetci občania majú prístup buď do pivnice na letnej chate, alebo do pivnice v bytovom dome, nemali by byť žiadne problémy.
Ak stále nemáte prístup k vyššie uvedeným miestam, použite chladničku alebo mrazničku.
V chladničke
Chladnička je výrazne nižšia ako pivnica a suterén, pretože melón si v nej zachováva svoju chuť nie dlhšie ako tri týždne. Po tomto období sa produkt začne kaziť a jeho dužina stráca hustú konzistenciu a začína plesnivieť.
Pri používaní chladničky na skladovanie melónu majte na pamäti:
- V chladničke sa skladuje iba celý melón, pretože nakrájané ovocie sa rýchlo kazí.
- Ako odkladací priestor je zvolená spodná polica.
- Výrobok je zabalený v potravinovej fólii alebo papieri. Nezabaľte ho príliš tesne, čím úplne zablokujete prístup kyslíka.
sprístupniť
Narezaný výrobok sa dlho neskladuje a jeho dužina sa začína rýchlo kaziť. Snažte sa nenechať melón nedokončený a dúfať, že si ho udržíte niekoľko týždňov. Jediným účinným spôsobom konzervácie rezaného produktu je zmrazenie.
V mrazničke
Mraznička vám umožňuje zachovať chuť a zdravé zložky zeleniny po dlhú dobu, ale vyžaduje si to určitú prípravu:
- Zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a potom ju utrite dosucha.
- Ovocie nakrájajte na rovnaké plátky.
- Všetku dužinu z plátkov očistíme pomocou nástroja na formovanie naberačiek na zmrzlinu.
- Výsledné guľôčky opatrne položíme na podnos a pošleme ich na 12 hodín do predmrazenia.
- Potom sa polotovary prenesú do malých vrecúšok a na požiadanie sa odošlú do mrazničky.
Sušené
Milovníci zeleniny a sušeného ovocia budú milovať nasledujúci spôsob prípravy melónov na zimu:
- Zelenina sa nakrája na úhľadné plátky, ktorých veľkosť by nemala presiahnuť 2 centimetre.
- Rovnomerne ich rozložíme na plech a pošleme do predhriatej rúry.
- Zeleninu zohrejeme na teplotu 220 st oh do 15 minút.
- Po uplynutí stanoveného času znížime ohrev na 85 oh a nechajte melón sušiť 6 hodín.
- Nezabudnite pravidelne otáčať plátky na druhú stranu, aby sa rovnomerne vysušili.
- Plech s melónom odstránime na dobre vetranom mieste a necháme výrobok pripraviť do 2 dní.
Potom sušenú zeleninu vložíme do nádoby s priliehavým vekom alebo do špeciálnych vrecúšok z prírodnej tkaniny.
V mriežke
Použitie siete ako skladovacieho kontajnera ukázalo dobré výsledky pri predĺžení trvanlivosti produktu.Pletivo umožňuje zavesenie zeleniny na trám alebo zo stropu, čím sa zníži tlak na ovocie a šupku a dosiahne sa rovnomerné vetranie.
V krabiciach
Na skladovanie v škatuliach musia byť riadne pripravené. Pre to:
- zeleninu položíme do zvislej polohy;
- škatuľu naplníme do polovice objemu pilinami, pieskom alebo obilím;
- Každý melón sa týždenne obráti a skontroluje na pleseň alebo hnilobu.
Na stojanoch
Pred umiestnením plodín na police ich musíte starostlivo pripraviť:
- zakryte police mäkkou handričkou alebo pilinami;
- plody poukladáme voľne, nie tesne k sebe;
- niekoľkokrát za mesiac sa ovocie otáča zo strany na stranu.
Odporúčané odrody
Nie všetky odrody, ktoré dozrievajú v rovnakom čase, majú rovnakú trvanlivosť. Medzi najvhodnejšie odrody pre tento proces patria:
- Ísť na prechádzku;
- Slávia;
- oranžová;
- torpédo;
- Zimovanie.
Slávia
Nenáročná, neskoro dozrievajúca odroda, ktorá si dobre zachováva svoju chuť aj mesiac po zbere. Je veľmi žiadaný bežnými letnými obyvateľmi aj veľkými poľnohospodárskymi pozemkami.
trhu
Hybrid vyšľachtený v Uzbekistane, ktorý si získal obľubu aj mimo krajiny vďaka svojej vynikajúcej chuti a dobrej skladovateľnosti. Majú sladkú dužinu s príjemnou chuťou medu.
Zimovanie
Neskorá odroda, ktorá príjemne poteší letných návštevníkov na slávnostnom stole v daždivých jesenných večeroch. Dužina je šťavnatá, ale nie taká chrumkavá ako u ostatných členov kultúry.
Turkménska žena
Melón, mimoriadne obľúbený v poľnohospodárskych kruhoch, vykazuje bohatú úrodu takmer vo všetkých pestovateľských oblastiach. Dobre sa uchováva bez straty šťavnatosti a arómy.
Oranžová
Má bohatú oranžovú dužinu a dobrú trvanlivosť.Má príjemnú kyslastú chuť. Odporúčané na chov.
Kasaba
Dozrieva počas skladovania, čo umožňuje vychutnať si čerstvú a šťavnatú chuť melóna nielen v lete, ale aj v zime. Nemajú výraznú, výraznú arómu.
Torpédo
Melón je obľúbený v poľnohospodárskych kruhoch vďaka svojej veľkej veľkosti a príjemnej chuti. Ak je správne pripravený, skladujte ho dlhú dobu.
Ako predĺžiť trvanlivosť
Ak chcete predĺžiť zranenie melónu, majte na pamäti nasledujúce nuansy:
- uchovávajte ovocie mimo priameho slnečného žiarenia;
- neskladujte melón vedľa jabĺk. Vylučujú špeciálne látky, ktoré urýchľujú dozrievanie.
tipy a triky
Aby ste zabránili dozrievaniu melónu vopred, nerobte:
- ovocie skladujte pevne a umiestnite ich veľmi blízko k sebe;
- skladujte plodiny vedľa vykurovacích telies;
- položte ovocie na tvrdý povrch bez toho, aby ste ho prikryli mäkkou handričkou alebo pilinami.