Kedy a ako skladovať kysnuté cesto

Pre každú gazdinku sa pravidelne objavuje otázka, ako skladovať kysnuté cesto. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi, všetko závisí od toho, do akej miery chcete zachovať čerstvosť produktu a komponentov zahrnutých v jeho zložení. Prítomnosť kvasníc naznačuje, že trvanlivosť nie je veľká. Nízke teploty a dodržiavanie jednoduchých pravidiel jej pomôžu rozšíriť.

Funkcie úložiska

Na uchovanie cesta je potrebné vziať do úvahy niekoľko faktorov:

1. Kedy bol výrobok pripravený, na aký účel.
2. Je v zložení droždie, mlieko, maslo.
3. Ako skoro sa očakáva použitie.

Ak gazdiná pečie koláče na druhý deň, môžete cesto jednoducho nechať v chladničke a uistite sa, že je zapečatené. Bude to stačiť.

Obchod

Ak ste si kúpili produkt v obchode bez akýchkoľvek informácií o čase výroby, je lepšie ho čo najskôr použiť.

Všeobecná trvanlivosť komerčného cesta:

• vzhľadom na všetky jemnosti a nuansy je lepšie skladovať produkt v mrazničke;
• trvanlivosť závisí od komponentov a v priemere je najmenej 2 mesiace od dátumu výroby.

Nízke teploty umožnia skladovanie produktu niekoľko mesiacov. Ak ale cesto skladujete nie v mrazničke, ale v chladničke, alebo pri teplotách pod -18 stupňov Celzia, trvanlivosť sa znižuje.

Vitajte

Produkt pripravený vo vlastnej kuchyni má nasledujúcu trvanlivosť:

1. Cesto môžete skladovať v chladničke pri dodržaní základných pravidiel nie dlhšie ako 2 dni.
2. V mrazničke nemôže zostať dlhšie ako mesiac.

Pozri na Tiež

Najlepšie spôsoby, ako doma uchovať roztlačené ríbezle s cukrom

Ak dodržiavate všetky pravidlá a neporušujete odporúčania, môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť. Ak sa však kvalita zmenila - produkt získal inú konzistenciu, objavil sa cudzí zápach, potom je lepšie odmietnuť použiť takýto test, pretože jeho kvalitatívne vlastnosti sú veľmi žiaduce.

Vlastnosti mrazenia a skladovania

Existuje niekoľko pravidiel, ktoré sa musia prísne dodržiavať. V opačnom prípade hosteska riskuje, že nepredĺži termín, ale zničí produkt.

Všeobecné odporúčania:

• ak chladnička starého modelu nemôže poskytnúť vysoké teploty, neskladujte výrobok dlho, dokonca ani v mrazničke;
• ak cesto raz rozmrazíte, neodporúča sa ho znova zmraziť - stratí svoje vlastnosti;
• neexperimentujte s teplotami; výrobok musí byť pripravený na vystavenie, uložený na určitý čas v chladničke a potom zmrazený.

Sdobný

Zostala kôrka koláča a treba ju uložiť? Zabaľte do plastu pre predĺženie trvanlivosti. Potom vložte do vhodnej nádoby a dajte do chladničky, po 20-25 minútach môžete zamraziť.

Presny

Najlepšie je skladovať v smaltovanej miske, po zabalení výrobku do potravinovej fólie fóliu pred použitím odstráňte.

Bafať

Lístkové cesto veľmi dobre znáša vysoké teploty. Pred rozvaľkaním v mrazničke je lepšie rozvaľkať na tenké vrstvy a položiť na plech posypaný múkou. Po niekoľkých hodinách by sa pasta mala preniesť do plastového vrecka.

Pozor! Cesto rozmrazte skôr, ako začnete vytvárať kulinárske majstrovské dielo, ale nerozmrazujte ho úplne, bude sa vám s ním ľahšie pracovať.

Na pizzu

Ak potrebujete uložiť takýto výrobok, je lepšie ho rozvinúť, aby ste vytvorili základ na pizzu. Výsledkom je, že v budúcnosti nemusíte vynakladať veľké úsilie.

piesku

Zmrazte alebo chlaďte v špeciálnych nádobách. Kontakt so vzduchom by mal byť vylúčený, inak bude trpieť vzhľad, produkt sa zhorší.

Tip: nádobu môžete posypať múkou alebo vložiť pergamenový papier, na spodok lepiacu fóliu.

Ako správne skladovať v mrazničke

Skladovanie prebieha v 2 etapách a zahŕňa prípravné postupy.

Pozri na Tiež

Ako a kde je lepšie skladovať baklažány doma

Koučovanie

Uchovávajte ho v chladničke niekoľko minút, môžete ho tam nechať aj pol hodiny a potom vložiť do mrazničky.

Je vhodné prisypať trochu múky, oddelene, aby sa neskôr ľahšie a ľahšie pripravovalo pečivo alebo požadované jedlo.

Výber kontajnerov

Uprednostňuje sa smaltovaný riad, môžete si vybrať nádoby na potraviny s vekom. Ale ak nič také nie je po ruke, tak to nevadí. Utesnený poly bag pomôže udržať kvalitu.

Úložný priestor v mrazničke

Pripravený výrobok posielame do mrazničky.Mrazené cesto sa ukladá do vrecka, misky, nádoby, dá sa rozdeliť na niekoľko častí. Kvalita a výkon nebudú ovplyvnené, ak je teplota vo fotoaparáte stabilná.

Doby skladovania

Ak plánujete použiť cesto zajtra, najlepšie je vložiť ho do smaltovanej misy, zakryť vekom a položiť na hornú policu chladničky. Takže 2 dni sa mu nič nestane.

Ak chcete zachovať čerstvosť produktu dlhšie, je lepšie ho umiestniť do mrazničky.

tipy a triky

Aby sa predĺžila trvanlivosť, odporúča sa dodržiavať určité odporúčania. Čo musíme urobiť:

1. monitorovať kvalitu produktu; ak zanechá veľa požiadaviek, skladovanie v mrazničke alebo chladničke pravdepodobne nezlepší výkon.
2. Upozorňujeme, že cesto môžete skladovať nielen v miskách alebo vrecúškach, existujú špeciálne nádoby určené na tento účel.
3. Ak nie je teplota v chladničke alebo mrazničke stabilná, držte nádobu bližšie k zadnej stene, bude to lepšie.
4. Ak sa v chladničke často otvárajú dvierka a nie je možné zabezpečiť vzduchotesné skladovanie, trvanlivosť sa zníži.
5. Ak ho plánujete skladovať v chladničke, zrolujte ho do rolády, aby cesto zostalo dlhšie čerstvé a nevyschlo.
6. Pred vložením cesta do misy alebo nádoby ho môžete posypať múkou, ale je lepšie do nádoby nakvapkať pár kvapiek oleja, je vhodné ho predhriať. Olej sa rozotrie pozdĺž dna, po ktorom môžete nádobu použiť podľa určenia.

Pozri na Tiež

Ako a koľko sušených čerešní je možné skladovať doma

Čo sa neodporúča:

• vyberte z chladničky, pretože to spôsobí zníženie teploty, skrátenie doby použiteľnosti a zhoršenie kvality;
• rozmraziť, potom znova zmraziť - týmto spôsobom cesto stratí svoje prirodzené vlastnosti;
• nemiešajte 2 druhy: čerstvé cesto a predtým zmrazené cesto.

Existuje veľa názorov na to, ako rýchlo rozmraziť cesto, niekto radí venovať postupu 5 alebo 10 minút. Je však nepravdepodobné, že by takéto rýchle zvýšenie ukazovateľov teploty malo pozitívny vplyv na kvalitu výrobku a pekárenských výrobkov, ktoré by sa z neho mali vyrábať.

Najlepšie je odmrazovať postupne podľa nasledujúcej schémy:

1. Vyberte nádobu z mrazničky a vložte ju do chladničky.
2. Počkajte niekoľko minút, maximálne pol hodiny, potom nádobu alebo misku vyberte.
3. Nádobu nechajte pri izbovej teplote, ale nerozmrazujte ju úplne – iba do polovice uvarenej.

Na skladovanie kvasnicového cesta prísne dodržiavajte odporúčania, kontrolujte indikátor teploty a pamätajte, že polotovary tohto typu sa nelíšia v dlhej skladovateľnosti.