Pravidlá a najlepšie spôsoby skladovania marhúľ doma
Liečivé vlastnosti nútia záhradníkov premýšľať o tom, ako správne skladovať marhule, aby čo najdlhšie nestratili svoje prospešné vlastnosti. Dôležité je vedieť si nielen správne vybrať ovocie, ale aj vybrať nádobu a spôsob skladovania na ne. Pre každú techniku existujú určité jemnosti a tajomstvá, s ktorými sa odporúča zoznámiť sa vopred. To je jediný spôsob, ako si vybrať najlepšiu možnosť pre seba a mať možnosť využiť úrodu čo najdlhšie.
Pravidlá skladovania nezrelého ovocia
Ak plody marhúľ nie sú zrelé, ich konzumácia je nebezpečná pre zdravie. Takéto ovocie môže spôsobiť najskutočnejšiu otravu, ktorá sa vyznačuje nasledujúcimi príznakmi:
- zvracať;
- ostrá bolesť v bruchu;
- zvýšenie telesnej teploty.
Odporúča sa počkať, kým marhule úplne dozrejú a až potom ich môžete konzumovať. Ak je potrebné zbierať ovocie, ktoré nie je zrelé na strome, nemôžete ich poslať priamo do chladničky. Tam nedozrejú. Každé ovocie treba zabaliť do papiera a vložiť do drevenej alebo plastovej škatule, ktorá sa umiestni do teplej, dobre vetranej miestnosti, chránenej pred priamym slnečným žiarením. Priemerná doba zrenia marhúľ je 5 dní.
Hlavné spôsoby skladovania zrelého ovocia, aby sa nepokazili
Nahromadilo sa niekoľko osvedčených spôsobov skladovania zrelých marhúľ, čo umožňuje dlhodobé využitie zozbieranej plodiny. Každý z nich si vyžaduje starostlivý výber plodov, ktoré nejavia známky hniloby alebo mechanického poškodenia.
V papierových vreckách
Ihneď po zbere marhúľ zo stromu sa posielajú v papierových vreciach. Takáto nádoba poskytuje voľný prístup vzduchu a zabraňuje tvorbe kondenzácie, ktorá sa objavuje pri použití plastových vreciek na skladovanie.
V drevených krabiciach
Je povolené skladovať zozbieranú úrodu v drevených debnách, ale to si bude vyžadovať zabalenie každej marhule pergamenom alebo iným papierom. Ovocie s chybami nie je dovolené takto skladovať. Pokládka sa robí v niekoľkých vrstvách, aby sa plody k sebe príliš neprilepili. Z času na čas sa vykonávajú inšpekcie a kontroly s cieľom identifikovať kontaminované marhule a odstrániť ich.
Ak sú v blízkosti pokazené a kvalitné plody, veľmi rýchlo to poškodí celú záložku v krabičke.
V chladničke
Čas použiteľnosti zozbieraného ovocia v chladničke nie je dlhší ako 1 týždeň. Na tieto účely používajú uzavreté plastové nádoby, v ktorých nie je prístup kyslíku. Ak plody dáte do štandardnej misky, svoje vlastnosti si zachovajú len niekoľko dní.
V prípade, že je indikátor teploty udržiavaný na 0 C, potom sa tam úroda nechá skladovať 1 mesiac.
Zozbierané marhule môžete poslať do mrazničky, nakrájať na kúsky, rozlámať na 2 mesiačiky alebo celé zložiť do vrecka či špeciálnej nádoby na mrazenie.Takto uskladnené plody si zachovávajú takmer všetky prospešné vlastnosti.
Sušenie
Nie všetky odrody marhúľ možno použiť na sušenie. Je potrebné zbierať veľké, ale nie príliš šťavnaté ovocie. Po celej procedúre sa hmotnosť ovocia zníži najmenej 5-krát. Môžete ich sušiť prirodzene aj v rúre. Aj na tieto účely sa široko používajú špecializované domáce spotrebiče. Najstarším a osvedčeným spôsobom je zavesiť voľné marhuľové kliny na šnúrku na suchom, dobre vetranom mieste. Vopred umyté ovocie necháme chvíľu vo vode s prídavkom citrónovej šťavy, aby neskôr nestmavlo.
Prirodzený spôsob sušenia spočíva v tom, že sa plátky marhúľ na niekoľko dní rozložia v tenkej vrstve na chladnom, dobre vetranom mieste. Plátky by sa nemali navzájom dotýkať. Potom sa vyberú na slnko a sušia sa ďalší 1 týždeň. Hotové ovocie sa posiela na skladovanie v balíčkoch alebo sklenených nádobách a spotrebuje sa do šiestich mesiacov.
Ak sa sušenie vykonáva v rúre, mriežka je predtým pokrytá bavlnenou handričkou. Potom sa marhule rozložia v tenkej vrstve. Najprv sa rúra zahreje na teplotu +50 ° C C, potom postupne zvyšujte tento indikátor na +70 C. Na rovnomerné sušenie ovocie pravidelne otáčajte. Po 60 min. marhule sa prenesú na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom a ďalej sušia.Celá procedúra trvá 10-12 hodín. O tom, že plody sú už hotové, svedčí absencia vylučovanej šťavy pri stlačení na ne a charakteristická elasticita.
Ako ležať na dlhej posteli
V zime dodávajú marhule ľudskému telu základné vitamíny a minerály, preto má zmysel dbať na dlhodobé uchovanie úrody. Je dôležité, aby boli prospešné vlastnosti úplne zachované.
Zmrazené
Pri výbere ovocia na mrazenie musíte starostlivo preštudovať odrodové vlastnosti. Niektoré odrody sa kvôli svojim genetickým vlastnostiam nedajú skladovať pri nízkych teplotách. Marhule sú pred odoslaním do mrazničky zbavené kôstok. V niektorých prípadoch sa rozdrvia a nalejú do nádob s ľadom.
Pri príprave a priamom zmrazení sa postupuje podľa nasledujúceho postupu:
- dôkladne umyte a vyberte vhodné marhule;
- zbavte sa kosti a nakrájajte ovocie na porcie;
- úhľadne rozložené na plech a odoslané do mrazničky;
- vyberte mrazené ovocie a ihneď ich vložte do vrecúšok.
Tento postup zaisťuje rovnomerné zmrazenie a zabraňuje tvorbe hrudiek.
V pivnici
V pivnici, kde sa teplota vzduchu udržiava na +5 C, marhule vydržia až 30 dní. Sú vopred zabalené do tenkého papiera a vložené do prepraviek na ovocie.
Čo robiť, ak sa ovocie začne zhoršovať
Ak uskladnené marhule vykazujú prvé známky pokazenia, mali by ste okamžite triediť celú úrodu. Plody, ktoré majú chyby, by ste v žiadnom prípade nemali skladovať s dobrými.
Kontaminované ovocie je možné zmraziť alebo z neho pripraviť lahodné pochúťky:
- džem;
- džem;
- cesto.
Ak hosteska nemá čas na prípravu, môžete si vyzdvihnúť originálny recept zo série "Päť minút". Prezreté marhule sú na lekvár ešte lepšie. Základným pravidlom prípravy je, že cukor má presne rovnakú hmotnosť ako ovocie. Triedené a umyté ovocie je pokryté požadovaným množstvom granulovaného cukru a ponechané niekoľko hodín, aby sa z nich extrahovala šťava. Potom sa pošlú na sporák, privedú do varu a trvajú 5 minút. Výsledná hmota sa ochladí a postup sa opakuje, potom sa odošle do pohárov a konzervuje sa.
Ako dlho môžete zostať doma
Doma sa zozbieraná úroda marhúľ môže skladovať asi 20 dní. Pri ďalšom skladovaní sa uvoľňujú, strácajú chuť a strácajú vizuálnu príťažlivosť. Ak vytvoríte optimálne podmienky, uvedená lehota sa môže predĺžiť až na takmer 2 mesiace. Po vložení do chladničky si plody zachovajú svoje úžitkové vlastnosti a obchodné kvality až 10 dní, po ktorých vlákna postupne strácajú svoj pôvodný vzhľad a narúša sa štruktúra ovocia. Mrazené marhule možno skladovať až šesť mesiacov.
Čo robiť s prezretým ovocím
Ak sa stane, že marhule sú prezreté, môžu sa použiť na pečenie, kulinárske majstrovské diela a polotovary. Všetko závisí od preferencií chuti a počtu ovocia. Vyrábajú tiež vynikajúce džemy, šťavy, zaváraniny a iné zaváraniny. Moderné ženy v domácnosti používajú na výrobu marshmallow prezreté ovocie. Predtým sa však z prezretého ovocia pripravovala vynikajúca kaša, ktorá sa používala na detskú výživu.
Bežné chyby
Pri skladovaní zozbieranej úrody môžu nováčik aj skúsené gazdinky urobiť množstvo chýb. Najmä marhule by sa nemali rozmrazovať a potom znovu zmrazovať. Jednoducho získajú pastovitú konzistenciu a stanú sa nevhodnými na ľudskú spotrebu.
Do mrazničky možno poslať iba zrelé ovocie. Nezrelé marhule zostanú nevýrazné a vôbec bez chuti. Treba tiež pamätať na to, že pred zberom je potrebné plody umyť a dôkladne vysušiť. Ak sú nedostatočne vysušené, rýchlo splesnivejú a vyblednú.
Pred použitím sa mrazené marhule vložia na nejaký čas do chladničky, aby sa dosiahlo pomalé rozmrazovanie. V podmienkach miestnosti miestnosť rýchlo stráca svoju arómu.
Marhule môžete dozrieť iba na teplom, dobre vetranom mieste. Spôsob investovania v tomto smere nehrá veľkú rolu. Ak plánujete položiť plodinu na dlhodobé skladovanie, mala by sa zozbierať zo stromu. Je neprijateľné brať plody, ktoré majú priehlbiny alebo mechanické poškodenie. Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel zabezpečí dlhé a úspešné skladovanie zozbieraných plodov a poskytne príležitosť na doplnenie zásob vitamínov v tele na dlhú dobu.