Koľko vyprážanej ryby možno uložiť v chladničke a ako ju správne zohriať
Čerstvo pripravené potraviny podliehajú skaze. Čas použiteľnosti závisí od podmienok skladovania. Ryba je produkt živočíšneho pôvodu, preto sú na ňu pred konzumáciou kladené špeciálne požiadavky. Zisťujeme, koľko potrebujete skladovať vyprážané ryby v chladničke, ako si zachovať chuť a vyhnúť sa otrave jedlom.
Optimálne skladovacie podmienky
Čerstvo uvarené morské plody na panvici obsahujú veľa živín a stopových prvkov. Aby v čo najväčšej miere zachovali kvalitu potravín, rešpektujú pravidlá ich konzervácie. Porušenie podmienok môže viesť k negatívnym následkom: strata chuti produktu, otrava jedlom.
Po uvarení sa nedojedené jedlo ochladí, zabalí a uskladní na chladnom mieste. Existujú dve možnosti uloženia. V chladiacom priestore. Vyprážané jedlo chlaďte na polici pri teplote + 2 ... + 6. Je dôležité dodržiavať teplotný režim, inak sa tepelne spracovaný výrobok zhorší.
Dôležité! Niektoré ženy v domácnosti plnia chladiace police až po vrch, pričom nezostáva priestor na vetranie. Táto vlastnosť zvyšuje teplotný režim v komore o 2-3, preto sú porušené podmienky skladovania.Je vhodné nechať priestor pre voľný priechod vzduchu k potravinám.
Pred vložením vyprážaného jedla do chladničky sa vopred ochladí na izbovú teplotu. Čerstvo pripravené potraviny by sa pri tejto teplote nemali uchovávať dlhšie ako 12 hodín. V mrazničke. Tepelne ošetrené ryby sa môžu skladovať až 15 dní, pri dodržaní teplotného režimu -8 ... -24 Vyprážané morské plody sa ochladia na izbovú teplotu, pred zmrazením sa predtým umiestnia do chladničky na 1 až 2 hodiny. Takáto udalosť umožňuje rovnomerné zmrazenie každej časti, je lepšie zachovať chuť. Aby sa ryba v mrazničke nespálila mrazom, nenecháva sa v otvorenej skladovacej komore.
Koľko je možné uložiť
Vyprážané potraviny chladené na polici chladničky pri teplotách nad nulou sa uchovávajú najviac 2 dni. Ak boli morské plody použité ako prísada do hlavného jedla, uvarené jedlo má trvanlivosť 24 hodín. Po uplynutí tejto doby sa prípravok zlikviduje, pretože existuje vysoké riziko nákazy črevnou infekciou. Neodporúča sa nechávať vyprážané ryby na panvici, pretože kov spôsobí oxidáciu jedla. V mrazničke môže byť rybacia miska zabalená v nádobe skladovaná až 15 dní. Pre jednoduché skladovanie je umiestnený v samostatnej nádobe.
Vo vzduchotesnej nádobe možno morské plody skladovať až 4 mesiace. Uistite sa, že vrecko pevne zaviažete, aby sa vlhkosť rýchlo neodparila. V opačnom prípade sa po rozmrazení tepelne spracovaný výrobok stane bez chuti. Ryba sa predtým umiestni do mrazničky v jednej vrstve. Po zmrazení sa balí do hustejšej nádoby.
Ako správne zabaliť pred uskladnením
Pre správne skladovanie vyprážanej ryby je dôležité nielen dodržiavať termíny, ale aj správne ju zabaliť. Netesnosti obalov vedú k strate chuti a vône.Hlavnou zložkou morských plodov sú bielkoviny. Je to živná pôda pre množstvo mikroorganizmov. Tesná nádoba chráni jedlo pred výskytom cudzieho zápachu, vývojom patogénnych mikróbov.
Proteínové potraviny sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe alebo vzduchotesnom vrecku. Týmto spôsobom si výrobok zachová svoju vlastnú vôňu a chuť. Utesnená nádoba pomáha udržať vlhkosť v riade dlhšie, chráni pred vniknutím cudzích telies. Vyprážané ryby najlepšie skladujete pomocou vákuových vrecúšok. V bezvzduchovom vaku je strata vlhkosti a oxidácia tuku pomalšia.
Vzduchotesné nádoby sú vhodné na mrazenie morských plodov.Jedlá sa vyberajú s prihliadnutím na ich schopnosť odolávať mínusovým teplotám. Obyčajná fólia, plastové vrecká sú vhodné len na krátkodobé skladovanie vyprážaných rýb v chladničke.
Ako správne zohrievať
Zvyčajné zahrievanie vyprážaných rýb na panvici s pridaním malého množstva slnečnicového oleja pomôže obnoviť chutný vzhľad a získať vyprážanú kôru. Najprv sa miska vyberie z mrazničky a umiestni sa na policu v chladničke na rozmrazenie. Potom sa výrobok vypráža niekoľko minút na každej strane. Je vhodné ho ihneď zjesť. Rybu znovu nezmrazujte, pretože takmer úplne stratí chuť.
Aby bol proces jednoduchší, mnohé ženy v domácnosti používajú na ohrievanie jedla mikrovlnnú rúru. Ale táto metóda len zhorší chuť jedla, stvrdne rybie mäso. Priaznivé vlastnosti vyprážaných rýb je možné zachovať iba pri dodržaní pravidiel a predpisov skladovania. Skúsené gazdinky radia pripravovať morské plody v takom množstve, aby sa dali ihneď zjesť a nenechávať na neskôr.