Ako skladovať sušené paradajky doma
Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, ako skladovať sušené paradajky. Na dosiahnutie dobrých výsledkov stojí za to správne pripraviť produkt a vybrať si naň nádobu. Nemenej dôležité sú indikátory vlhkosti, teplotné podmienky, osvetlenie. Tiež stojí za to chrániť misku pred baktériami a parazitmi. To vám pomôže dlho si vychutnať chuť vášho obľúbeného produktu.
Vlastnosti skladovania sušených paradajok
Na konzervovanie sušených paradajok alebo v zime sušených paradajok sa odporúča naplniť ich olejom. Aby ste to urobili, vezmite čisté sklenené nádoby a položte do nich paradajky a korenie vo vrstvách. Ako korenie sa používa estragón, rozmarín a iné podobné bylinky. Odporúča sa tiež pridať cesnak.
Pri výbere oleja sa odporúča uprednostniť olivový olej. Je to však dosť drahé. Dobrou alternatívou je rafinovaný slnečnicový olej. Je dôležité, aby úplne zakryl paradajky.V opačnom prípade hrozí na povrchu pleseň. Pri implementácii týchto odporúčaní vydržia paradajky 8 mesiacov.
Ako pripraviť sušené paradajky na uskladnenie
Po úplnom vysušení paradajok je dôležité uistiť sa, že sú bez vlhkosti. Ak je v kompozícii prebytok kvapaliny, začnú sa procesy rozpadu. Takýto prípravok sa nedá jesť. Aby sa zabezpečilo, že nie je žiadna tekutina, paradajka musí byť zložená na polovicu.
Ak má elastickú konzistenciu a nepúšťa šťavu, znamená to, že paradajky sú dobre vysušené.
Paradajky sa udržia lepšie sušené. Neobsahujú vodu. Pred pridaním do jedla sa však odporúča produkt namočiť, pretože má príliš tvrdú konzistenciu. Aby sa zabránilo aktívnej reprodukcii patogénnych baktérií, paradajky by mali byť posypané octom. To pomôže vyhnúť sa rozkladným procesom. Za týmto účelom vezmite 2 vrchovaté polievkové lyžice octu a zmiešajte so 100 mililitrami vody. Odporúča sa spracovať všetky plátky výsledným roztokom. Aby sa vlhkosť odparila, musia byť paradajky vytiahnuté na pol hodiny na čerstvý vzduch.
Výber kontajnerov
Výber skladovacej kapacity sa odporúča s ohľadom na požadovanú dobu používania produktu. Ak plánujete v blízkej budúcnosti jesť paradajky, musíte ich vložiť do plastovej nádoby a zavrieť veko. Predtým je potrebné nádobu dôkladne umyť a vysušiť.
Aby sa vlhkosť nedostala dovnútra, položte na dno uteráky. Je povolené skladovať takýto polotovar 2-3 týždne. Na dlhšie skladovanie použite sklenenú nádobu. Zvyčajne sa používajú nádoby s objemom 0,2 až 1 liter.Odporúča sa ich uzavrieť rolovacím alebo nylonovým poťahom. Čas použiteľnosti paradajok priamo závisí od tesnosti nádoby. Po prvé, nádoba musí byť sterilizovaná parou alebo rúrou.
Optimálne skladovacie podmienky
Paradajky môžu byť ponechané v byte alebo umiestnené v pivnici. V každom prípade je dôležité rešpektovať kľúčové podmienky skladovania.
Teplota
Je dôležité, aby teplotný režim neprekročil +22 stupňov. Sušené paradajky je najlepšie skladovať na chladnom mieste. Teplota by mala byť + 8-16 stupňov. Pri vyšších rýchlostiach sa pozoruje aktívna reprodukcia baktérií, čo vedie k rýchlemu poškodeniu dielu.
Vlhkosť
Parametre vlhkosti by mali byť mierne - na úrovni 15-70%. Príliš suchý vzduch spôsobuje rýchle vysychanie dužiny a príliš vlhký vzduch spôsobuje hnilobu.
Osvetlenie
Sušené paradajky by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Za najvhodnejšie miesto na uloženie sa považuje tmavá skrinka, zásuvka alebo polica.
hubenie škodcov
Na ochranu paradajok pred škodcami sa do prípravku oplatí pridať cesnak alebo sušenú cibuľu. Tieto zložky pomáhajú predchádzať tvorbe plesní.
Metódy domáceho skladovania
Dnes je známych niekoľko spôsobov skladovania miestnosti. To umožňuje každému vybrať si najlepšiu možnosť.
V chladničke
V prvom rade stojí za to vybrať si vhodnú nádobu. Musí sa dôkladne umyť a sterilizovať. Na dno nalejte malé množstvo soli. Absorbuje prebytočnú vlhkosť a pomôže zabrániť skazeniu paradajok.
Potom vložte paradajky do nádoby. To sa robí dosť tesne. Dajte naň cesnak. Odporúča sa tiež použiť bazalku a potom opäť posypať soľou.Nádobu treba zrolovať a uložiť do chladničky. Po otvorení sa dá uzavrieť nylonovým krytom. V tomto prípade sa trvanlivosť produktu skráti na 1 mesiac.
Domy v skrini
Sušené paradajky je najlepšie skladovať v oleji. Za týmto účelom ich vložte do pohára, posypte bylinkami a feferónkou. Nádobu sa odporúča naplniť olejom zhora, uzavrieť a umiestniť na tmavé miesto. Pred použitím nechajte prebytočný olej vytiecť. Potom by mali byť paradajky osušené obrúskom.
Ako sušiť
Existuje niekoľko spôsobov prípravy sušených alebo sušených paradajok. To umožňuje každému vybrať si najlepšiu možnosť.
Ako sušiť na slnku
Ak chcete získať 1 kilogram sušených paradajok, musíte si vziať 10-12 kilogramov čerstvej zeleniny. Je potrebné ich rozrezať na polovicu, prikryť gázou a umiestniť na slnko. Produkt bude pripravený za 5-14 dní. Konkrétne obdobie priamo závisí od indikátorov teploty. Aby sa paradajky sušili rovnomerne, musia sa pravidelne obracať. Zeleninu pred sušením dôkladne osoľte. To pomôže zabrániť hnilobe alebo rastu plesní.
V mikrovlnke
Toto je najdostupnejší a najrýchlejší spôsob. Občerstvenie môžete pripraviť v mikrovlnnej rúre už za 5 minút. Na misu položíme plátky paradajok, polejeme olivovým olejom a posypeme soľou. Mikrovlnná rúra po dobu 5 minút. Potom šťavu sceďte a nechajte niekoľko minút zaschnúť.
V elektrickej sušičke
Ak chcete použiť toto zariadenie, musíte paradajky nakrájať na plátky, odstrániť semená, umiestniť ich do nádoby a naliať na ne olej. Musíte tiež posypať produkt soľou a korením.Paradajky sušte 9 hodín. Teplota by mala byť 70 stupňov.
V rúre
Ovocie by malo byť nakrájané na polovicu a vložené do plechu na pečenie. Osolíme, okoreníme, pridáme bylinky. Paradajky sa odporúča sušiť pri teplote 80 stupňov. Tento proces bude trvať 9 až 16 hodín.
v oleji
Na implementáciu tejto metódy sa oplatí vybrať zrelé paradajky, nakrájať ich na plátky a odstrániť stred. Potom zmiešajte soľ a cukor v pomere 2: 1. Posypte paradajky výslednou kompozíciou. Vložte do rúry na 6 až 8 hodín. Potom sa musí produkt ochladiť, vložiť do nádoby a naplniť olejom a korením.
v taliančine
Ak chcete pripraviť občerstvenie pomocou tejto metódy, musíte si vziať zeleninu, cesnak, olivový olej. Budete tiež potrebovať hrubú soľ a čierne korenie.Zelenina by sa mala umyť, vysušiť a nakrájať na 4 kusy. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme soľou a korením. Vysušte v rúre. Musí sa zahriať na 100 stupňov. Dvere musia zostať pootvorené.
Hotové paradajky ochlaďte. Na dno nádoby nalejte trochu oleja a vložte plátky paradajok. Treba ich naliať olejom a obľúbeným korením. Je dôležité, aby boli paradajky úplne pokryté črepníkom. Poháre zatvorte a ochlaďte.
Bežné chyby
Mnoho ľudí robí bežné chyby:
- vybrať nesprávnu odrodu paradajok;
- paradajky nie sú dostatočne vysušené;
- porušovať teplotné parametre počas skladovania;
- vystavte hotové jedlo priamemu slnečnému žiareniu;
- na skladovanie sa používajú nedostatočne čisté nádoby;
- paradajky úplne nenatierajte olejom.
Ďalšie tipy a triky
Hotové občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke. Niektoré ženy v domácnosti ho uchovávajú v mrazničke. Aby sa zachovala chuť a kvalita produktu po dlhú dobu, mali by sa dodržiavať niektoré odporúčania:
- Je dôležité vybrať si správnu odrodu paradajok na občerstvenie. Mali by byť mäsité. Vodnaté paradajky je najlepšie nesušiť, zostane len šupka.
- Počas sušenia paradajok je dovolené pridať korenie alebo ich vložiť priamo do nádoby. V každom prípade bude mať produkt čas na nasýtenie vôňami a chuťami.
- Na sušenie sa neodporúča používať čerstvé bylinky. Na ochutenie oleja, ktorým sa plánuje naliať paradajky, je povolené používať zeleninu. Je lepšie poslať sušené bylinky do rúry. To pomôže odhaliť ich chuť a vôňu.
- Na občerstvenie je najlepšie použiť rozmarín alebo tymian. Bazalka je skvelým riešením. Je úplne prijateľné pridať hotovú zmes talianskych bylín. Túto zložku je možné pridať podľa chuti.
- Stojí za to naliať paradajky s olivovým olejom. Ak chcete ušetriť peniaze, odporúča sa použiť bežný rafinovaný slnečnicový produkt.
- Je dovolené skladovať hotové paradajky pri izbovej teplote. Je povolené robiť to aj v chladničke. Všetko závisí od konkrétneho receptu. Najlepšie je dať otvorenú nádobu do chladničky.
- Je dovolené vyberať paradajky z pohára iba suchou vidličkou alebo lyžicou. V opačnom prípade je vysoká pravdepodobnosť vzniku plesní.
Sušené paradajky sú lahodným predjedlom obľúbeným u gazdiniek. Aby ste to vydržali celú zimu, musíte prísne dodržiavať pravidlá prípravy. Nezanedbateľné sú parametre teploty, vlhkosti a osvetlenia.Jasná implementácia odporúčaní odborníkov vám umožní vychutnať si obľúbené jedlo celú zimu.