Koľko varenej pohánky možno skladovať v chladničke, podmienky a pravidlá
Pohánkové jedlá oddávna patria k ruskej národnej kuchyni. Obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Pohánkové kaše varia takmer v každej rodine (niekedy občas, inokedy denne). Pri príprave vývarov stojí za zváženie, koľko môžete v chladničke uchovávať samotné obilniny a varenú pohánku. Nedodržanie podmienok totiž povedie k poškodeniu cenného produktu.
Vlastnosti výberu obilnín
Moderné obchody ponúkajú tieto druhy obilnín:
- jadro - pyramídové zrná;
- hotové - drvené jadierka;
- zelená - nezrelá obilnina;
- Smolensk (vločky) - silne drvené, nevyžadujúce varenie;
- múka - mletá pohánka.
Pred nákupom by ste pri výbere pohánky mali venovať pozornosť nasledujúcim nuansám:
- Nemal by obsahovať ďalšie prvky. Akékoľvek zbytočné inklúzie sú indikátorom nízkej kvality produktu.
- Zrná pyramídy musia mať rovnakú veľkosť. V opačnom prípade sa počas varenia časť pohánky strávi a druhá nebude pripravená.
- Tmavé zrná naznačujú, že boli tepelne spracované. To znamená, že niektoré vitamíny a minerály boli zničené.
- Najvyššia a prvá trieda znamená, že obilniny neboli ošetrené pesticídmi, môžu byť bezpečne zaradené do stravy detí mladších ako jeden rok. Ale druhý a tretí rok sú lepšie pre dospelých.
Podľa GOST pohánka (hnedá a zelená) nemá odrodu nazývanú "Extra". Ak je to slovo napísané na obale, potom ide o bezohľadného výrobcu. A odroda nie je vôbec vystavená na mlátenie a pohánkovú múku.
Je lepšie kupovať balené obilniny umiestnené v zapečatených vreciach. V takejto nádobe nebudú žiadne nečistoty, hmyz.
Podmienky skladovania pohánky
Medzi ženami v domácnosti existuje mýtus, že obilniny možno skladovať dlhé roky bez straty kvality. Ale to nie je pravda. Trvanlivosť pohánky závisí od nádoby a podmienok skladovania.
V zapečatenom obale
Dodržiavanie určitých pravidiel umožňuje skladovanie pohánky asi 2 roky:
- Skladovacie obaly udržiavajte zapečatené, aby ste zabránili vniknutiu vlhkosti alebo škodcov.
- Dodržiavanie teplotného režimu v medziach + 7 ... + 15 ° .
- Chránené pred dlhodobým vystavením svetlu.
- Udržiavanie vlhkosti vzduchu v rozmedzí 60-70%.
Počas dvoch rokov sa zachováva chuť, vitamíny a stopové prvky hnedých obilnín.
V otvorenom obale
Otváranie obchodných obalov znižuje trvanlivosť obilnín. Jadro sa skladuje asi šesť mesiacov, krížené - 4-5 mesiacov, zelené krúpy - 3 mesiace. Okrem toho sa tieto lehoty skracujú, ak nerešpektujete určité pravidlá.Po porušení celistvosti továrenského balenia sa výrobok naleje na plech a suší sa v sušiarni pri teplote 120 ° C asi pol hodiny. Treba dávať pozor, aby sa obilniny nepražili. Po ochladení sa zrno ihneď prenesie do sklenenej, kovovej alebo plastovej nádoby. Nádoby by mali byť tesne uzavreté.
Na skladovanie obilia môžete použiť vrecká vyrobené z prírodnej tkaniny. Túto metódu poznali už naše prababičky. Látkové nádoby požadovanej veľkosti si môžete sami ušiť, vyvariť v nasýtenom soľnom roztoku a potom dôkladne vysušiť.Obsah takéhoto vrecka zostane suchý po dlhú dobu. Pohánka v takejto nádobe by sa však nemala umiestňovať v blízkosti výrobkov s štipľavým zápachom. Koniec koncov, obilniny dobre absorbujú všetky chute a hotový výrobok bude mať neprirodzený zápach.
V zásobnej nádrži
Niektoré ženy v domácnosti, ktoré si kúpili pohánku vo veľkom, ju roztriedia a umiestnia do špeciálnych nádob alebo obyčajných jednolitrových sklenených nádob. Do každej nádoby sa vloží sušená citrónová kôra alebo bobkový list. Tieto opatrenia zabránia hmyzu napádať pohánku.
Na police je možné umiestniť nepriehľadné nádoby. Ak sú však nádoby priehľadné, je lepšie ich umiestniť na police kuchynského stola alebo nástennej skrinky s dverami, pretože obilniny by nemali byť dlhodobo vystavené svetlu. Vnútri nábytku musíte vložiť tanierik s naliatou stolovou soľou. Odstráni prebytočnú vlhkosť. Soľ by sa tiež mala vymeniť ihneď po zvlhnutí.
Ako skladovať uvarenú pohánku
Hotová pohánková kaša sa kazí oveľa rýchlejšie ako surová pohánka. Po ochladení produktu by sa mal okamžite umiestniť na spodnú policu chladničky.
Čas použiteľnosti jedál z pohánky je nasledovný:
| Názov pohánkového jedla | Optimálna trvanlivosť v dňoch |
| Varené vo vode, s pridaním masla | 3-4 |
| Varené vo vode, bez masla | 5-6 |
| Varené vo vode, s pridaním mäsa, kuracieho mäsa, duseného mäsa | 2-3 |
| Varené vo vode s mäsovou omáčkou | 1 |
| Varené v kravskom mlieku | 1 |
| naklíčené ovsené vločky | 2-3 |
môžem zamrznúť?
Pohánková kaša môže byť zmrazená. Vkladá sa do nádoby na potraviny s vekom alebo do čistého plastového vrecka, ktoré sa zaviaže. Je lepšie pripraviť malé porcie, aby sa po rozmrazení dali okamžite použiť na určený účel. Tento spôsob je vhodný pre ženy, ktoré radšej varia veľa kaše naraz a nestrácajú čas varením.
Výrobok sa uchováva v mrazničke maximálne jeden mesiac.
Produkt rozmrazujte postupne. Najprv sa umiestni na spodnú policu chladničky. Po úplnom vymiznutí zmrzliny je možné ju zohriať v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku.
V chladnom období môže byť varená pohánka umiestnená na balkóne, lodžii. Pri teplote okolia + 4 ... + 6 ° C bude kaša pokojne odpočívať tri dni a počas mrazov - 20 dní.
Každý suchý výrobok má svoju trvanlivosť. Nemôžete ho prekročiť. Túto skutočnosť je potrebné zvážiť pri plánovaní zásob pre budúce použitie a nákupe potravín. Dodržiavanie správnych podmienok skladovania zabezpečí, že pohánka zostane suchá, bez cudzích pachov a hmyzu. To znamená, že hostiteľka už nemusí utekať do obchodu, aby pripravila chutné a výživné jedlo.