Ako a pri akej teplote skladovať uhorky v byte, kedy

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako môžete skladovať uhorky v byte. Existuje niekoľko možností, z ktorých každá má určité vlastnosti. Ak chcete dosiahnuť dobré výsledky a uhorky udržať čerstvé čo najdlhšie, musíte dodržiavať niekoľko zásad. V prvom rade sa odporúča dobre odolávať teplote, vlhkosti a svetlu.

Všeobecné pravidlá skladovania

Udržiavanie čerstvých nakladaných uhoriek pomôže dodržiavať tieto odporúčania:

1. Uhorky sa odporúčajú skladovať pri teplote -1 ... + 4 stupne. Parametre vlhkosti by mali byť na úrovni 80-90%. Za takýchto podmienok je možné produkt skladovať 8-9 mesiacov.
2. Pri viac ako +10 stupňoch solenia sa v krátkom čase zhoršia.
3. Ak plody neprešli tepelným spracovaním, ich trvanlivosť nepresiahne 1 týždeň. V tomto prípade by teplota nemala prekročiť +17 stupňov.
4. Trvanlivosť ovocia v plastových vreckách nie je dlhšia ako jeden deň. V tomto prípade by teplota mala byť nižšia ako +17 stupňov.

Vlastnosti a trvanlivosť rôznych typov doma

Je povolené uchovávať polotovary v rôznych formách. To umožňuje každému vybrať si najlepšiu možnosť.

Konzervuje sa v pohároch

Nakladané uhorky uskladnené v lete možno skladovať len zatvorené. Pri otvorení škatúľ sa výrazne zníži trvanlivosť produktu. Preto sa uhorky konzervujú v malých objemoch. To umožní rýchle zjedenie produktu.

Skladovacia teplota by mala byť -1 až +1 stupňov. Čím vyšší je indikátor, tým rýchlejšie sa produkt stane nepoužiteľným. Ak sú banky horúce, rýchlo sa tam množia patogénne mikroorganizmy, čo spôsobuje okyslenie tekutiny. V dôsledku toho môže začať kvitnúť.

Pozri na Tiež

Ako uchovávať čaj doma a optimálne podmienky pre rôzne druhy

V otvorenej nádobe sa uhorky stanú nepoužiteľnými do 2 týždňov. A stane sa to aj v chladničke. Takýto výrobok bude príliš kyslý a mäkký.

Zmrazené

Ak bola škatuľa otvorená a uhorky neboli zjedené, je dovolené ich vložiť do mrazničky. Pomôže to predĺžiť dobu skladovania. Na sušenie ovocia musia byť položené na papierovej utierke. Potom vložte výrobok do vrecka a vložte ho do mrazničky.

Po rozmrazení by sa uhorky nemali konzumovať surové. Používajú sa na rôzne jedlá. Produkt sa často pridáva do polievok alebo pizze.

V sudoch

Sudové uhorky sa odporúča skladovať v slanom náleve. Pochádza z fermentácie. Parametre vzduchu by mali byť 0…+1 stupňov. V bežnom byte je dosť ťažké vytvoriť takéto podmienky. Pri izbovej teplote uhorky v sudoch vydržia len krátko.

Fermentácia pokračuje. Výsledkom je, že baktérie vedú k zmene zloženia soľanky, čo vedie k znehodnoteniu uhoriek. Zároveň menia chuť, získavajú jemnejšiu konzistenciu.Produkt má štipľavú, nepríjemnú arómu, objavuje sa viskózny povlak. V prípade priemyselného skladovania sú sudy umiestnené v špeciálnych chladiacich oddeleniach. Sú zložené horizontálne alebo vertikálne. V tomto prípade je otvor pre pero a drážku určite nasmerovaný nahor.

mierne slané

Tento druh solenia sa používa hlavne v lete. Solenie čerstvej zeleniny sa vykonáva rýchlym tempom. V závislosti od načasovania sa mierne solené uhorky líšia od bežných nakladaných uhoriek. Trvanlivosť závisí od receptúry. Vo všeobecnosti sa odporúča skladovať jemne nasolené uhorky v pohároch.

Premiestnia sa na chladné miesto. V opačnom prípade sa jedlo rýchlo presolí.

Aby ste tomu zabránili, môžete postupovať podľa týchto odporúčaní:

1. Na zastavenie solenia sa výrobok presunie na chladné miesto. Odporúča sa uchovávať kus v pivnici. Ak to nie je možné, je povolené používať chladničku.
2. Teplota vody používanej na solenie nie je zanedbateľná. Solenie sa urýchli pri použití horúcej tekutiny. Táto zelenina sa nedá dlho skladovať. Je lepšie použiť studenú vodu. To pomáha predĺžiť trvanlivosť produktu.
3. Pri dlhodobom skladovaní uhoriek sa neodporúča odrezať ich konce. Inak je solenie rýchlejšie, čo skracuje dobu skladovania.
4. Pre rovnomerné morenie uhoriek sa odporúča vybrať ich podľa odrody a veľkosti. Kyslé uhorky sa rýchlejšie osolia a za krátky čas sa stanú slanými. Je lepšie použiť rovnakú zeleninu.
5. Solenie uhoriek je povolené bez soľanky. Za týmto účelom vložte do vrecka ovocie rovnakej veľkosti a potom pridajte soľ. Výsledný balík sa umiestni na hornú policu chladničky.

Pozri na Tiež

Koľko tvarohu možno skladovať v chladničke, podmienky a pravidlá

Marine

Počas procesu konzervácie sa do marinády pridáva ocot a iné konzervačné látky. To pomáha zvýšiť trvanlivosť produktu a eliminuje potrebu prísneho dodržiavania teplotného režimu. Takáto miestnosť môže byť umiestnená v byte alebo v chladnej pivnici. V každom prípade je potrebné dodržiavať nasledujúce podmienky:

• neskladujte výrobok v blízkosti zdrojov tepla;
• sklenené nádoby nedávajte do chladu;
• zabráňte vystaveniu produktu ultrafialovému žiareniu.

V byte na udržanie sa oplatí vybrať tmavé miesta. Môže to byť kuchynská linka alebo špajza.

Ďalšie tipy a triky

Nakladané uhorky sa môžu udržiavať čerstvé a chutné, ak sa prísne dodržiavajú určité pravidlá:

1. Produkt sa odporúča vložiť do sterilizovanej nádoby.
2. Ak sa pri solení nepoužívalo zhnité ovocie a použila sa kvalitná voda, je povolené skladovať výrobok v izbových podmienkach.
3. Ak existuje riziko použitia ovocia nedostatočnej kvality, je lepšie preniesť obrobok na chladné miesto. Nemal by byť vystavený slnku.
4. Ak sa nádoba na uhorky otvorí, produkt sa začne kaziť po 5-7 dňoch. Zmrazenie pomôže tomu zabrániť. Predtým sa plody musia vybrať zo slaného nálevu a vysušiť.

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať uhorky. Na dosiahnutie úspechu v tejto veci stojí za to dodržiavať parametre teploty a vlhkosti.