Ako a koľko môžete skladovať šampanské doma
Šampanské sa pije spravidla ihneď po kúpe. Niekedy však nastanú situácie, kedy by sa alkohol mal šetriť do budúcnosti. V tomto prípade musíte vedieť, ako najlepšie skladovať šampanské. Pre zachovanie čerstvosti a chuti produktu sa odporúča vytvoriť preň optimálne podmienky. Zároveň je dôležité udržiavať optimálnu teplotu, vlhkosť a osvetlenie.
Optimálne skladovacie podmienky
Aby šampanské uchoval, musí mu vytvoriť vhodné podmienky. Okrem teploty, vlhkosti a osvetlenia je veľmi dôležité umiestnenie fľaše. Skladovať by sa malo výlučne vodorovne. To pomôže zabrániť vysychaniu korku. Vďaka tomu sa pri otváraní nepoškodí.
Teplota
Šumivé vína sa neodporúča skladovať v kuchynských skrinkách alebo bufetoch. Skladovanie produktu pri izbovej teplote výrazne skráti trvanlivosť. V tomto režime začína proces fermentácie a víno v dôsledku toho kysne a korok vysychá. Okrem toho sa v nápoji prirodzene tvoria plyny. V určitom okamihu môžu vytiahnuť zástrčku.
Najlepšou možnosťou skladovania šampanského je udržiavať teplotu na + 5-15 stupňov.Na získanie takýchto indikátorov sa odporúča umiestniť výrobok do pivnice, suterénu alebo chladničky.
Treba mať na pamäti, že je zakázané skladovať takýto nápoj v miestnostiach so silnými teplotnými výkyvmi.
Osvetlenie
Šumivé vína ťažko znášajú pobyt na slnku. Chuť nápoja závisí od osvetlenia miestnosti, v ktorej je uskladnený. V tomto prípade je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Šampanské by nemalo byť na dobre osvetlenom mieste. Priame slnečné svetlo je pre neho obzvlášť deštruktívne.
- Umelé svetlo negatívne ovplyvňuje kvalitu a trvanlivosť nápoja.
- Ak sklo v nádobe nie je tónované, je lepšie fľašu vložiť do škatule alebo ju umiestniť na tmavé a chladné miesto.
Vlhkosť
Šampanské sa odporúča skladovať v miestnosti s vlhkosťou najmenej 75%. To pomôže zabrániť vysychaniu korku. Najlepšou možnosťou na uskladnenie nápoja je vlhký, tmavý suterén.
Pravidlá a trvanlivosť v uzavretej fľaši
Šumivé víno uzavreté doma by sa malo skladovať v pivnici alebo v pivnici. Sú tam všetky vhodné podmienky. Okrem toho sa v takejto miestnosti môže naraz držať veľa fliaš. Nie každý však môže skladovať šampanské v pivnici alebo v pivnici. V bežnom byte môže byť nápoj umiestnený v špajzi alebo na chladnej lodžii. Dobrou voľbou je aj chladnička.
V tomto prípade je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Nápoj sa odporúča uchovávať v chladničke na hornej polici alebo v špeciálnej priehradke na fľaše.
- Šampanské by nemalo byť vystavené svetlu. Ak to chcete urobiť, môžete miesto stmaviť alebo zabaliť fľaše do tmavej látky.
- Neporušujte teplotný režim.
Trvanlivosť nápoja závisí od kvality produktu a druhu suroviny:
- Dobré ročníkové víno sa môže uchovávať 10 až 25 rokov.
- Pri výrobe nápoja zo surovín, ktoré nie sú určené na dlhodobé skladovanie, ho treba spotrebovať do 3 rokov. Spomedzi týchto produktov spomeňme najmä slávne šampanské Abrau Durso.
- Sovietske šampanské sa odporúča skladovať 10-12 mesiacov od dátumu vydania. Je však lepšie vypiť výrobok v čase určenom výrobcom.
Bezpodmienečne treba rešpektovať pravidlá skladovania šumivých vín, ktoré uvádza výrobca na obale. Zároveň sa musia bezprostredne pred použitím ochladiť. Najprv sa odporúča dať šampanské na 1-2 hodiny na chladné miesto a potom ho podávať na stôl vo vedre s ľadom.
Ako dlho sa uchováva otvorené šampanské
Ak šampanské nebolo úplne vypité, odporúča sa ho tesne uzavrieť. Použitie vlastného korku na to s najväčšou pravdepodobnosťou nebude fungovať. Preto to musíte urobiť sami pomocou plastového vrecka alebo papiera. Je tiež povolené používať starý plastový uzáver. To pomôže predĺžiť trvanlivosť nápoja o niekoľko dní.
Je dôležité vziať do úvahy, že nebude možné udržiavať otvorené šampanské bez straty jeho vlastností. Okrem odparovania oxidu uhličitého aj kvalitný nápoj rýchlo stratí chuť. Môže sa objaviť výrazná kyslosť.Preto sa odporúča vypiť otvorenú fľašu do 24 hodín.
Lacné šampanské stratí svoju kvalitu do 12-15 hodín po otvorení a získa vôňu muštu. Tento nápoj by sa mal úplne vypiť. Elitné odrody sa môžu skladovať na chladnom mieste až 36 hodín. V tomto prípade musí byť nádoba hermeticky uzavretá.
Pre skutočných fanúšikov tohto nápoja môžete na zvýšenie trvanlivosti použiť špeciálne prenosné zariadenie, ktoré pomáha pumpovať kyslík z fľaše. Tým sa však uvoľní časť oxidu uhličitého a iných prchavých zlúčenín, ktoré dodávajú šampanskému požadovanú chuť. Toto zariadenie je možné zakúpiť v každom obchode s alkoholom. Môže sa použiť na predĺženie trvanlivosti nápoja o 1 týždeň.
Aby sa predišlo znehodnoteniu otvoreného nápoja, pri skladovaní je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- skladujte na tmavom a chladnom mieste;
- ležať výlučne v horizontálnej polohe;
- fľašu uzavrite iba tesnou zátkou;
- nepite nápoj, ktorý bol otvorený pred viac ako týždňom.
Ako skontrolovať nápoj
Aby nápoj nepoškodil vaše zdravie, musíte sa oboznámiť s metódami overovania. Na odlíšenie kvalitného alkoholu od produktu po expirácii sa odporúča hodnotiť ho podľa nasledujúcich parametrov:
- informácie na štítku;
- tieň;
- ochutnať;
- Dátum;
- cítiť.
Nekupujte šampanské bez dátumu spotreby. Štítok by mal obsahovať informácie o prípustnom množstve skladovania nápoja. Pred otvorením fľaše je potrebné skontrolovať stav produktu. V prítomnosti zákalu a sedimentu je možné podozrenie na kontamináciu nápoja baktériami.
Dôležitá je aj farba produktu. Musí byť dosť bohatý.Červené, biele a ružové šampanské musí byť číre a priehľadné. Odrodový alkohol má hlbokú a bohatú chuť.
Kvalitu alkoholu bude možné posudzovať aj podľa chuti a vône. Ak obsahuje horkosť, kyselinu alebo pleseň, znamená to koniec trvanlivosti. Používanie takéhoto produktu je zakázané.
Ak je víno dlhšie otvorené a vo fľaši sa vytvorí sediment, je lepšie ho precediť cez gázu.
Na posúdenie kvality nápoja môžete naliať vodu do pohára vína. Ak posunie šumivú tekutinu na povrch, môžete si byť istí dobrou chuťou a zložením alkoholu a pri definovaní vlastností produktu by ste mali venovať pozornosť aj intenzite jeho chuti. Každým dúškom by sa mala zvyšovať.
Konzervácia šampanského má určité špecifiká. Dodržiavaním odborných odporúčaní je možné zachovať čerstvosť a kvalitu tohto produktu. Zároveň je dôležité kontrolovať teplotné parametre, vlhkosť a indikátory osvetlenia. Dokonca aj umiestnenie fľaše je veľmi dôležité.