Koľko a ako skladovať avokádo doma, najlepšie spôsoby
Avokádo je exotické ovocie, ktoré mnohí milujú. Robí vynikajúce šaláty a dezerty. Mnoho ľudí sa obáva, ako si doma uchovať avokádo.
Vlastnosti skladovania avokáda
Toto zdravé ovocie sa dá doma skladovať až 5-6 mesiacov. Hlavná vec je vybrať správnu metódu a dodržiavať pravidlá úspešného skladovania. Faktory ako:
- Osvetlenie.
- Okolie.
- Teplota.
Ale nie všetky kópie sú vhodné ani na skladovanie. Lenivé a choré ovocie nebude trvať dlho, takže tento postup musíte brať vážne, ak chcete produkt v budúcnosti použiť na kulinárske účely.
Optimálne podmienky a obdobia skladovania
Je veľmi dôležité udržiavať stálu teplotu, vlhkosť a osvetlenie. Za normálnych podmienok avokádo vydrží až 2 týždne rovnakým spôsobom ako v chladničke a v mrazničke je táto doba 8 týždňov.Nadmerná vlhkosť môže viesť k hnilobe ovocia a tvorbe plesní a iných chorôb. To isté platí pre osvetlenie. Teplota sa udržiava pod nulou.
Zrelé
Akonáhle je rastlina zrelá, takmer okamžite sa začne zhoršovať. Je preto potrebné poskytnúť mu v krátkom čase podmienky na úspešné uskladnenie. V prvom rade sú nízke teploty hlavným faktorom, ktorý spomaľuje proces kazenia ovocia. Kúpte si avokádo v ten istý deň, keď ho použijú. Rastlinu skladujte v chladničke, v zásuvke na zeleninu. Tam teplota dosahuje okolo 6-8 stupňov.
Predtým je úhľadne a účelne zabalený do plastovej fólie. Deje sa tak preto, aby vzduch neinteragoval s prostredím, v ktorom je avokádo skladované.
Aby ovocie prestalo dozrievať, treba ho chrániť pred „susedmi“, akými sú jablká, hrušky, slivky, broskyne a podobné ovocie a zelenina. Pri dodržaní odporúčaní je možné zachovať exotiku na týždeň.
Bez zmrazenia sa ovocie na druhý deň znehodnotí.
Splatnosť
Pri dobrom osvetlení plody rýchlo dozrievajú, čo znamená, že sa rovnako rýchlo kazia. Kyslíková ochrana tento proces spomaľuje. Ak je ovocie napriek tomu zrelé, vloží sa do mrazničiek.
Spôsoby skladovania zrelého ovocia doma
V súčasnosti existuje mnoho spôsobov, ako zachovať exotiku. Vyberajú si ho však na základe neskoršieho použitia a náročnosti oneskorenia.
Vystrihnúť
Existujú jedlá, ktoré nevyžadujú skladovanie rastliny ako celku, čo znamená, že existujú spôsoby, ako ušetriť miesto a umiestniť výrobok na rôzne police. Po orezaní plodov dochádza k oxidácii a dužina stmavne. Aby ste sa tomu vyhli, vymažte rozrezané avokádo citrónovou šťavou, ktorá tento proces spomalí. Zachováva sa aj prirodzená farba.
Cibuľový substrát
Dobrým spôsobom je aj skladovanie s cibuľou, ktorá spomaľuje oxidačné procesy. Je vhodný, pretože ovocie neabsorbuje vôňu a dobre sa uchováva v chladničke. Zvyčajne je cibuľa umiestnená na dne nádoby s avokádom.
Citrónová šťava
Po rozkrojení sa avokádo potrie citrónovou šťavou, ktorá zabráni rýchlemu znehodnoteniu produktu. Plody tak prestanú tmavnúť a môžu zostať dlhšie v chladničke.
Olivový olej
Niekedy sa používa olivový olej, ktorý tiež chráni avokádo pred vzduchom tenkým filmom. Táto metóda pomôže zachovať avokádo maximálne 2-3 dni.
Vákuové vrecká
Avokádo môžete zabaliť do vákuového vrecka alebo nádoby, aby ste ho ochránili pred kyslíkom. Pred uzavretím takéhoto vrecka sa z neho vytlačí vzduch a pevne sa zviaže alebo skrúti.
Studená voda
V inom prípade sa avokádo umiestni do nádoby s vodou a odošle sa do chladničky. Ale táto metóda má aj nevýhody. Produkt sa stáva mäkkým a stráca svoju chuť a vôňu. Ale buničina nestmavne.
V mrazničke
V mrazničke bude avokádo ovplyvnené nižšími teplotami. Zmrazte ho ihneď po zakúpení. Tam sa ale neuchováva čerstvé. Ovocie je buď nakrájané na kocky alebo roztlačené. Zmrazený exemplár si nezachová svoj tvar, preto je najvhodnejší druhý spôsob.
Toto pyré je ideálne do omáčok, šalátových dresingov, smoothies a iných podobných produktov.
Najprv sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kocky. Potom sa z nich urobí zemiaková kaša pomocou mixéra alebo iného zariadenia. Aby sa takýto výrobok skladoval dlhšie, pridáva sa k nemu citrónová šťava. Potom sa kaša vloží do nádoby, tesne uzavrie a zabalí a potom sa odošle do mrazničky.
V chladničke
Zrelé avokádo sa skladuje v chladničke 4-5 dní, potom sa začne kaziť. Na skladovanie v chladničke sa používajú vákuové vrecká alebo vrecká so zámkom. Skladujte v špeciálnych priehradkách na ovocie a zeleninu. Potom bude trvanlivosť 6-7 dní.
Ako si vybrať ten správny
Pred nákupom venujte pozornosť nasledujúcim bodom.
Farba pleti
Ak sa na šupke objavia tmavé škvrny, znamená to, že ovocie sa už kazí a treba ho čo najskôr spracovať. Tiež sa drobí a zle drží ovocie, preto začne hniť.
Zelená šupka naznačuje, že avokádo nie je zrelé a môže zostať o niečo dlhšie. Ak ovocie zožltne, znamená to, že dozrelo a začína sa kaziť, preto ho treba jesť.
Ak je odtieň blízky hnedej, používa sa ihneď po kúpe.
Tvrdosť plodu
Ak je ovocie príliš tvrdé, znamená to, že ešte dozrieva. Keď je šupka mäkšia, ovocie je zrelé. Ak sa dužina zmení na zemiakovú kašu, znamená to, že avokádo je prezreté.
Stopka
Stonka by mala byť zdravá, nie suchá a dobre držať ovocie. Ak je pomalé a zmenilo farbu, znamená to, že avokádo je zrelé a pripravené na konzumáciu čo najskôr.
KOST
Uistite sa, že na kosti nie sú žiadne prejavy hubových infekcií a plesní. Takéto znaky naznačujú, že ovocie dlho stálo na vlhkom mieste a začalo sa zhoršovať. Hlavná vec je, že pod rukoväťou nie je žltá farba. Potom bude výber správny.
Ako pomôcť dospieť
Mnoho ľudí chce urýchliť proces dozrievania avokáda, najmä keď sa zbierajú nezrelé plody. Na to existujú špeciálne metódy.
Ohrievanie v rúre
Zvýšenie teploty a interakcia s teplým vzduchom spustí tieto procesy. Táto metóda nezaberie veľa času a úsilia. Najprv sa avokádo na niekoľkých miestach prepichne vidličkou a potom sa vloží do rúry. Nechajte pol minúty alebo minútu postáť, podľa tvrdosti avokáda.
Používanie mikrovlnnej rúry
Avokádo sa umyje, vysuší, na niekoľkých miestach prepichne vidličkou a vloží do mikrovlnky.Ovocie sa tam nechá 30 sekúnd. Skontrolujte, či ovocie zmäklo. Ak zostane rovnaká pevná látka, postup sa opakuje znova.
V papierovom vrecku
Avokádo môžete zabaliť do papierového vrecka. To urýchli procesy dozrievania. Hlavná vec je udržať vzduch vo vnútri. Do vrecka vložia aj jablká a paradajky, ktoré stimulujú dozrievanie avokáda. Tieto druhy ovocia a zeleniny produkujú etylén, ktorý im pomáha dozrieť. Tento plyn sa nachádza aj v inom ovocí a zelenine. Je dôležité, aby ste to časom nepreháňali, inak sa produkt rýchlo zhorší.
V novinách
Táto metóda je podobná predchádzajúcej. Ale tu sú noviny omotané okolo ovocia. Starostlivo zabaľte a nechajte odpočívať. Zároveň sa teplota vzduchu udržiava na približne 18-24 stupňoch, nie viac. Vďaka interakcii so vzduchom a etylénom bude avokádo dozrievať rýchlejšie.
Fólia
Ovocie sa zabalí do fólie a nechá sa nejaký čas odstáť. Po kontrole tvrdosti. Ak koža a dužina zmäkli, avokádo sa okamžite konzumuje alebo sa používa na kulinárske účely.
S vriacou vodou
Táto metóda je najpopulárnejšia a nevyžaduje ďalšie zdroje. Do vriacej vody môžeme dať len zelené avokádo, pretože čierne zhorkne. Prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť na 75 stupňov. Avokádo ošúpeme a prekrojíme na polovicu. Kosti sa odstránia a dužina sa rozreže na malé tyčinky. Produkt sa rozotrie na niekoľko vrstiev gázy a ponorí sa do vody. Nakrájané avokádo v nej nechajte 2-3 minúty. Potom odstránia a vyžmýkajú prebytočnú vodu, v ktorej sa gáza namočila.
Na zjemnenie avokáda pridajte med, ak chcete.
Známky kazenia ovocia
Ovocie príliš zmäkne, šupka stmavne a môžu sa na ňom objaviť bodky alebo škvrny. Taktiež pod stopkou dužina zožltne. To znamená, že ovocie sa stáva nepoužiteľným. Mali by ste si preto odsledovať čas a množstvo už uskladneného ovocia, aby ste potom avokádo nemuseli vyhadzovať.
Bežné chyby
Nenechávajte avokádo na slnku ani v interiéri vôbec. Ovocie bude ležať jeden deň a začne sa zhoršovať. Avokádo sa oplatí umiestniť do chladničky alebo mrazničky, aby sa neskazilo. Prezreté plody by ste nemali brať, dlho nevydržia.
Ďalšie tipy a triky
Na uskladnenie sa najlepšie hodí aj zelené avokádo, ktoré bude spievať pomaly a dá sa jesť stále čerstvé. Ovocie nelejte naraz vriacou vodou, inak sa môže uvariť.