Ako a kde správne skladovať sušené ovocie doma, načasovanie

Sušené ovocie je ovocie a bobule, ktoré sa po dozretí sušia. Ľudia túto technológiu ovládajú už dlho. Zvýšenie teploty prispieva k tomu, že sa z produktov vyparí voda, no všetky prospešné látky a chuť ostanú zachované. Problém správneho skladovania sušeného ovocia doma však trápi nejednu gazdinku. Koniec koncov, takéto výrobky môžu rýchlo stratiť svoj vzhľad a chuť, ak nie sú splnené určité normy.

Funkcie skladovania produktu

Sušené ovocie a bobule sa umiestňujú tam, kde je chladno a nedochádza k náhlym zmenám teploty a vlhkosti. Najlepšie miesta sú pivnica, pivnica. Tovar je uložený aj v byte.

Príprava a overenie

Najprv skontrolujte, či v sušenom ovocí nie sú zhnité miesta. Ak existujú, potom sa tieto kópie zahodia. Všetky kvalitné sušené ovocie majú tieto vlastnosti:

• absencia cudzích pachov;
• vlastná chuť zrelého produktu;
• mäkkosť - stredná, zvýšená voľnosť naznačuje zlé sušenie;
• pri stlačení sa sušené plody zlepia.

Všetky vzorky by mali mať hustú, elastickú štruktúru, približne rovnaký tvar, mierne odlišnú veľkosť. Najlepšia kontrola je vlastná. Kópia sa musí vystrihnúť. Ak je to ťažké a nôž sa prilepí na ovocie, svedčí to aj o nekvalitnom sušení.

Keď je sušené ovocie ťažké a ťažko sa hrýzť a žuť, znamená to, že je presušené.

Pred identifikáciou sušeného ovocia na trvalé miesto skladovania je potrebné vizuálne a ochutnať určité znaky, ktoré sú vlastné dobrému sušenému ovociu.

Marhuľový

Marhule:

• sivá alebo hnedá farba buničiny a šupky;
• dobrý vkus.

Ananás

Ananás:

• béžová;
• sladká dochuť.

Banán

Banány:

• dobrý vkus;
• Oválny tvar;
• farby sa pohybujú od svetlohnedej po tmavohnedú.

Kúsky by sa nemali lesknúť ani mať na povrchu kryštáliky cukru.

Peach

Broskyne:

• farba od béžovej po tmavo hnedú;
• chuť je sladkokyslá.

Pozri na Tiež

Ako a koľko skladovať jemne nasolené uhorky doma po nakladaní

Kiwi

Kiwi:

• farby sú svetlozelené alebo olivové;
• chuť je sladkokyslá.

obrázok

obrázok:

• farba šedá, matná;
• chuť je sladko sladká.

Niekedy je na vzorkách biely kvet. Je to prebytočný cukor, ktorý sa pri sušení uvoľňuje. Tento jav sa považuje za normálny a nenaznačuje poškodenie.

Jablká

jablká:

• krémová farba, niekedy s ružovým odtieňom;
• kyslá chuť.

Kusy by mali byť s celou šupkou, so semienkami.

Hrušky

Hrušky:

• žltá farba;
• chuť je sladká.

Kusy by mali byť s neporušenou šupkou, bez semien.

kaki

Suché tomel, rovnako ako čerstvé, má osobitnú dochuť, rovnako ako tmavý bordový odtieň. Je povolený malý biely kvet - indikátor vysokého obsahu cukru.

Slivky

Slivky:

• farba je bližšia čiernej;
• chuť je sladká.

Hroznové jadierko

Bobule sušeného hrozna majú sladkú chuť, ktorej farba sa mení od svetložltej po hnedú. Po kontrole sa odporúča produkt vysušiť. Bobule a ovocie sú položené v tmavej chladnej miestnosti na vodorovnom povrchu pokrytom lepenkou alebo papierom. Na tento účel by sa nemali používať noviny a listy časopisov. Koniec koncov, atrament je toxický.

Ovocie môžete sušiť v rúre. Ukladajú sa na plech v jednej vrstve a nechajú sa asi hodinu pri 50 ° C.

Optimálne podmienky a pravidlá skladovania

Sušené ovocie sa skladuje za nasledujúcich podmienok:

1. Nedostatok svetla a slnka, inak plody stmavnú.
2. Najpohodlnejšia teplota je + 5 ... + 14 ° S ostrým otepľovaním začne hmyz prenikať do produktu, začnú sa rozvíjať patogénne mikroorganizmy.
3. Najlepšia vlhkosť je do 60-70%.
4. Každý druh je uložený v samostatnej nádobe. V opačnom prípade sa pachy zmiešajú a vytvoria nepríjemnú kakofóniu.

Je potrebné určiť, kde je v byte najchladnejšie a najsuchšie miesto a umiestniť tam nádoby s ovocím. Niektoré sušené ovocie sa odporúča uchovávať v chladničke. Aby ste poznali dátumy spotreby produktov, dátumy sú podpísané - buď priamo na nádobe alebo na kúskoch papiera.

Používa sa niekoľko typov kontajnerov:

Na utesnenie sklenených nádob sa používajú silikónové alebo polyetylénové viečka, cínové a kovové viečka prispejú k vzniku nepríjemného zápachu vo vnútri. Ak vyberiete správnu nádobu a vytvoríte všetky podmienky, životnosť výrobkov sa zvýši.

Ako správne skladovať mrazené orechy

Zmrazovanie vedie k strate niektorých užitočných vlastností sušeného ovocia. Ale na druhej strane sa výrazne zvyšuje trvanlivosť. Má niekoľko rokov. Okrem toho nie je potrebné žiadne špeciálne školenie. Malé porcie sušeného ovocia a bobúľ sa umiestnia do plastových vrecúšok alebo nádob na potraviny a umiestnia sa do mrazničky.

Je potrebné, aby boli výrobky rozdelené na malé časti, pretože rozmrazené ovocie sa okamžite používa na varenie, neodporúča sa ich znovu zmrazovať.

Niektoré gazdinky držia sušené ovocie v zime na balkóne.Nezabudnite však, že v tomto ročnom období sú mrazy často nahradené rozmrazovaním. To znamená, že produkt je niekedy nasýtený vodou, potom sa zmení na ľad. Z toho trpí konzistencia a chuť bobúľ a ovocia. Najlepšie je začať s rozmrazovaním na hornej polici chladničky. Umiestnite do teplej miestnosti až po 4-6 hodinách.

Preventívne opatrenia

Sušené ovocie vyžaduje pravidelnú pozornosť od ženy. Ak totiž nevykonáte určité úkony, výrobok plesnivie alebo v ňom porastie hmyz. Sušené ovocie by sa malo zlikvidovať.

Hmyz

Aby sa zabránilo výskytu hmyzu a pokazeniu ovocia, hosteska by mala poznať špecifické pravidlá a podľa nich konať. Používajte rastliny alebo tekutiny, ktoré škodcovia necítia.

1. Suchá vetvička mäty piepornej sa umiestni na dno nádoby.
2. Banky sa opláchnu roztokom octu a vody v pomere 1: 1. A potom sa sušia.
3. Akákoľvek citrusová kôra je umiestnená vedľa nádob.

A tiež musíte pravidelne kontrolovať stav múky a cestovín. Pretože živé tvory tam určite priletia na sušené ovocie, čo pokazí jeho kvalitu.

plesnivec

Kontrola plesní by sa mala vykonávať pravidelne. Všetky zásoby sa kontrolujú raz mesačne. Je potrebné identifikovať všetky exempláre, na ktorých sa objavili charakteristické stopy. Na poličke vedľa sušeného ovocia sa necháva tanierik s kamennou soľou alebo jemným uhlím. Absorbujú prebytočnú vlhkosť. Absorbenty sa vymieňajú každé 2 týždne, inak nebudú plniť svoju funkciu.

Čo robiť v prípade infekcie

Ak sa však objaví hmyz, plody sa rozložia na plech a pol hodiny sa zahrievajú na 70 ° C.Plesnivé ovocie a bobule sú odstránené. A tie, ktoré boli vedľa zhnité, sa umyjú a dajú sa ako hlavná prísada do duseného alebo vareného.

Skladovacie charakteristiky určitých typov

Najťažšie je vytvoriť podmienky na skladovanie týchto plodov, ktoré aj po usušení zostávajú dosť šťavnaté.

Hrozno

Na hrozienka sú vhodné látkové vrecká. Nádoby zo skla alebo polymérneho materiálu nie sú utesnené, ale pokryté pergamenom, aby vo vnútri nestagnoval vzduch.

Datle a figy

Figy a datle patria na policu dverí chladničky. Len tam zostanú dlho čerstvé a chutné. Aby produkty neabsorbovali cudzie pachy, sú umiestnené v starostlivo uzavretej nádobe.

tipy a triky

Skúsené ženy v domácnosti dávajú nasledujúce odporúčania na udržanie najlepšej kvality sušeného ovocia:

1. Obchody ponúkajú nielen sušené bobule a ovocie, ale aj sušené ovocie. Ten posledný zadrží viac vlhkosti ako ten prvý. Na sušené ovocie sa používa vákuové balenie.
2. Nádoby s dátumami, sušenými slivkami, sušenými marhuľami, hrozienkami sú umiestnené na policiach umiestnených na dverách chladničky.
3. Plátky a kandizované ovocie sú uložené v látkových vrecúškach na poličke v skrini.

Pri skladovaní produktu v pivnici a suteréne treba pamätať na to, že sa do neho môžu dostať hlodavce. Aby sa predišlo znehodnoteniu, je najlepšie umiestniť sušené ovocie do nádob, ktoré sú pre malé zvieratá príliš silné.

Sušené ovocie a bobule môžu nahradiť sladkosti, ozdobiť domáce koláče alebo slúžiť ako základ pre kompót. Hlavná vec je správne skladovať, aby si výrobky dlho zachovali svoju chuť a užitočné vlastnosti.