Ako správne nabrúsiť nôž z mlynčeka na mäso doma
Takmer každá gazdinka má špeciálny mlynček na mäso, ktorý slúži na prípravu mletého mäsa. Ak takéto zariadenie používate dlhší čas, jeho čepele sa začnú upchávať a viac rezať jedlo. Preto sa musíte naučiť, ako správne nabrúsiť nôž z mlynčeka na mäso.
Zariadenie a princíp činnosti mlynčeka na mäso
Pred začatím opravy sa musíte oboznámiť s princípom fungovania mechanického zariadenia a pochopiť, ako premieňa čerstvé mäso na mleté mäso.
Ak sa pozriete na zariadenie zhora, môžete vidieť špeciálny zásobník na podávanie produktov, vo vnútri ktorého je nainštalovaný špirálovitý hriadeľ. Tento šnek sa otáča otáčaním rukoväte. Počas procesu odstreďovania sa mäso naložené vo vnútri mlynčeka na mäso rozdrví a zmení sa na husté mleté mäso. Drvenie sa vykonáva pomocou dvoch nožov. Prvý je inštalovaný v blízkosti výstupu a druhý sa otáča s hriadeľom.
Ostrenie nápisov
Na určenie toho, že nôž je potrebné nabrúsiť, je možné použiť niekoľko znakov:
- Mlynček na mäso sa začne častejšie upchávať. Keď už nože dobre nekrájajú mäso, spotrebič sa viac zanáša.Z tohto dôvodu ho musíte často rozoberať a čistiť.
- Navíjanie výrobkov na strom. Ak je nôž tupý, jeho čepeľ mäso nareže ešte viac a začne ho zrolovať. Ak chcete tento problém vyriešiť, budete musieť nabrúsiť tupú čepeľ.
- Mechanické poškodenie povrchu. Tupé nože vykazujú škrabance a koróziu.
Postup
Aby ste správne nabrúsili nôž, musíte sa oboznámiť s postupom vykonávania postupu.
Príprava nástroja
Na ostrenie tupých čepelí možno použiť nasledujúce nástroje:
- Brúsny papier. Odporúča sa vybrať brúsny papier, ktorý je lepší ako ostatné na prácu s nožmi na mlynček na mäso. Odborníci odporúčajú používať hrubozrnné typy papiera. Pomôžu nabrúsiť čepeľ a vyčistiť ju od korózie. Jemný brúsny papier sa používa na brúsenie kovových povrchov;
- brúsny kotúč. Pred použitím takéhoto nástroja je potrebné ho dôkladne preskúmať. Je potrebné použiť kruhy s rovným povrchom. Ak je nerovný, nôž by sa mohol náhodne poškodiť.
Tuk
Tupé čepele by sa mali pred začatím práce namazať. Preto sa odporúča vopred zvoliť mazivo na predúpravu nožov. Ako mazivo sa najčastejšie používa obyčajný slnečnicový olej, ktorý nájdeme takmer v každej domácnosti. Musíte tiež použiť špeciálnu brúsnu pastu. Aplikuje sa na kovový povrch, aby chránil kov pred poškriabaním, ktoré sa môže vyskytnúť počas procesu ostrenia.
Ak sa má práca vykonávať pomocou brúsneho kotúča, potom sa namiesto slnečnicového oleja použije voda.
Pomocou klieští
Niekedy nie je možné rovnomerne spracovať povrch čepele a musíte použiť špeciálne kliešte.Najčastejšie ľudia používajú drevené konštrukcie, pomocou ktorých je možné rovnomerne spracovať obrobok. Je potrebné zatlačiť do strednej časti noža alebo roštu. Kruhové pohyby sa robia opatrne, aby sa nepreháňali a nič nepoškodili.
Ostrenie noža a mriežky
Existuje niekoľko spôsobov brúsenia nožov, s ktorými by ste sa mali vopred oboznámiť.
Brúsny papier
Na ostrenie čepele doma sa najčastejšie používa brúsny papier. Pred použitím brúsneho papiera ošetrite obrobok rastlinným olejom, ktorý ho ochráni pred mechanickým poškodením.
Po použití takéhoto maziva zostáva na povrchu brúsna vrstva, ktorá zlepšuje kĺzanie papiera a prispieva k brúseniu povrchu.
Pri ostrení noža sa brúsny papier nanáša na povrch výrobku a otáča sa v smere hodinových ručičiek. Postup sa vykonáva 30-40 minút, potom sa sklíčko vyšetrí. Ak povrch nie je lesklý, prebieha repasovanie.
brúsny kotúč
Niektorí ľudia radšej brúsia svoje čepele pomocou špeciálnych brúsnych kameňov. Princíp práce s takýmto nástrojom je veľmi podobný ako pri použití brúsneho papiera. Existuje však niekoľko charakteristických znakov:
- Pred začatím práce nie je povrch žehličky ošetrený olejom, ale vodou.
- Brúsenie čepele kameňom je oveľa jednoduchšie, pretože nemusíte premýšľať o dodatočnom pripevnení nástroja. Jednoducho ho umiestnite na substrát tak, aby sa nešmýkal.
Drvič
Na brúsenie nožov mlynčeka na mäso sa brúska používa zriedka. Nie každý má toto zariadenie, pretože je dosť drahé a vyžaduje určité znalosti od osoby pre správne používanie stroja. Preto by začiatočníci nemali používať takéto orezávadlo.
Ak chcete nabrúsiť nôž, musíte ho vopred ošetriť olejom a stlačiť ho proti rotujúcemu kruhu. Na ostrenie čepele stačí stlačiť na niekoľko sekúnd.
V dielni
Niekedy ľudia nedokážu sami nabrúsiť kvalitný tupý nôž. V tomto prípade sa odporúča obrátiť sa na špecialistov, ktorí majú špeciálnu brúsku. Toto zariadenie rovnomerne odstraňuje tenkú vrstvu ocele z povrchu noža. Vďaka tomu je možné zbaviť sa nerovností náteru a korózie, ktorá ho zožrala.
Brúska by sa mala používať iba vtedy, ak čepeľ nebola nabrúsená niekoľko rokov.
Kontrola kvality
Po naostrení noža musíte skontrolovať kvalitu vykonanej práce. Za týmto účelom sa výrobok položí na rovný kovový alebo sklenený povrch, mierne stlačí a posunie. Ak je všetko v poriadku, nôž je ostrý. Kvalita práce sa kontroluje aj umiestnením jednej nabrúsenej čepele na druhú. Mali by do seba tesne zapadnúť, bez medzier. Ak sú malé medzery, nôž sa musí znova nabrúsiť.
tipy a triky
Existuje niekoľko odporúčaní a tipov, ktoré vám pomôžu správne naostriť nože:
- pred prácou sa musíte uistiť, že výrobky potrebujú ostrenie;
- čepeľ, ktorá bude naostrená, je predbežne ošetrená mazivom;
- po ukončení prác musia skontrolovať kvalitu ich realizácie.
Záver
Po dlhšom používaní mlynčeka na mäso sa ostrie jeho nožov začne otupovať a vďaka tomu nie je možné vyrábať mleté mäso. Pred ich zaostrením musíte pochopiť metódy práce a vlastnosti použitia potrebných nástrojov.
